2025 Szerző: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A névvel bab hazánkban az egész csoportot kijelölik hüvelyesek, de amikor a nevet használják, mindig kb bab és zöldbab. Az érett bab a növény magjának neve, amelyet élelmiszerhez használnak, a zöldbabot pedig zöld magnak és zöldbab hüvelynek nevezik.
A válogatás évszázadok óta tart, és ma már meghaladja a 170-et fajta bab különböző színű, típusú, ízű. A fehér babot leggyakrabban Bulgáriában fogyasztják, a Szmilyan babfajta pedig bolgár szabadalom.
A bab származása és Európába szállítás
A babot hagyományos ételnek tekintik hazánkban, de a legtöbb kultúrához hasonlóan ez is vendége az asztalunknak. A nagy földrajzi felfedezések során hozták, és elmondható, hogy az egyik legértékesebb ajándék, amelyet az Új Világ az európaiaknak adott. Ez a kultúra annyira ősi eredetű, hogy már nem tudni, honnan származott a bab vad őse. Termesztése hét évezreddel ezelőtt történt, és ma főleg ott nő, ahol a meleg és párás éghajlat uralkodik.
A bab és a zöldbab tápértéke
Az érett babnak és a zöldbabnak is kiváló a tápértéke tartalmuk miatt, mivel a zöldbab könnyebb, és az érett babtól eltérően gyakrabban fogyasztható, valamint bekerülhet az egészségügyi problémákkal küzdő emberek étrendjébe.
Érett bab
Ez az egyéves lágyszárú növény július-szeptemberben virágzik, és babnak nevezett gyümölcsöt hoz. A bab színe széles skálán mozog - a fehértől a sötétliláig.
A növény érett gyümölcse elképesztő tápértékű, legfeljebb 27% fehérjét, 50% szénhidrátot, csak 2% zsírt, különféle vitaminokat, rostokat, nyomelemeket tartalmaz, és mindegyik típusú bab megfelelő tápláló vagy diétás étel.
A baboknak alacsony a glikémiás indexük, és nem befolyásolják a vércukorszintet, ezért megfelelő táplálék a cukorbetegek számára. Rostban gazdag, ezért alkalmas a gyomor és a belek problémáira, mivel megtisztítja őket. A bab antibakteriális hatásával jó a fogak számára. Kozmetikumokban is alkalmazható, olajos olajjal és citrommal kevert babpasztán alapuló maszkok a ráncok ellen.
A bab rendkívül hasznos a fogyókúrás étrendben, elsősorban a benne található szénhidrátok egyensúlyának köszönhetően. A fogyás érdekében ki kell zárni a gyors szénhidrátokat, és be kell vonni a hüvelyesek családjának szénhidrátjait. A benne lévő rostok segítségével lelassul a szénhidrátok felszívódásának folyamata, és a test által tőlük kapott energia egyenletesen oszlik el az idő múlásával, ami azt jelenti, hogy a mindennapi életben elfogyasztja és nem halmozódik fel zsír.
Az érett bab nem szabad túl gyakran fogyasztani, mert nehéz étel, de ez a zöldbabra nem vonatkozik. A szervezet könnyen felszívódik, és bármilyen étrendre alkalmas. Kalóriaértéke alacsony, a szénhidrátok megfelelő mennyiségben vannak, a cellulóz-tartalom magas és elősegíti az emésztést.
Zöldbab
A zöldbab előnyei leginkább a vitaminok - A, C, E és a B csoport összes tartalmában, valamint az ásványi anyagokban rejlenek. A zöldbab javítja a máj, a vesék és a gyomor aktivitását. Biztosítja a prosztata mirigy megelőzését. A terhes nők számára nélkülözhetetlen táplálék a sok vitamint tartalmazó összetétel miatt. Élelmiszerre van szükség vérszegénység és cukorbetegség esetén, valamint fehér babra a fogyókúra étrendjében.
Ajánlott:
A Banán Tápértéke és Előnyei
A banán édes gyümölcs, amelyet sokan kedvelnek. Sok vitamint tartalmaznak, gazdag kalcium-, foszfor-, vas- és nátriumforrást, de legfőképpen káliumot. Kálium szükséges az izmokhoz, a szívhez, az agyhoz, a csontokhoz és a májhoz. Segít a felesleges folyadék gyors eltávolításában a testből.
Tök Tápértéke
Az őszi-téli szezonban az egyik legkedvesebb kísértés sokunk számára a sült tök. Nem csak ennyire illatos és finom, de rendkívül hasznos is lehet. Annak ellenére, hogy a vita gyakran gyümölcs vagy zöldség, a kedvenc sütőtök már megjelent a színes őszi piacon.
Zöldbab
Zöldbab (Phaseolus vulgaris) egynyári növény, amelynek idénye júniustól augusztus-október őszi hónapjáig tart. A zöldbab valójában a bab éretlen gyümölcse, amely hüvely és benne elrejtett magok. Rendkívül érzékeny növény a hidegre, a nedvességre és a mérsékelt napsütésre.
A Finom Zöldbab Titkai
Tucatnyi recept létezik a zöldbab főzéséhez, például tojással főzhet és ízlés szerint fokhagymát is adhat hozzá. Ez egy olyan termék, amely sokféle kulináris kísérleten megy keresztül, és felhasználható különféle ételek főzéséhez. Pácolhatjuk, megsüthetjük, párolhatjuk, köretként felhasználhatjuk vagy akár grillezhetjük is más zöldségekkel.
Nem, Ez Nem Zöldbab
Kezdetben a fehérrépát Délkelet-Ázsiában termesztették, majd később elterjedt a világ különböző részein. A fehérrépa sokféle fajtája, amelyet mindannyian ismerünk. A fő különbség az, hogy ahelyett, hogy a növény gyökértermést szülne, ahogy azt a fehérrépa szó hallatán szoktuk elképzelni, itt virágzás után föld feletti hüvelyek képződnek.