2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Íme néhány tipp a grill megfelelő használatához, valamint a finom főzéshez.
1. Gázon vagy szénen?
A régi vita arról, hogy melyik sütési módszer a legjobb, számos oldallal bír, és magában foglalja az ár, a kapott íz és a főzés kényelmének értékelését. Bár a gázpörkölés nem bizonyult egészségesebbnek, legalábbis tisztább. A széngrillek több szén-monoxidot, porszemcséket és koromot bocsátanak ki a légkörbe, ami növeli a szennyezést. Ami a főtt széneledel ízét illeti, sokkal gazdagabb és gazdagabb, mint a gázon történő grillezéssel nyert.
2. Hogyan melegítsük a grillt?
Sütés előtt 15-25 percig melegítse a grillt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eléri-e a megfelelő hőmérsékletet, és minden baktérium elpusztult-e. A grillnek magas fűtési hőmérséklet esetén körülbelül 200-230 fokot kellett elérnie; 180-200 fok közepesen magas, 180-150 mérsékelt hőmérséklet és 150-120 alacsony hőmérséklet esetén. A jól előkészített és fűtött grill kívülről érintkezve jól megégeti a terméket, így a belső része lédús marad és megakadályozza a tapadást.
3. Ellenőrizze a grill hőmérsékletét
Ellenőrizze kézzel a grill melegét. A hőmérséklet méréséhez tegye a kezét nyitott tenyérrel és 12 cm-rel elfordítva a rács felett. Ha 2 másodpercig mozgatja a kezét az elviselhetetlen hő hatására, akkor a hőmérséklet magas, ha az 5. másodperc után közepes lesz, és ha 10 másodpercnél tovább tartja a kezét a grill felett, a hőmérséklet alacsony.
4. Tisztítsa meg a grillt
Könnyebb levakarni a rács maradványait, még meleg állapotban. Vegyen egy hosszú fogantyúval ellátott grillkefét, és óvatosan tisztítsa meg a rácsokat. Ez biztosítja a következő elkészítendő ételek jobb ízét és a grill hosszabb ideig tartó megőrzését.
5. Kenje meg a grillt
A tökéletesen tiszta grillen is megmaradhat a zsír nélküli zsír és egyéb finomabb termékek. Ezért jó ezt a valószínűséget csökkenteni a grill felületének megfelelő kenésével. Ha kissé felforrósodott, kenje meg a kívánt ízű olajban áztatott konyhai papírral.
6. A hasznosabb pácolt hús
A pácolás nemcsak a húst árasztja el ízekkel és aromákkal, hanem gátolja a rákkeltő heterociklusos aminok képződését is. A húsból, baromfiból, vörös húsból, bizonyos halfélék pörköléséből származó izomszövet pörkölésének melléktermékei. Az Amerikai Rákkutató Intézet szerint a hús pácolása akár 92-99% -kal is megakadályozhatja ezen aminok megjelenését.
7. Lángok a grillről
Erős lángok keletkeznek, amikor a zsír elkezd csepegni és ömlik a hőforrásra. Ez karcinogén policiklusos aromás szénhidrogének képződését okozza, amelyek felhalmozódnak az elkészített ételben. Az ilyen lángok által megnyalt húsnak nincs igazán kellemes íze, és a lángok kívülről megégethetik az ételt, anélkül, hogy belül jól elkészülne. E kicsi "tűzesetek" csökkentése érdekében válasszon zsenge húst. Vágja le a felesleges zsírt és távolítsa el a bőrt, ha csirkét vagy baromfit süt.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Sütéshez
A sütőben főtt ételek nemcsak nagyon ízletesek, de nagyon hasznosak is. A sült vagy panírozottaktól eltérően a kemencében sült ételek sokkal kevesebb zsírt tartalmaznak, és valójában ebédre és vacsorára, valamint reggelire is elkészíthetők. Sütés a sütőben ez azért is nagyon egyszerű, mert nem kell lábon állni a tűzhely előtt, amíg az étel elkészülését várjuk.
Melyik Burgonya A Legjobb Sütéshez
Különböző típusú burgonya alkalmas különböző típusú hőkezelésre. Például a fehér burgonya tökéletes pürésítéshez vagy főzéshez, de sütésre és sütésre egyáltalán nem alkalmas. A vágáskor sárga burgonya enyhén édes ízű, ideális sütéshez és sütéshez, de nem alkalmas pépesítésre.
Hasznos Tippek Mélysütőben Történő Sütéshez
Amikor mélysütőben sütjük a termékeket, ne töltse be az egész kosarat, mert ez csökkenti a zsír hőmérsékletét, különösen, ha a termékek a fagyasztóból származnak. Így a termékek elkezdenek felszívni a zsírt ahelyett, hogy egyenletesen sütnék benne.
Értékelhetetlen Tippek A Sütőben Ventilátorral Történő Sütéshez
Manapság a legtöbb kályha ventilátorral rendelkezik a sütőben. Ennek köszönhetően meleg levegő kering, ami gyorsabb főzéshez vezet, a sütemények gyorsabban barnulnak, a hús rövidebb idő alatt lágyabbá válik. A ventilátoros sütők használatakor azonban bizonyos szabályokat be kell tartani.