2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az Örmény Köztársaság délnyugat-ázsiai ország. Nyugaton Törökországgal, északon Grúziával határos. Közös határai vannak mind keleten Azerbajdzsánnal, mind délen Iránnal. Az ország fővárosa Jereván.
Az örmény konyha az egyik legrégebbi konyha Ázsiában és minden bizonnyal a legrégebbi a Kaukázus régiójában. A Kr. E. 6. században alapított Örmény Birodalmat szinte folyamatosan befolyásolták a perzsák, a rómaiak, a mongolok, a bizánciak, az arabok és a törökök, de az ország kultúráját és konyháját megőrizték és továbbfejlesztették.
A mai Örményországon kívül is megmarad a kulináris kultúra. A Bulgáriában élő örmények karácsony estéjén bőségesen fűszerezett témát szolgálnak fel, valamint főzött bulgur húsgombókat, valamint abur abur - édes búzaleves és pias - babpürét is kínálnak.
Az ókorban a helyiek egy festéknek nevezett függőleges kemencét használtak, és így terjedt. Az ebben a kemencében történő főzés különleges ízt ad a kenyérnek és az ételeknek, amelyek húshoz, halhoz és zöldséghez vannak. A kemence hőmérséklete elérheti az 500 Celsius fokot, és alakja biztosítja a forró levegő folyamatos keringését.
Az örmények a lavashot festékben sütik - vékony kéregben, amely a kovászott tésztából kerek vagy téglalap alakú lehet, amelyet a sütő falára ragasztanak. Az ország vidéki területein még mindig felhalmozzák, szárítják és télire elraktározzák. Evés előtt a kenyeret vízzel permetezik és melegítik.
BAN BEN Örmény konyha technikák sokfélesége létezik, és ez nyilvánvaló az olyan leveseknél, mint például a gyógyfürdők, amelyek joghurton és tojáson alapulnak, vagy a bozbash (lásd a galériát), amelyekben a húst addig főzik, amíg el nem válik a csontoktól, és gyakran zölden adják szőlő vagy szilva. Az eredeti helyi sütemények egy része, például a kávé gata, hosszú és türelmesen elkészített leveles tésztán alapul.
Két héttel az elkészítésük után kipróbálhat más süteményeket, különösen, ha gyümölcsöket és diót tartalmaznak. A desszertekben olyan szokatlan termékeket is találhat, mint a padlizsán, a zöld paradicsom és a görögdinnye héja.
Az örmény konyhában receptek gazdag választéka található, amelyeket összetett és kifinomult íz jellemez, amelyet a helyiek a természetnek és termékeinek köszönhetnek. Az országban kicsi a föld, viszont nagyon termékeny. A búza és az árpa az ország fő gabonaféléje. Sok zöldséget is termesztenek. A gyümölcsök is fontosak - őszibarackot, szőlőt, birsalmát és dinnyét fogyasztanak az egész országban.
A hegyi legelők nagy mennyiségű marhahúst és juhot, valamint erdei vadakat kínálnak. A tejet adó állatokból az örmények különféle tejtermékeket készítenek, főleg friss, erjesztetlen sajtokat, valamint mazun-t, amely joghurtunk örmény megfelelője.
Örményországban a népszerű étel a lahmajun, amely hasonlít egy vékony, ropogós cipóval ellátott pizzához, amelyet paradicsommal, darált marhahússal, fűszerekkel és fokhagymával gazdagítanak.
Örményországnak nincs hozzáférése a tengerhez, de megvan a Sevan-tó, amely az egyetlen otthon a szevani pisztráng világában. Ezt a halat használják leginkább Örmény konyha.
A padlizsán az örmények egyik kedvenc zöldsége. Ebből sctoraz - padlizsán tekercseket készítenek tejfölös fokhagymával.
Az olyan gyümölcsöket, mint a birsalma, szilva, citrom, gránátalma, mazsola, elsősorban hús- és halételekhez használják a főzéshez, ami kellemes és szokatlan ízt kölcsönöz nekik. A sárgabarack különösen fontos Örményország számára. Gyakrabban szárított formában bárány- és egyéb húsokhoz készült ételekhez, valamint különféle levesekhez használják - például lencseleveshez.
Ajánlott:
Ínyenc Konyha
Az "ínyenc" szó franciából származik. A jó ételek és italok ismerőjét és ismerőjét jelenti. Melléknévként kerül a nyelvbe, amely elsősorban a finom ételeket írja le, amelyek elkészítésében és tálalásának módjában speciális összetevőket fektetnek be, különös tekintettel a szorgalomra vagy a kreativitásra.
Ezekkel Az ínyenc Előételekkel Lenyűgözi Vendégeit
Az ínyenc szó a francia nyelvből származik. Évszázadokkal ezelőtt Franciaországban ezt a nevet adták azoknak az embereknek, akik jó ínyencek a jó ételekben és a márkás italokban. Ínyenc konyha művészetként definiálható, amely ügyesen ötvözi az ízek és aromák szimfóniáját.
Ínyenc Tengeri Moszat Táplálék Vette át Spanyolországot
A vállalkozó szellemű fiatal spanyolok a különleges tengeri moszatokból készült ínyenc ételekben találták meg a megváltást a válságból. Alberto és Sergio, akik biológiát és tengertudományt végeztek, rendszeresen belemerülnek a galíciai tengerbe, hogy a következő fogásukat keressék.
Stílusos ínyenc Előételek Lazacdal
A lazac az egyik első hely a hasznos halak rangsorában. Omega-3 zsírsavakat, valamint A, B és D vitamint tartalmaz. A lazac gazdag vasban, szelénben, foszforban és kalciumban. Mindezek a tápanyagok jótékony hatással vannak az agyra, és javítják az emberi memóriát.
Ínyenc Saláták Stiltonnal
A Stilton angol sajt nagyon alkalmas olyan saláták készítésére, amelyek alkalmasak az ínyenc különlegességek kedvelőinek. Az ízletes és illatos sajttal rendelkező kiváló saláták közé tartozik: Angol saláta körtével és Stiltonnal 4 adaghoz 4 vékony szelet fehér kenyérre van szükség, amelyen a kéreg fel van vágva, 2 gerezd fokhagyma, kettévágva, 250 gramm sajt, vékony szeletekre vágva, 2 jégsaláta és 2 körte, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál citromlé, 1 fej lilahagyma.