2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A babérlevél Évezredek óta szent növényként ismerik el - ideális fűszer sok ételhez és finom ételhez, de híres gyógyító tulajdonságairól is. A főzés során a babérlevél az ételeknek különleges ízt ad, és ízletesebbé teszi, és további bónuszként a babérlevél nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre.
A babérlevelet már az ókori Görögországban és a Római Birodalomban szent növénynek tekintették. Jelképezte a dicsőséget és a nagyságot, és a győzelem glóriája volt. A babérlevelet az Apollón istennek - a nap istenének - szentelt templomok közelében ültették. Mint ismeretes, mindig babérkoszorúval ábrázolták a fején. Az ókori rómaiak babérkoszorúkat szőttek a győztesek számára különböző csatákban és versenyeken.
A főzés során a fűszer babérlevél megköveteli, hogy mielőtt a babérleveleket levesbe vagy edénybe tenné, mindenképpen dörzsölje össze őket. Ily módon fokozódnak a gyógyító tulajdonságok és azok aromája.
Növekvő babérlevelek
A babér hazája ún. babérfa a Földközi-tenger országai. Az illatos babérlevelek valójában a Lauraceae család több fafajának levelei. Ezeknek a növényeknek a magassága 12 méter, a korona átmérője pedig körülbelül 9 méter. A termesztett fajok lényegesen kisebbek. Babérlevelek többnyire hegyesek, vastagok és húsosak, sötétzöld színűek. A babérlevelet kivonó fák késő tavasszal és nyár elején virágzanak halványsárga virágokkal, amelyek finomak és csillag alakúak. A babérfa gyümölcse kicsi, kerek, piros színű, késő ősszel fekete lesz.
A babérlevél típusai
Ma négy fafaj létezik, amelyekből babérleveleket vonnak ki. A mediterrán babérlevelet vagy babér (Laurus nobilis) szárítás után csodálatos fűszerként használják levesek, pörköltek, pörköltek, pástétomok és savanyúságok különféle mediterrán ételekben. A kaliforniai babérlevelet (Umbellularia californica) Oregoni mirtusznak is nevezik. Hasonlít a mediterrán babérlevelhez, de gazdagabb az íze.
Indiai babérlevél (Cinnamomum tejpata) tejpat (a) -nak is nevezik. Fahéjszerű illata és íze van, de lényegesen gyengébb fűszer. Valójában az indiai babérlevél hasonlít a kínai fahéj (cassia) illatára és ízére, amely előre meghatározza sajátos kulináris használatát. Ez a felosztás csak a babérlevél nevet viseli, és bár ugyanahhoz a babércsaládhoz tartozik, valójában egy másik nemzetséghez tartozik.
Indonéz babérlevél (Syzygium polyanthum) pehelyszalámiként is ismert. A Myrtaceae családhoz tartozik. Európában és nyugaton a babérfák e felosztását nem használják széles körben, elsősorban Indonéziában és Malajziában használják. Ezeket a babérleveleket szárítva vagy frissen lehet használni, és kiváló fűszer a hús és néha zöldségek főzéséhez. Ennek a babérlevél-típusnak gyengébb aromája és egészen más illata van, mint a többinek. Az indonéz babérlevéllel ízesített ételek hőkezelése kötelező, mert csak akkor szabadítja fel az aromáját.
Az öbölfák a mérsékelt szélességi fokokon nőnek legjobban. Fontos, hogy a fák növekedési helye védve legyen, és a talaj jól lecsapolt legyen. A babérnövényeket nyáron dugványokkal, ősszel magvakkal szaporítják.
A babérlevél összetétele
Az ókortól kezdve a babérfák gyümölcsének leveleit különböző betegségek leküzdésére használják. Ma a babérlevél az egyik legkedvezőbb gyógyszer. A babérlevél aromás illóolajat tartalmaz. Csaknem 50% cineolt és körülbelül 65 különféle hasznos komponenst tartalmaz, beleértve a rutint is.
Az aromás illékony vegyületeknek köszönhetően a babérlevél fitoncid tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megtisztítani a levegőt. Gazdag fitonidokban, sok nyomelemet, cseranyagot tartalmaz, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, növeli az immunitást. A babérlevél ásványi anyagai között szerepel a mangán, a kalcium, a kálium, a foszfor, a magnézium, a vas, a nátrium és a cink.
Babérlevél a főzésben
Szárított babérlevél a főzés egyik leggyakrabban használt fűszere. A babérlevél megfelelő használatához meg kell dörzsölni az edényeket, hogy egymásba dörzsöljék. Ily módon az aroma mellett a gyógyító tulajdonságok is fokozódnak. Az ételek elkészítésekor a babérlevelet körülbelül 5-10 perccel a hőkezelés vége előtt helyezzük el. Ne feledje, hogy az ételben való hosszan tartó tartózkodás kissé kellemetlen és keserű ízt kölcsönöz neki.
Használja a babérlevelet fűszeresebb ízű ételekben - marhahús, hal, vad. Sok savanyúságba is teszik, levesekkel a pörkölteket rögzítik. Kombinálja a legjobban fokhagymával, hagymával, ecettel, borókával, szegfűborssal, borral, levesgyökérrel.
