2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A konyhai tűzhely, amelyet gyakran egyszerűen tűzhelynek vagy tűzhelynek neveznek, a főzéshez tervezett konyhai készülék. A konyhai kályhák a főzés során a közvetlen hőre támaszkodnak, és tartalmazhatnak sütéshez használt sütőt is. A tűzhelyeket fa vagy szén elégetésével melegítik; a "gáztűzhelyeket" gázzal melegítik; és "elektromos kályhák" villamos energiával.
A kályha az ókor óta a leggyakrabban használt háztartási készülék. A korai agyagkályhák, amelyek teljesen elzárták a tüzet, már a kínai Qing-dinasztia idején (Kr. E. 201/207/207.) Ismertek, és hasonló kialakítású, mint kamado (か ま). ど) jelentek meg Kofun-korszak (3. és 6. század) Japánban. Ezeket a kályhákat az elülső lyukon keresztül fával vagy szénnel töltik meg. Kína, Korea és Japán sokkal korábban fedezte fel a beltéri kályhákat, mint a nyugati civilizációk.
A 18. század előtt Európában az emberek fával megrakott nyílt tűzön főztek. Magas derekú kandallók és az első kémények a középkorban jelentek meg, így a szakácsoknak már nem kellett térdelniük vagy ülniük enni vagy főzni. A főzést főleg a tűz fölött lógó üstökben végezték. A hőt úgy szabályozzák, hogy a kazánt a tűznél magasabbra vagy alacsonyabbra helyezik.
A nyitott kandallóknak és kemencéknek három fő hátránya volt, ami a 16. századtól kezdve evolúciós fejlődéssorozatot eredményezett: veszélyesek, sok füstöt okoztak, és alacsony a hőhatékonysága. Megpróbálták a tüzet elzárni a keletkezett hő jobb kihasználása és ezáltal a fafelhasználás csökkentése érdekében. A korai szakaszban kandallóra emlékeztető kályhák voltak: a tüzet három oldalról téglafalakkal zárták le és vaslemez borította. Ez a technika megváltoztatta a főzéshez használt konyhai eszközöket is, mivel a kazánok helyett lapos edények szükségesek.
Az első terv, amely teljesen elzárta a tüzet, az 1735-ös Castrol kályha volt, amelyet François de Cuvilliés francia építész épített. Ez a kályha egy falazatszerkezet, több lyukkal perforált vaslemezekkel borítva. A 18. század vége felé finomították a kialakítást, és a hőhatékonyság még jobban javult.
Az üzemanyag-technológia jelentős javulása a gáz megjelenésével jár. Az első gáztűzhelyeket az 1820-as években fejlesztették ki, de ezek továbbra is elszigetelt kísérletek. James Sharp 1826-ban az angliai Northamptonban szabadalmaztatta a gáztűzhelyet, 1836-ban pedig gáztűzhely-gyárat nyitott. Találmányát a Smith & Philips 1828-ban értékesítette.
Amint az áram széles körben és gazdaságilag elérhetővé vált, az elektromos kályhák népszerű alternatívája lett az égéstechnikai eszközöknek. Az egyik ilyen készüléket Thomas Ahearn kanadai feltaláló szabadalmaztatta 1892-ben. Az elektromos tűzhelyet 1893-ban a chicagói vásáron mutatták be, ahol villamosított modern konyhát állítottak ki.
A gáztűzhelytől eltérően kezdetben az elektromos tűzhely lassú volt, ez részben az ismeretlen technológiáknak és a városok villamosításának szükségességének volt köszönhető. A korai elektromos kályhák nem voltak kielégítőek a villamos energia költségei (a fához, a szénhez vagy a földgázhoz képest), az áramszolgáltató cég korlátozott kapacitása, a rossz hőmérséklet-szabályozás és a fűtőelemek rövid élettartama miatt.
Az "AGA" tűzhelynek nevezett csúcskategóriás gáztűzhelyet 1922-ben találta ki a svéd Nobel-díjas Gustaf Dalen. Gustaf Dalen elvesztette látását egy robbanás során, miközben kifejlesztette korábbi találmányát - porózus hordozót a gáztároláshoz - Agamasan. Kényszerítve otthon maradni, Dalen rájött, hogy felesége kimerült a főzésből. Noha vak, új kályha kifejlesztésére törekszik, amely különféle kulináris technikákat kínál és könnyen használható.
A hőtárolás elvét alkalmazva egy hőforrást, két nagy főzőlapot és két sütőt kombinál egy egységben: az AGA tűzhelyet. A kályhát Angliában vezették be 1929-ben.
A mikrohullámú sütőt az 1940-es években fejlesztették ki, és mikrohullámú sugárzással közvetlenül táplálékban visszatartott vizet melegít.
Ajánlott:
A Pulyka - A Legvonzóbb Karácsonyi Hagyomány Története
Karácsony az ajándékok és a családi mulatság mellett mindig jár legalább egy pulyka . Pörkölt, töltött, káposztával, gesztenyével, burgonyával, mazsolával vagy gombával ez az egyik állandó dolog, ami az év végi ünnepeket illatozza szerte a világon.
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
A Crepe Suzette Palacsinta Csodálatos Története
Krepp Suzette palacsinta szokatlanul ízletesek, gyengédek és illatosak, édes narancsmártással áztatva. Krepp Suzette még egy ünnepi asztalnál is figyelmet érdemelnek, ahol úgy ragyognak, mint egy finom desszert és a hangulatos ünnep megfelelő befejezése.
Hatékony Módszerek A Tűzhely Rostélyának Tisztítására
A konyhában a legigényesebb munka a kályha tisztítása . De a konyhában történő tisztítás nem korlátozódik a tűzhely felületének mosására, rendszeresen meg kell tisztítani a grillt. A háziasszonyok általában ezt ritkán teszik meg, későbbre halasztva ezt a kellemetlen foglalkozást.
Mit Kell Tudni A Tűzhely Csatlakoztatásáról?
Az otthoni tűzhelyek három csoportra oszthatók - Gáz vegyes áramellátással - gáz és villamos energia, és elektromos. A teljesen gázkályhákat általában a háztartásokban használják központi gázellátás. Az ilyen kályha csatlakoztatása akár beépített, akár önálló, a mellékelt tömlők és csatlakozó szerelvények révén a gázellátásra csökken.
