2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Valamivel ezelőtt minden bolgár városban létrejött a hangulatos idill, tele vanília, szegfűszeg, fahéj, kis és nagy cukrászda aromájával, amelyekben a bozát kötelezően értékesítették. Ez az idő letelt, és felváltotta a divatos külföldi italok, amelyek leggyakrabban a szintetikus kémia eredményei.
Nem mintha cukrászdákban és büfékben még mindig nem lehet bozát vásárolni, de annak semmi köze nincs a régebbi kedvenc italához. A tömegtermelésben a boza tele van mesterséges fokozókkal és ízesítőkkel, például aszpartámmal.
Ezért, ha rajongsz a bozáért, mindig jobb, ha magad készíted.
Házi boza termékek
2 teáskanál nagy bulgur, 20 ek. víz, 2 evőkanál. liszt, 1/2 ek. joghurt, 1/2 ek. száraz élesztő, 2 evőkanál. cukor
Erjesztés után: 1-2 csésze cukor, 1/2 evőkanál. vaníliás cukor, 2 ek. fahéj
Az elkészítés módja: Áztassa a bulgurt egy serpenyőbe 12 tk. vízzel hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten, hogy áztassa. Ezután lassú tűzön forraljuk 2 órán át. A főtt bulgurt konyhai robotgépben őröljük, vagy turmixgéppel pépesítjük.
Válasszuk el a zabkását a keveréktől, és szűrjük át egy finom szűrőedényen. A zabkását hűtőszekrényben tárolják. A többihez adjunk hozzá 8 ek. vizet és ismét forraljuk alacsony lángon 1 órán át. Újra szűrjük le, és keverjük össze az új zabkását a régivel. A keveréket 1 napig hűtőszekrényben hagyhatjuk, vagy hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, és folytathatjuk a főzést. Ha a keverék nagyon sűrű, akkor öntsön egy kis meleg vizet. A legegyszerűbb keverővel keverni.
A lisztet összekeverjük 1/2 tk. vizet és lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá 2 evőkanál. cukrot és jól összekeverjük. Lehűlés után adjuk hozzá a joghurtot, és keverjük újra.
Az élesztőt 1/4 teáskanál meleg vízben oldjuk 5 percig, és összekeverjük a tejkeverékkel. Fontos, hogy az a víz, amelyben az élesztő és a tej keveréke feloldódik, ne legyen túl forró, csak meleg legyen. Hagyja 30 percig meleg helyen állni.
A bulgurt és az élesztőt összekeverjük, megkeverjük és törülközővel letakarjuk. Hagyja kb. 1-2 napig, alkalmanként megkeverve.
Az erjesztés sok tényezőtől függ. Ha 25 fok felett van, fennáll annak a veszélye, hogy a keverék savas lesz. Az erjedés kezdetén buborékok képződnek, és a keverék élesztőszagú, majd elkezdi megszerezni a boza aromáját.
Amikor a keverék kész, hígítsuk fel vízzel, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint - körülbelül 1-2 teáskanál, fahéj és vanília.
Jól összekeverjük és körülbelül 3 napig hűtőszekrényben tároljuk. Édesítés előtt egy kis bozát lehet elkülöníteni a következő adaghoz.
Tároláshoz és erjesztéshez kerámia és üveg edényeket kell használni.
Még akkor is, ha a fermentációs keverék aromája kissé élesebb, víz, fahéj és vanília hozzáadásakor megpuhul.
Ajánlott:
Hurrá! Ártalmatlan Alkoholt Készítettek
Ünnepnapokon általában túlzásba esünk - leggyakrabban sokat eszünk, nehéz és zsíros ételeket. Az alkohol is gyakori társ az asztalnál. Mindez megterheli a májat és a test egészét. És ha úgy gondolja, hogy néhány nappal az ünnepek után megtisztítja magát teával és gyümölcsökkel, akkor csak megpróbálhatja csökkenteni az ételek és italok mennyiségét az ünnepek alatt.
Szuper Csokoládét Készítettek Sörélesztővel
A csokoládé valószínűleg a legelőnyösebb desszert, és a sör - sokak kedvenc italai között. Most azonban létrehoztak egy innovatív cukrászati terméket, amely mindkét termékből egyesít valamit. A belga Leuveni Egyetem tudósai sörélesztőből készítettek egyedülálló új csokoládét - írja a Daily Mail.
Készítettek Egy Eszközt, Amely Megmutatja Az ételek Minőségét
A plovdivi Élelmiszeripari Egyetem bolgár szakemberei és a gabrovói Műszaki Egyetem munkatársai olyan forradalmi eszközt fejlesztettek ki, amely megmutatja az ételek minőségét. Ultrahang segítségével a készülék képes lesz meghatározni egy élelmiszer minőségét, még akkor is, ha csomagolva van.
Egyedülálló: Készítettek Egy Gyógyító Joghurtot Brokkolival
Szuper hasznos joghurt brokkolival hamarosan elárasztja a piacokat. Az egészséges és alacsony kalóriatartalmú étrend minden kedvelője örül. A tudósok létrehoztak egy nagyon hasznos típusú joghurtot. Brokkoli alapján készül. Amellett, hogy finom, gyógyító is.
Iszik Igazi Bozát? Üdvözöljük Holnap Radomir-i Nyaralásában
Október 15-én kerül megrendezésre Radomirban A Boza ünnepe . Az eseményt immár második éve rendezik meg, és ezúttal a látogatók kipróbálhatják az erre a célra készített ökobozát. A boza, étel és dal címmel a város főterén Ali Serbez mester híres műhelyét nyitják meg, akit a régió legjobb boza termelőjének tartanak.
