2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kumquat évelő, örökzöld citrusfa vagy cserje 150 cm magasságig. A kumquat elnevezés kínaiul arany narancsot jelent. A kumquat gyümölcse valóban narancsnak tűnik, de méretében közel van egy mandarinhoz, még kisebb is nála. A növény fortunella és kinkan néven is ismert.
A Kumquat sűrű ágakkal, fényes zöld levelekkel és fehér vagy sárga virágokkal rendelkezik. Termése kerek (Fortunella japonica) vagy ovális (Fortunella margarita), kicsi, aranysárga, narancssárga vagy élénk narancssárga. Hosszuk eléri a 3–4,5 cm-t, szélességük pedig 2,5 cm A gyümölcs héja sima, illatos és édes ízű. A gyümölcs általában 4–7 szektorra oszlik, amelyekben 2–5 mag van. A gyümölcsök a héjjal együtt fogyaszthatók.
A kumkvat ősszel gyönyörű virágokkal virágzik, a gyümölcsök februárban és márciusban érnek. Édes, savanyú lé van, általában nehéz termeszteni. Kereszteket hoznak létre és növesztenek a kumquat és a citrus növények között - limequat (lime és kumquat), mandarin (mandarin és kumquat), sunquat (citrom és kumquat) stb. Európában kumquat csak Korfu szigetén és Szicíliában található meg.
A kumkvat története
1912-ben a botanikusok külön a Fortunella nemzetségbe különítették el a kumquatot, mivel héja vékonyabb és édesebb, mint a többi citrusféléké. A nemzetség négy fajból áll, amelyek közül csak egy - a hongkongi fortunella - található meg a vadonban.
A növény Korfu szigetén csak az első világháború után jelent meg, Kínában azonban a középkor óta termesztették. Később a Fortunella nemzetségben elválasztották a japán kinkan F. japonica-t, amely neve ellenére Délkelet-Kínából is származik. Kicsi fát is alkot, kerek, kicsi, élénk narancssárga gyümölcsökkel.
Az évek során számos természetes és mesterséges intergenerikus hibrid jelent meg. Ezért nevezik a növényt néha kínai mandarinnak, máskor pedig arany narancssárgának. A 19. század közepén az angolok elterjedtek kumquata Európában ma Kínában és Indokínában, Japánban, Floridában és Kaliforniában termesztik és termesztik.
Kumquat tartalom
Az egészséges táplálkozás kedvelői a kumkvátokat részesítik előnyben, mert gazdag ásványi sókban és vitaminokban, különösen a C-vitaminban. A többi citrusféléhez hasonlóan a kumkvat is kevés kalóriát tartalmaz. 100 g friss gyümölcs csak 71 kcal-t tartalmaz. Az egzotikus gyümölcs tápanyagforrás. Rostokban gazdag, E-vitamint és pektint tartalmaz.
A kumquat előnyei
Az egzotikus növény egészséges ásványi anyagok forrása. Kumquat kalciumot, rézet, káliumot, mangánt, vasat, szelént és cinket, A-, C- és E-vitaminokat, élelmi rostokat, antioxidánsokat, például karotint, luteint, zeaxantint, tanninokat tartalmaz. A citrusfélék jó szintű B-vitaminokat tartalmaznak, mint például tiamin, niacin, piridoxin, folát és pantoténsav.
Növekvő kumkvat
Otthon termesztve ez a cserje 60 cm-től 1 méterig terjed, ritka esetekben és még több. A Kumquat fényt kedvelő növény, ezért napos helyet kell biztosítani neki, nyáron pedig a szabadba kell vinni. Télen hűvös, világos helyiségben tárolják, amelynek hőmérséklete 4 és 6 fok között van.
A nyári hónapokban a fa bőséges öntözése kötelező. Télen a víznek mérsékeltnek kell lennie, de nem szabad megengedni a túlzott nedvességet vagy az aljzat kiszáradását. A növényt rendszeresen permetezni kell, különösen a nyári melegben, amikor nagyon száraz a levegő, vagy télen, ha a fa fűtéses helyiségben van.
Ez szükséges kumquat csak meleg vízzel, szobahőmérsékleten kell itatni, mivel a citrus növény levelei csepegnek a hideg vízből. Az összes hajtást tavasszal levágják, és mindegyik ágon legfeljebb három vagy négy fiatal hajtás marad. A növényt dugványokkal szaporítják.
Ötéves kora után a fa nagyobb tartályba helyezhető. 2-3 évente ajánlott átültetni. A legjobb ezt márciusban megtenni. Tavasszal és nyáron a kumquatot havonta 2-3 alkalommal kell etetni ásványi műtrágyákkal, fatermékkel vagy folyékony műtrágyával. Ősszel és télen a megtermékenyítést ritkábban - havonta egyszer - végezzük.
Kumquat a főzésben
A gyümölcse kumquata savanyúak és nagyon illatosak. Ehető nyersen, a héjával együtt vagy feldolgozva. Friss megjelenése és kis mérete miatt a kumquat az egyik kedvenc koktélgyümölcs. Néha helyettesítheti az olívaolajat a martiniban. A kinkan a koktélok díszítésén kívül tökéletesen kiegészíti ízüket. A martini narancs íze könnyen helyettesíthető fortunellával. Ginben és tonikban a kumquat kiszorítja a citromot.
A kumkvatákból finom lekvárokat, lekvárokat, kompótokat, gyümölcsleveket és tinktúrákat készítenek. Az egzotikus gyümölcsöt fagylaltok vagy gyümölcssaláták kiegészítéseként használják. Zselék, lekvárok készítésére, a hal- és baromfiszerek ízének javítására is használják őket. Használható sütemények díszítésére vagy ételek eredeti díszítésére.
Ebből a kis gyümölcsből könnyen elkészíthető a fűszeres szósz a sült húsokhoz. Vékony körökre vágva a kumquat tökéletesen passzol a spárgához és a sertéshúshoz. Kétségtelen, hogy különféle kulináris alkalmazásokkal rendelkezik - a nyers mellett fogyasztható szárítva, kandírozva, lekvár, likőr, pálinka stb. Formájában.
A citrusfélék tonizáló és frissítő hatásúak. A forró vízzel kevert kumkvaté enyhíti a torokfájást. A kumkvat könnyen belefoglalható az étrendbe. Természetesen nyersen, nem cukrozva vagy lekvárban.
A kumkvátok javítják az emésztést, felfrissítik és energiával töltik fel a testet. A gyümölcsök baktériumölő hatásúak, gombás fertőzések és légzőszervi betegségek kezelésére szolgálnak.
Az összetevőket tartalmazza kumquat, segít csökkenteni a rák, cukorbetegség, degeneratív betegségek és fertőzések kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a növény vírusellenes és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megelőzni a neurodegeneratív betegségeket, az ízületi gyulladásokat, a cukorbetegséget és még sok mást.
Mint említettük, ezt az érdekes növényt széles körben használják a főzésben. Kissé keserű és savanykás gyümölcseivel a kumquat könnyedén megnyeri a fűszeres ízek kedvelőit. Azonban, ha nem tetszik a kesernyés-savanyú hang, a gyümölcs ízét mézzel, cukorral vagy más fűszerekkel tompíthatja.
Kumquat turmix recept
kumquat - 8 db., Jég - 1 teáskanál, Citromlé - 2 evőkanál, Méz - 1 evőkanál, Fahéj - opcionális
Az elkészítés módja: Alaposan mossa meg a kumkvatákat, és tegye a turmixgép tálba a jéggel és a citromlével együtt. Őrölje le az összes hozzávalót. A kapott elegyet édesítsük mézzel és keverjük meg. Tálaljuk a turmixot üvegcsészékben. Kívánt esetben megszórhat egy kis fahéjjal.
Természetesen nem mindenki szereti ezt az egzotikus gyümölcsöt, de a napi menü sokfélesége garantálja a kiváló egészséget, a frissebb és tónusosabb megjelenést.
Ajánlott:
A Kumquat Zseléből Pálinkáig Készül
A kumkvat egy kis citrusfélék narancssárga színű és kerek alakú Örökzöld cserjén nő, amely eléri a három méter magasságot. Nagyon hasonlít egy narancsra, és nagyon kellemes, kissé savanykás íze van. Érdekes módon a legtöbb citrusfélével ellentétben a kumquat közvetlenül a héjjal fogyasztható.
