2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Szerkezetének és sajátosságának köszönhetően a vadhúst bizonyos módon tárolják, hogy megakadályozzák a romlást és megőrizzék ízét. Ha 24 óránál hosszabb ideig hagyják szobahőmérsékleten, akkor ez elkerülhetetlenül meg fog romlani. A legbiztosabb módja a hidegnek. Ez a legbiztonságosabb megőrzési és tárolási mód vadhús.
Mielőtt bármilyen intézkedést megtenne a hús megőrzésére, annak fajtájától függően tesztelje trichinosis szempontjából. Ha kanról vagy medvéről van szó, a kutatás kötelező. Tekintettel a kéknyelv betegség elmúlt évekbeli megjelenésére, ellenőrizni kell a kérődzők vadhúsait is.
Miután meggyőződött arról, hogy a hús biztonságos, kétféleképpen tárolható. Az elsőben hűtsük le a húst a fagyáspont fölé. Így a test hője eltűnik. A húst megszárítják. Kéreg képződik rajta, amely megakadályozza a mikroorganizmusok képződését.
Biztosítja a hús érését és ízének javulását. A hűtési hőmérsékletnek 1-2 fok között kell lennie. Nem szabad hagyni, hogy a lágy szövetek megfagyjanak.
A páratartalom is fontos ebben a módszerben. 85-90 százalékosnak kell lennie. -1 és 1 fok közötti hőmérsékleten a hús 25 napig tárolható. Ez idő alatt vérzik és megszárad. Az izmok megpuhulnak és íze jelentősen javul.
Ebben a módszerben a hús szakad. Vizet enged a szövetekbe. Rendszeresen kell szárítani, mert különben penészedhet. Ha ez mégis megtörténik, kivágják azokat a területeket, ahol penész keletkezett. Ha mélyebbre hatolt, a húst eldobják.
A tárolás második módja a mélyfagyasztás. A kedvtelésből tartott állatoktól eltérően a vadhúsnak teljesen vértelennek kell lennie. A nemi szerveket eltávolítják. Óvatosan ellenőrizze a teljes adagot golyók és golyók szempontjából. Mielőtt mélyhűtésre kerülne, a húst lehűtjük. Az ajánlott tárolási hőmérséklet legfeljebb -15 fok. Ily módon a hús 8 hónapig tárolható.
Ajánlott:
Vadhús
Szarvas hús egy nagyon becsült, hihetetlenül ízletes és tápláló hús, amely vadszarvas vagy házi nevelésű. Míg a hús íze közvetlenül kapcsolódik a hús étrendjéhez, az őzgerinc általában úgy jellemezhető, hogy teljes, mély íze van valaminek, ami hasonlít a tölgyfahordóban érlelt vörösborhoz és gyümölcsösséghez.
A Bab Megőrzése
A babkonzerv sok időt spórolna meg nekünk, és így szinte kész edény lesz kéznél, ha sietünk. Megőrzheti a fehér babot (a régi babot) és a zöldbabot is. Ha úgy dönt, hogy megőrzi a zöldbabot, fontos, hogy hamarosan leszedje őket. Győződjön meg arról, hogy a szélein nincs hervadás.
Fogyasszon ételeket Baktériumokkal Az Egészség Megőrzése érdekében
Az igazán egészséges táplálkozáshoz be kell tartania néhány alapvető szabályt - tanácsolja Michael Pollen angol táplálkozási szakember. Szerinte minél fehérebb a kenyér, annál sérültebb. Ezért azok az emberek, akik teljes kiőrlésű kenyeret esznek, kevesebb betegségben szenvednek.
A Szőlőlevelek Megőrzése
Ha egész télen élvezni szeretné a szőlőlevél ízét, és ízletes és friss ételekhez szeretné használni, tartsa meg őket a kívánt módon. A szőlőlevelek megőrzésére számos módszer létezik. A szőlőlevelek sózással tartósíthatók. Erre a célra a friss rugalmas leveleket nagyon jól megmossák.
Tippek A Vadhús Főzéséhez
Vadhús igazi csemege az asztalunkon, és sokkal hasznosabb, mint az emberek húsának nevelt állatok húsa. A vadon élő állatok finom húsát három fő csoportra osztják - tollas vadak (fácánok, fogók, fürjek és mások); apróvad - nyulak és hasonló állatok;