A babérlevél előnyei
A babérlevél képes stimulálni az emésztőrendszert, megvédi a májat és megvédi a gáztól. A babérlevélből készített főzet segít eltávolítani a veseköveket, segít a bélgörcsökben, felébreszti az étvágyat és normalizálja a gyomrot. Ha a babérlevelet összekeveredik a kukoricaolajjal, ezt az állagot felhasználhatjuk kenőcshöz, amelyet a bőrbe dörzsölnek ízületi gyulladás, myocyta és neuralgia esetén, valamint ecettel és mézzel babérlevél segít a reumában és az ízületi fájdalmakban.
A babérlevél segít arcüreggyulladásban, enyhíti a légzést. Javasoljuk, hogy az orrba cseppentsen egy csepp babérlevél olajat. Ezt az olajat maga készítheti el, apróra vágva 30 g levelet, amelyet öntsön egy pohár növényi olajjal. Ennek a keveréknek 5 napig kell állnia, majd szűrjük és felhasználjuk. Ha rendellenességben szenved, alkalmazhatja a következő receptet, amelynek szigorító hatása van és székrekedést vált ki. Vegyünk körülbelül 15 babérlevelet, öntsük őket 2, 5 csésze vízzel, hagyjuk forrni, és tartsuk 5 percig. Ezután öntse a folyadékot egy termoszba és hagyja 4-5 órán át. Szűrjük le és igyunk a nap folyamán 1 evőkanálnyit.
A babérlevél tea a száraz köhögés ellen is segít, ha éjszaka lefekvés előtt iszik. A babérlevél az immunitás fokozásának ismert eszköze. Illékony olajainak antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van. A babérlevél további tulajdonsága, hogy ellazítja a vastagbél görcseit. Nemrégiben fedezték fel, hogy tanninjai csökkentik a vércukorszintet és a cukorbetegség ellen hatnak.
Osteoartritisz - coxarthrosis esetén a gonarthrosis jó, ha a babérlevél olajkivonatát alkalmazzák. 10-15 gramm babérlevél aprításával készül, amelyhez 50 ml olajat adunk. Az öbölkeveréket 1 hétig hagyjuk állni sötétben és hűvös helyen. Ezt a kivonatot este a beteg ízületre viszik fel, egy darab gyapjúba csomagolva egy éjszakán át hagyják.
A babérlevél segít és a test terhességre való felkészítésében. Ennek oka a magas folsavszint, amely megvédi a magzatot a hibáktól. A folsav és annak kiegészítései rendkívül hasznosak a terhesség előtti 3 hónapos és az azt követő 3 hónapos időszakban.
A babérlevél gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik megfázás és influenza ellen. A fűszer főzete segít a légzési rendellenességek és fertőzések esetén. Enyhíti a köhögést és csökkenti a lázat.
A babérlevélről úgy gondolják, hogy olyan egyedi vegyületek kombinációját tartalmazza, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek számos súlyos betegség, köztük a rák kialakulásáért felelősek. A babérlevélben található partenolid bizonyítottan csökkenti a méhnyakrák kockázatát.
Az egyik leghíresebb babérlevél előnyei természetes nyugtató hatása. Csökkenti a stressz hormonok szintjét a vérben, enyhíti a szorongást, aggodalmat és segít a stressz enyhítésében még a forgalmas napokon is. Lefekvéskor elősegíti a gyorsabb elalvást és javítja az alvás minőségét.
Ajánlott:
Babérlevél Az Egészséges Gyomor Számára
A babérlevelet különféle ételekhez lehet használni - a fűszer íze levesekhez és szószokhoz, ételekhez, pácokhoz illik, és a konzervekhez adják. A keserű hangulatú aromás fűszer jól kombinálható hagymával és fokhagymával, fekete borssal, szegfűborssal és egyebekkel.
A Babérlevél Típusai
A babérfa, más néven babér, az ősi idők óta ismert hihetetlen egészségügyi és kulináris előnyeiről. Hazáját Kis-Ázsiának és a Földközi-tengernek tekintik. A győztesek babérkoszorúval való díszítésének gyakorlata az ókori görögöktől származott, akik bevezették ezt a szokást.
A Babérlevél Főzetének Előnyei
A babérlevél közismert fűszer, de gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, ha főzet formájában veszik. A kulináris világban széles körben használják sertés- és marhahúshoz, sovány ételekhez, például lencséhez is. Nagyon specifikus és erős illata van, ezért ha fazékba tesszük, elegendő csak egy levelet hozzáadni az íz hozzáadásához.
Babérlevél - Fűszer és Gyógyszer
A babérleveleket, amelyek fűszeres babérlevélként is ismertek, ősidők óta használják a hősök, bajnokok és győztesek fejének díszítésére. Az ókori görög legenda szerint Apolló a Daphne nimfát üldözte, hogy kedvence legyen. Az Olimposz isteneit hívta segítségül, és babérfává változtatták.
