2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A híres habcsók gyümölccsel, a nagy orosz balerináról, Anna Pavlováról kapta a nevét, ez az ő - Pavlova torta. A desszert a 30-as években jelent meg az ellenállhatatlan balerina turnéja után Ausztráliában és Új-Zélandon. Aztán az egész világ tapsolt az orosz balettnek, és a legfényesebb csillag tiszteletére egy ellenállhatatlan desszert készült.
De ennek a süteménynek az alkotója biztosan nem ismert. Két ország érvel jogaik mellett - Új-Zéland és Ausztrália.
Az új-zélandi változat
Az első az, hogy a tortát az új-zélandi Wellington Hotel séfje találta ki. Felkészül a találkozóra a nagy balerinával, és elkészíti a tortát, mondván, hogy ez olyan könnyű és éteri, mint Anna. És akkor a torta 1926-ban kapta a nevét. Az új-zélandiak ragaszkodnak ehhez a verzióhoz és ragaszkodnak ehhez.
Új-Zéland megerősíti a torta eredetét, és Helen Leach professzor, az Otago Egyetem professzora több mint 600 különféle receptet gyűjt össze Pavlova tortájához, valamint a legelső, 1929-ben publikált receptet egy népszerű magazinban.
Az ausztrál változat
Ausztrál kutatók szerint a tortát jóval később találták ki. Az 1930-as években Bert Sasha ausztrál séf desszertekkel kísérletezett az akkoriban népszerű csókkalács alapján. És akkor elhangzik az a mondat is, hogy könnyű és éteri, mint Anna!
Több ezer recept
A sütemény nagyon egyszerű ötlete - habcsók, tejszínhab és gyümölcs soha nem látott sikert arat, így a Pavlova torta világszerte elkezdődik. Ausztráliában és Új-Zélandon nemzeti desszert lett. A sütemény receptjeinek sokfélesége létezik, és nem ismert, hogy melyik az első és klasszikus.
A huszadik század első felében a tortát leggyakrabban kivi és eper díszítette. Most az eper verzió népszerűbb. A tortához málna és passiógyümölcs tartozik, sokféle friss trópusi gyümölcsből, gyümölcspürével díszítve.
Titkok a Pavlova torta elkészítésében
- a sütemény tojásainak frisseknek és hűtötteknek kell lenniük;
- a fehérjék korbácsolásának nagyon erőteljesnek kell lennie - hogy a keletkező habcsók hegye ne essen;
- a habcsókot elkészítése után azonnal meg kell sütni;
- az alap elsütése után körülbelül egy éjszakára száraz és meleg helyen hagyjuk megszáradni és lehűlni. Ekkor a torta ropogós;
- A tortát tejszínnel és gyümölccsel kell díszíteni közvetlenül a tálalás előtt. Ellenkező esetben a csók megenyhül.
Ajánlott:
Figyelem! Elkerülendő Levesek Elkészítésének Hibái
A levesek a kedvenc ételeink közé tartoznak, amelyeket nagyon várunk, mivel általában a főmenüben szolgálják fel először. Akár meleg, akár hideg, ők gondoskodnak arról, hogy jó étvágyunk legyen. És bár egyszerű feladatnak tűnhet, a levesek készítésekor számos hibát el lehet követni.
A Diétás Zöldséglevesek Elkészítésének Szabályai
A zöldséglevesek nyáron és télen egyaránt fogyaszthatók. Fogyasztásuk egyetlen korlátozása attól függ, hogy melyik zöldség friss és szezonális. Akár január, akár július van, az elkészítésük során van néhány alapvető szabály, ha azt szeretnénk, hogy diétásak legyenek.
A Hüvelyesek Elkészítésének Alapvető Szabályai
A hüvelyesek felbecsülhetetlen értékű tápanyagforrás, és sok szempontból valóban nélkülözhetetlenek, ha racionálisan akarunk enni. Sok szó esett azok előnyeiről, de ha minden értékes tulajdonságukat ki akarjuk vonni, akkor jó elsajátítani néhány alapvető szabályt az előkészítésük során.
A Finom Tojás Elkészítésének 8 Módja
A tojás az egyik fő és univerzális étel a konyhában. Sült, főtt, puha vagy kemény, szinte naponta ízesítjük vele ételeinket. Íme néhány technika az elkészítéséhez, amelyet tudnia kell: Héjas tojás Csak be kell tenni a héjjal egy fazék forrásban lévő vízbe.
A Creme Brulee Elkészítésének Három Módja
Bár a legtöbben azt gondolják, hogy a creme brulee-t francia szakácsok találták ki, valójában egy angol találmány. A 17. században keletkezett Cambridge-ben, és csak a 19. században vált híressé Franciaországban, ahol a mai nevét kapta. A creme brulee elkészítésének három különböző módja van:
