2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Finomított vaj elkészítése nem nehéz, de időbe telik. A tiszta zsír eléréséhez meg kell olvasztani a vajat, és alacsony hőfokon kell főzni, amíg a víz el nem párolog, és a szilárd fehérjerészecskék el nem választódnak, az aljára leereszkednek vagy a felszínre emelkednek.
Amikor eltávolítja őket, borostyán színű tiszta zsírt (ghee) kap.
A vajat (1–5 kg, lehetőleg sótlan) megolvasztjuk egy mély serpenyőben közepes lángon, és felforraljuk. Ha hab képződik a felületen, csökkentse a minimumra a hőt, hogy az olaj nagyon kissé megpördüljön, és hagyja fedetlenül az edényt. Időről időre távolítsa el a felületen összegyűlt habot.
Vigyázzon, nehogy megégjen az olaj. Ha magasabb lángon vagy túl sokáig főzzük, sötétedni fog, és éles kellemetlen szaga lesz.
Ghito készen áll, amikor fényesen aranyszínűvé és teljesen átlátszóvá válik, hogy az edény alja látható legyen. 1 kg olajnál ez körülbelül egy óra alatt megtörténik. A kapott összeg 1/10-gyel kevesebb, mint az eredeti összeg.
A kész ghí-t üvegbe vagy agyagedénybe öntjük, és fedetlenül, szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni. Minden fehérje részecskét eltávolítanak belőle. Ezért évekig eltarthat, ha megfelelően előkészítik és szorosan lezárt edényben, száraz és szellőző helyen tárolják.
Főzési tippek Ghee-vel:
1. A serpenyőnek, amelyben a Ghee-t sütjük, tökéletesen száraznak kell lennie. Ha a forró Ghee-ben víz fröccsen, erősen permetezni kezd;
2. Nedves zöldségek sütésekor a Ghito habzódhat, ezért hagyjon elegendő szabad helyet a serpenyő széléig;
3. Ha Ghito túl forró, a megsütött termékek kívül égnek és belül nyersek maradnak. Ha nincs elég meleg, zsírba áznak. Tegye őket egy rétegbe úgy, hogy ellepje a serpenyő felületét, amelyben sütjük, hanem hogy szabadon mozoghassanak. Ha túl sok terméket tesz egyszerre, a Ghito hőmérséklete csökken.
Ajánlott:
Hogyan Lehet Felismerni Az Igazi Olajat
Az Aktív Fogyasztók Egyesületének utolsó ellenőrzése után kiderült, hogy a piac még mindig hamis vajat árul. Szakértők szerint két fő mutató létezik a hamis olaj felismerésére. Sajnos csak a csomag megvétele és kinyitása után tudjuk meg, hogy a termék valódi olaj-e vagy sem.
Hogyan Lehet Felismerni A Minőségi Olajat?
A konyha lelke és a finom ételek felé vezető hű barát, a vaj nagyon fontos helyet foglal el a főzés nagy világában. Mind az aroma, mind az állaga, még az étel típusa is, attól függ. Világszerte összekapcsolja, egyesíti, felemeli az ételek millióit és összetevőit a konyhákban.
Hogyan Készítik A Franciák A Húsgombókat?
Csak megemlítve a szót húsgolyók , valószínűleg azonnal megérzi az aromájukat, és elképzelheti őket grillezve, elkerülhetetlenül hű barátaik kíséretében - kebab és finom köretek. Itt azonban meglepünk és egy egészen mást kínálunk húsgombóc recept francia nyelven , amelyhez azonban nem egzotikus fűszerekre vagy termékekre lesz szükséged, hanem csak még egy kis hagymára és burgonyára.
Az Indiánok A Gyümölcsök Királyának Nevezik A Mangót
A mangó Indiából és Délkelet-Ázsiából származik. A fa eléri a 30 m-t, korona sugara legfeljebb 10 m. A középkorban a mangófát nemes növénynek tekintették, és a legtöbb udvari kertben és parkban ültették. A mangó India és Pakisztán egyik nemzeti szimbóluma.
Hogyan Kell A Használt Olajat Megfelelően ártalmatlanítani?
Csak akkor, ha nem gyakran főz, valószínűleg nem gondolt arra, hogy hol és hogyan kell ártalmatlanítania a már használt olajat, és amire nincs szüksége. Fontos, hogy helyesen tedd, hogy ne ártson otthonodnak vagy a környezetednek. Íme néhány megfelelő ötlet:
