2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A babérfa, más néven babér, az ősi idők óta ismert hihetetlen egészségügyi és kulináris előnyeiről. Hazáját Kis-Ázsiának és a Földközi-tengernek tekintik. A győztesek babérkoszorúval való díszítésének gyakorlata az ókori görögöktől származott, akik bevezették ezt a szokást.
A fűszeres babérlevél kiegészíti a fűszeres ételeket. Segíti az edényt és a benne lévő összetevőket teljes potenciáljuk elérésében. Jól harmonizál más fűszerekkel, például fokhagymával, hagymával, szegfűborssal, fekete borssal.
Különféle helyi és zöldséglevesekhez adják. Tartósítószerként is használják. A babérlevél sajátossága, hogy a főzési folyamat elején helyezik el, és közvetlenül tálalás előtt eltávolítják.
A babérlevelek több faja ismert. A Laurel családból származnak. Frissen vagy szárítva használják mind a főzéshez, mind a népi orvoslás számos receptjéhez. Itt vannak:
Mediterrán babérlevél
Ez a szokásos és hazánkban jól ismert babérlevél. Használata megegyezik az összes többi fajéval.
Kaliforniai babérlevél
A növény oregoni mirtusz néven is ismert. A levelek nagyon hasonlítanak a mediterrán babérlevelekhez, de egy dologban különböznek - az intenzív és sokkal gazdagabb ízűek. Ezért ügyelni kell a használatára.
Indiai babérlevél
Tejpatnak is nevezik, ennek a babérlevélnek a fahéjra jellemző íze és illata van, de kisebb adagokban. Vizuálisan az indiai babérlevél hasonló a babérlevelek más típusaihoz, ezért is hívják ezen a néven. Ez azonban helytelen, mivel ugyanabból a családból származik, mint a babér, de más nemzetségű. Az indiai babérlevelet nem használják más fajokhoz hasonlóan, mivel mind illatában, mind ízében közelebb áll a kínai fahéjas kasszához.
Indonéz babérlevél
A mantin- és pehelyszalámiként ismert babérlevelek ezen alfajait elsősorban Indonéziában és Malajziában használják. A friss és szárított leveleket főleg hús, ritkán zöldségek ízesítésére használják. Az indonéz babérlevélnek más és gyengébb illata van, mint más fajoknak. Ezen kívül, hogy felszabaduljon aromája, bizonyos hőkezelésen kell átesnie.
Ajánlott:
A Flavonoidok Típusai
Az élelmiszeripari termékeket általában a vitaminok és ásványi anyagok tartalma alapján értékeljük. Van azonban olyan anyagok csoportja, amelyek kevésbé ismertek, de sokkal fontosabbak számunkra, mint antioxidánsok vagy enzimszabályozók. Ezek olyan flavonoidok, amelyeket csak növényi élelmiszerekből lehet beszerezni:
Babérlevél
A babérlevél Évezredek óta szent növényként ismerik el - ideális fűszer sok ételhez és finom ételhez, de híres gyógyító tulajdonságairól is. A főzés során a babérlevél az ételeknek különleges ízt ad, és ízletesebbé teszi, és további bónuszként a babérlevél nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre.
Babérlevél Az Egészséges Gyomor Számára
A babérlevelet különféle ételekhez lehet használni - a fűszer íze levesekhez és szószokhoz, ételekhez, pácokhoz illik, és a konzervekhez adják. A keserű hangulatú aromás fűszer jól kombinálható hagymával és fokhagymával, fekete borssal, szegfűborssal és egyebekkel.
A Babérlevél Főzetének Előnyei
A babérlevél közismert fűszer, de gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, ha főzet formájában veszik. A kulináris világban széles körben használják sertés- és marhahúshoz, sovány ételekhez, például lencséhez is. Nagyon specifikus és erős illata van, ezért ha fazékba tesszük, elegendő csak egy levelet hozzáadni az íz hozzáadásához.
Babérlevél - Fűszer és Gyógyszer
A babérleveleket, amelyek fűszeres babérlevélként is ismertek, ősidők óta használják a hősök, bajnokok és győztesek fejének díszítésére. Az ókori görög legenda szerint Apolló a Daphne nimfát üldözte, hogy kedvence legyen. Az Olimposz isteneit hívta segítségül, és babérfává változtatták.
