2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az indiai konyha ősi technikái sok nép konyhájára hatottak. Az ókori dinasztiákban alkalmazott főzés módszereit egész Indiában összekapcsolják a főzési folyamatokkal. A főzés ősi művészete magában foglalja a fűszereket, amelyek még mindig jelentős tényezők a modern indiai ételekben.
Ájurvéda
Az ájurvéda az élet tudományának tanulmányozása. Az ősi indiai civilizáció árja időszakára nyúlik vissza, és mélyen összefügg a főzés művészetével. Az árják behatoltak Európából és Kis-Ázsiából, és kifejlesztették az ájurvéda ötleteit, amelyek új ételek és kulináris technikák megjelenéséhez vezettek.
Vegetáriánus étel
Az indiai főzési módszerek egyik legnagyobb hatása a vegetarianizmus bevezetése. Az Indian Foods Co. szerint vannak vegetáriánus ételek, amelyeket a Kr. e. amikor Ashoka császár alternatív táplálékként népszerűsítette őket. Például a paradicsom, a chili és a burgonya - más országokból származik, és hozzáadódik a változó kulináris hagyományokhoz. Mahavira és Buddha folytatták a vegetarianizmus hagyományát. A gyakorlat a modern kultúrában folytatódik. Az indiánok többsége vegetáriánus.
Hagyományok
1526-1858 volt az az időszak, amikor a perzsa uralkodók a mai Üzbegisztánból érkeztek Indiába. Indiában számos hagyományos főzési technikát vezettek be. Az indiai "világos" konyha finom ízeiről, selyemmártásairól, valamint joghurt, tejszín, gyümölcsök, diófélék és vaj rendszeres használatáról ismert. Ezeknek az ételeknek a jellemzője a sima textúra. Az indiai fűszerek nagyon fűszeres receptek elkészítését teszik lehetővé. Az íze lágyabbá tétele érdekében sűrűbb mártásokat adnak hozzá. Gyakran használnak könnyű aromás gyógynövényeket és fűszereket, például fahéjat, kardamont, szerecsendiót és szegfűszeget.
Gőzfőzés
Az egyik speciális technika a "bhapa" vagy a gőz. Az ételek párolása vagy blansírozása azt jelenti, hogy a vitaminokat zöldségekben és gyümölcsökben tárolják, ami jobbá teszi az ételt, mint a főzés egyéb formái. A sör az indiai konyha egyik legelismertebb étele. Hagyományosan a rizs mellett pácolt hússal, joghurtban készítik, és tésztába zárják. Az edényt forró szénen pároljuk. A főzés során meg kell állítani a hőmérsékletet, hogy elkerülje az égési sérüléseket.
A vallás, a szomszédos civilizációk és a hatalmas ókori uralkodók fontos szerepet játszottak az indiai főzési és főzési technikák általános fejlődésében. India különböző régióiban még mindig sokféle főzési stílus létezik.
Az ételek és a főzési stílusok megválasztása a földrajzi elhelyezkedéstől, a gyümölcsök és zöldségek szezonális elérhetőségétől, a helyi kultúrától, hagyományoktól és a tenger vagy a szárazföld közelében fekvő régiók közötti különbségektől függ.
Ajánlott:
Izraeli Konyha: Az ízek Csodálatos Keveréke
A zsidó otthonokban, bárhol is legyenek a világon, minden hagyomány kapcsolódik az asztalhoz. Családi és vallási ünnepek, örömök és bánatok - mindent az asztal körül szentelnek. Az ételek fontossága Akár vallásosak, akár nem, a zsidók nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételeknek, és hagyomány, hogy együtt étkezzenek.
Kulináris Hagyományok Az örmény Konyhában
Az örmény konyha a legrégebbi a Kaukázus régiójában és az egyik legrégebbi Ázsiában. Jellemző vonásai a Kr. E. Évezred óta megőrződtek - az örmény nép kialakulásának időszakában napjainkig. Korábban a mai Örményország lakossága a függőleges kemencében kezdett főzni a festék főzéséhez.
Ízek és Hagyományok Az Azeri Konyhában
Az azerbajdzsáni konyha az egyik legősibb, leggazdagabb és legfinomabb konyha a világon. Ez nem korlátozódik magukra az ételekre és az elkészítésük módjára. Ennek az országnak a konyhája kultúrájának jelentős része, amely ötvözi a táplálkozás pszichológiáját, a szokásokat és az évszázadok során létrehozott gyakorlati készségeket, teljes szinkronban a környezettel.
Kíváncsi Hagyományok Az Arab Konyhában
Az arab konyha az egyik legillatosabb a világon. Ötvözi az Egyiptom, Algéria, Szíria, Irak, Szaúd-Arábia, Libanon és Líbia arab országainak kulináris hagyományait, amelyeket a mediterrán hagyomány erősen befolyásol. A legrégebben felfedezett arab szakácskönyv egy 703-ból származó kézirat, Usla ila Ihabid néven.
Indiai Gyógynövény Az Indiai Ginzeng (Ashwagandha) A Csontok Legjobb Gyógyszere
Ez a nagyon hasznos gyógynövény ún Ashwagandha , amelyet indiai ginzengnek is neveznek, sok hasznos anyagot tartalmaz. Csontok, izmok és szövetek táplálékának is nevezik. Ashwagandha erősíti az immunrendszert, segít a nyugtalan alvásban szenvedőknek és erősíti a központi idegrendszert is.
