2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A francia konyha a nyugati világ számos konyhájának alapja. A klasszikus francia főzési technikák hatása és elismertsége legendás. Ez a fő oka annak, hogy sokan nem merik elkezdeni őket tanulmányozni.
francia étel sok szakács számára azt a benyomást kelti, hogy elérhetetlen eleganciát és hangulatot kell elérniük. Az Egyesült Államokban ez elsősorban Julia Child, a híres író (és később tévésztár) hatásának köszönhető, aki bevezette az amerikai közönséget a francia konyhába.
A francia konyha művészetét (Julia Child híres könyvének címe) sokan kulináris eredményeinek csúcsának tekintik, és kiváló segítséget nyújtanak az amerikai szakácsok jobb megismeréséhez klasszikus francia konyha.
Franciaország regionális különlegességei
A franciák általában arra a régióra jellemző ételeket készítenek, amelyben élnek. Ez nem jelenti azt, hogy a konyhájuk korlátozott - éppen ellenkezőleg, a franciák erősen érzékelik a terroirt, ezért Franciaországban a vidéki területeken a francia ételeket továbbra is tisztelik. Városi területeken nagyobb valószínűséggel talál regionális és nemzeti ételek széles választékát. Ez történik a világ számos városában, ahol a lakosok sokféle kultúrához vagy etnikai csoporthoz tartoznak.
Tipikus francia ételek elsősorban a helyi termékekre támaszkodik - a friss alma, gyümölcsök, zöldbab, póréhagyma, gomba, különféle sütőtök és csonthéjasok a leggyakrabban használt termékek. Csirke, marhahús, bárány és marhahús egész évben könnyen elérhető. A vadhús különösen népszerű és bőséges a kora ősztől februárig tartó vadászati idényben. A régiótól függetlenül Franciaországban rengeteg sajt és bor található.
Dél-Franciaország híres gazdag finomított gomba- és kacsa-ízeiről, valamint a szomszédos mediterrán konyhákból kölcsönzött gyógynövényeiről, paradicsomáról és olajbogyóiról. Észak-Franciaország szintén figyelemre méltó ízeket mutat be, különös tekintettel a mezőgazdasági termékek különlegességeire, például almára, tejtermékekre, sertéshúsra, burgonyára, kolbászra és sörre.
A francia konyha története
Franciaország nem mindig volt rajong a fokhagyma, a gomba és a szarvasgomba iránt. A tizenötödik század előtt fűszereket és díszeket használtak az elrontott ételek leplezéséhez. Franciaország híres volt az ún rusztikus étel, amely egyszerű étel volt, extravagáns díszítés nélkül.
A tizenötödik század közepén az olasz Katalin Katalin Franciaországba költözött, hogy feleségül vegye a leendő II. Henrik királyt Firenzében tanult szakácsok kíséretében, kreatív drámai és modorú érzésével. A következő években A francia konyha fordul varázslatos művészetben, gyönyörű bemutatóval és innovatív ízléssel.
A huszadik század drámai változásokat hozott a francia konyhában. A hagyományos haute konyha világhírű ételké válik, amely kifinomult elkészítése és pontos megjelenése miatt népszerű. Ezt a modellt azonban sok kritikus kifogásolta, hogy nem elég rugalmas.
A 70-es években a klasszikus francia konyhával ellentétben az innovatív konyha jelent meg. Csökkenti a tejszínes szószok használatát, és az egyszerűbb ízekre összpontosít, kevesebb összetevőt felhasználva. Ez szintén észrevehető modern freskókonyha rugalmas főzési módszerekkel és merész kísérletezéssel a nem hagyományos ízekkel.
Francia konyha kínál egyedülálló kulturális élmény, amely ötvözi az aromás, tápláló ételeket a szépséggel, a pihenéssel és a kellemes elkészítéssel. A francia ételek főzése és ízesítése olyan művészet, amelynek elsajátításához egy életre van szükség. Élvezze a francia konyhát, és fogadja el, hogy a művészet, a hagyomány és az életmód ötvözete.
Ajánlott:
Tészta - Amit Tudnunk Kell
Azt mondják, hogy a leves egy étel a léleknek. És ki a lelke a levesnek? Néhányan sejthették, ennyi a tészta . Mi lenne a leves, ha nem lenne tele és váratlanul finom összetevője - tészta? Ez a tésztafélékből származó tészta alig létezik önálló ételként, de a levesek legjobb receptjeinek szerves részét képezi, a keleti konyhában köretként is előszeretettel használják.
Jamon - Amit Tudnunk Kell
A különféle húscsemegék kedvelői között a sonka tekintélyt élvez. Finom íze, kellemes aromája és könnyű hús, amelyet sok ember fogyaszt. A finomság számos fajtája között vannak igazi remekművek, amelyek ára lenyűgöző. A világ legdrágábbja a Guinness-könyv szerint egy úgynevezett spanyol csemege jamon iberico de bellota .
Bőr - Amit Tudnunk Kell
A bőr képviseli tejtermék. Ez egy izlandi tejtermék. Népszerű az egész világon. Ez a termék nagyon hasonlít a leszűrt joghurthoz, de nem az. Lehet természetes, gyümölcsökkel, diófélékkel vagy más édesítőszerekkel. 100 grammban szoknya tartalmazott 60 kalória, 10 gramm fehérje és zsír nélkül.
Szójaolaj - Amit Tudnunk Kell
Szójababmagokból származó folyékony olajat körülbelül 6000 évvel ezelőtt nyertek Kínában. Ezt követően szent növényként fogadják el Koreában és Japánban. Egyébként őshonos helyei a Távol-Kelet, a Don és a Kuban. Nem véletlen, hogy ezt a hüvelyes növényt nagyra értékelik, mert biológiailag aktív anyagok tartalmát tekintve az első helyen áll a hasonló növények között.
Lutein - Amit Tudnunk Kell
Mindenki hallotta azt a maximumot, hogy az étel gyógyszer és méreg is lehet. És ez teljesen igaz. A 600 ismert karotinoid egyike bizonyítja - lutein . Ez az egyik szerves pigment (karotinoid), amely természetes összetevőként szerepel a növényekben és minden organizmusban, amelyeket fotoszintézis jellemez.
