2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A főzés kivételes művészet, az ételek tálalása és elrendezése mellett. Igazán jó szakács az, aki tudja, hogyan lehet a legjobban ötvözni a főzés ezen aspektusait.
A franciák rendelkeznek a bajnoksággal a különféle ételek gyönyörű elkészítéséhez szükséges készségek terén, ami lehetővé teszi számukra, hogy ne csak megőrizzék megjelenésüket, színüket és formájukat, hanem javítsák ízüket is. A termékek karamellizálásáról vagy üvegezéséről szól. Különféle termékek feldolgozhatók ezzel a kulináris technikával. Arra fogunk koncentrálni hús karamellizálása.
Ez a főzési technika lehetővé teszi, hogy fényes megjelenésű, lédús ízű, és mintha különböző típusú húsok lakkozott darabjai kiválóak legyenek, legyen szó akár sertéshúsról, bárányról vagy baromfiról. Néhány tipp és recept segítségével megmutatjuk, hogyan lehet új ízt elérni olyan ismert termékek feldolgozásakor, amelyek gyönyörű megjelenésükkel ragyognak a tányéron.
Karamellizáló berendezések és termékek
A főzés, a sütés és a pörkölés a fő módja bármilyen hús elkészítésének. Karamellizálás A termékek hasonló főzési technikát tartalmaznak, de némi árnyalattal. Ezeket olyan termékek jelenlétében fejezik ki, mint a vaj, cukor és méz, amelyek elengedhetetlenek a mázoláshoz. Gyönyörű megjelenést és új, érdekes ízt adnak a húsnak. Karamellizálja a húst nem azt jelenti, hogy édes ízűvé tegye, hanem csak azt, hogy nemes színt adjon neki és megerősítse a benne lévő fűszereket.
Recept karamellizált sertésbordához
Termékek:
1 kg sertésborda
2 evőkanál lágy vaj
2 evőkanál méz vagy cukor
Fűszerek ízlés szerint - só, bors, cayenne paprika, koriander, szerecsendió és mások.
Készítmény:
A megmosott és szárított bordákat sózzuk és ízesítjük.
Olvassa fel a vajat és a mézet / cukrot egy öntöttvas serpenyőben. Hozzáadjuk a bordákat és minden oldalukon kérgesre sütjük.
Ha a marhahúst választja, vagy inkább a hús pirítását részesíti előnyben, akkor a bordákat 180 fokosra előmelegített sütőben 10 percig főzhetjük.
Tálalható különféle köretekkel köretként vagy főételként.
Ajánlott:
Hogyan Kell Kiolvasztani A Húst
A hús megfelelő felolvasztása nagyon fontos. A hús ugyanis sok fontos anyagot tartalmaz a test számára, amelyek elvesznek, ha nem megfelelően olvasztják fel őket. Kövesse az egyik legfontosabb szabályt, miszerint a felolvasztott húst nem szabad újra lefagyasztani.
Kulináris Tankönyv: Hogyan Főzzünk Húst és Zöldséget?
A tápanyagokkal telített erős húsleves megszerzéséhez a termékeket (hús, csontok, hal vagy zöldség) hideg vízbe kell helyezni, és lassan fel kell melegíteni a tűzhelyen, és még jobb, ha apró darabokra vágjuk. darabok. Ha ennek az ellenkezőjét szánják, azaz.
Miért és Hogyan Lehet A Vörös Húst Gombával Helyettesíteni?
Az utóbbi időben egyre több táplálkozási szakember gondolja úgy, hogy az állati eredetű fehérjetartalmú ételek károsak. Az a tény, hogy az ember a szükségesnél nagyobb mennyiségben fogyaszt húst, tojást és más hasonló ételeket. A probléma abban rejlik, hogy az állati eredetű fehérje, amely nem szívódik fel a gyomor-bél traktusból, bomlani kezd, és ennek a reakciónak a következtében sok toxin képződik a belekben (ammónia, metán, hidrogén-szulfid, hisztamin, nitroamin stb.
Hogyan Tároljuk A Húst Hűtőszekrény Nélkül
Ha hűtőszekrény nélkül kell tárolni a húst, akkor erre bevált módszerek vannak. Használhat olaj és zöldség keverékét. Mossuk meg a paprikát és a paradicsomot, vágjuk körökre, keverjük össze apróra vágott zöldfűszerekkel és olajjal. Keverjük össze, hogy elválasszuk a levet a zöldségektől.
Hogyan Lehet B12-vitamint Kapni, Ha Nem Eszel Húst?
B12 az egyetlen vitamin, amely kobaltot tartalmaz. Az emésztőrendszerben található vitaminok legnagyobb arányban az állatok termelik az állatokat. Emiatt ez az egyetlen vitamin, amelyet nem juthat be a növények és a nap. A vitamin aktívan részt vesz a vörösvérsejtek termelésében, amelyek oxigént szállítanak a szervezetben.
