2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A csokoládé valószínűleg a legelőnyösebb desszert, és a sör - sokak kedvenc italai között. Most azonban létrehoztak egy innovatív cukrászati terméket, amely mindkét termékből egyesít valamit.
A belga Leuveni Egyetem tudósai sörélesztőből készítettek egyedülálló új csokoládét - írja a Daily Mail.
A. Tulajdonságainak javítása csokoládé, a kutatók a Saccharomyces cerevisiae élesztőt használták. Több mint meg vannak győződve arról, hogy az ő segítségével létrehoztak egy csodálatos tulajdonságú desszertet.
Az innovatív típusú csokoládé kifejlesztésében részt vevő csapatot Dr. Verstepen vezeti. A tudós valami nagyon érdekeset fedezett fel. Észrevette, hogy a csokoládé sajátos íze akkor alakul ki, amikor a kakaóbabot bevonó fehér pép száradás közben erjedni kezd.
Általában a kakaógolyók összegyűjtése után vagy fadobozokban tárolják, vagy a földre szórják, hogy jól megszáradjanak.
Amíg ez történik, a bogyókon fehér pép jelenik meg, ami biztosan nem túl vonzó. Ez a képződés fehérje, cukor, pektin és más érdekes anyagok forrása. Ezután a környezet mikrobái megeszik a szóban forgó pépet.
De azokon a helyeken, ahol csokoládét készítenek, a mikrobák különbözőek. Ez a különbség határozza meg a csokoládé egyedi ízét.
Dr. Versteppen elmagyarázza, hogy a mikrobák egy része kellemetlen szagot idéz elő, amely bejut a kakaó desszertbe, és ezt követően a fogyasztók többé-kevésbé érzik. Más mikrobák nem eszik meg teljesen a pépet, ezért a szemeket sokkal nehezebb feldolgozni, mint a többieket.
Ebben a folyamatban döntöttek a Leuveni Egyetem tudósai a sörélesztő felvétele mellett. A szakemberek úgy döntöttek, hogy a Saccharomyces cerevisiae törzs ezer változatát próbálják ki, hogy kiderítsék, melyikük eredményezi a legkielégítőbb eredményt.
Most határozottan állítják, hogy nem csak garantálja a termék egyedi aromáját, hanem megakadályozza a kakaó gombák megjelenését is. Ennek köszönhetően nemcsak a csokoládé egészének, hanem az egyes kakaóbaboknak is garantált a minősége.
Ajánlott:
Hurrá! Ártalmatlan Alkoholt Készítettek
Ünnepnapokon általában túlzásba esünk - leggyakrabban sokat eszünk, nehéz és zsíros ételeket. Az alkohol is gyakori társ az asztalnál. Mindez megterheli a májat és a test egészét. És ha úgy gondolja, hogy néhány nappal az ünnepek után megtisztítja magát teával és gyümölcsökkel, akkor csak megpróbálhatja csökkenteni az ételek és italok mennyiségét az ünnepek alatt.
Készítettek Egy Eszközt, Amely Megmutatja Az ételek Minőségét
A plovdivi Élelmiszeripari Egyetem bolgár szakemberei és a gabrovói Műszaki Egyetem munkatársai olyan forradalmi eszközt fejlesztettek ki, amely megmutatja az ételek minőségét. Ultrahang segítségével a készülék képes lesz meghatározni egy élelmiszer minőségét, még akkor is, ha csomagolva van.
Szuper ételek Szuper Nőknek
A férfi közönség megsértése nélkül az aktuális cikk a pályázati feleinkről fog szólni. Minden nő szeret enni, de azt is szereti, ha jól érzi magát a bőrében. Mindkettőt elérheti, ha olyan ételeket választ, amelyek okosabbá, finomabbá és egészségesebbé teszik Önt.
Szuper Finom Csokoládét Hoznak Létre új Képlet Szerint
Német tudósok bejelentették, hogy létrehoznak szuper csokoládé , molekuláris szinten több változtatást hajtott végre az egyik legfontosabb összetevőjében - írja a Daily Mail. A tudósok a csokoládéban található lecitinre fordították figyelmüket.
A Legnagyobb Természetes Csokoládét Peruban Készítették
A perui cukrászok elkészítették a világ legnagyobb természetes csokoládét dióval. A finomság 7 méter hosszú és 5 centiméter vastag, az eredményt a Guinness-rekordok könyve elismerte. A legnagyobb csokoládé előállításához 1 tonna kakaót és 20 kilogramm diót kell felhasználni.