2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Korábban a cukor és a só a gazdagság szimbóluma volt. Ma a cukrot másképp használják az ételkészítés során. Kiegyensúlyozza az étel savasságát, hozzájárul a megjelenéshez és az ízhez, valamint megőrzi a nedvességet, meghosszabbítja a frissességet és a tartósságot.
A finomított cukrok közé tartozik a kristálycukor, a porcukor és az asztali cukor. A finom cukor olyan, mint a finom homok, sokkal finomabb, mint a kristálycukor, és süteményekhez használják, mert több zsírt tartalmaz. A kristálycukrot sütemények és fánkok szórására is használják. A porcukor olyan, mint egy por, mázakhoz, fondanthoz, modellezéshez és fecskendőpasztához használják.
A kukoricaszirupot a termék lédússágának megőrzésére használják, és gyakran megtalálható a készételekben. Az otthoni konyhában mázakhoz használják. Ezt úgy kapják, hogy kukoricakeményítőt cukorszirupokká alakítanak, főleg glükóz felhasználásával és más cukrok hozzáadásával. Ez tiszta cukor.
A mézet elsősorban aromája miatt használják, amely nagyban függ azoktól a növényektől, amelyekből a méhek pollent gyűjtöttek. A tiszta méz drága, és nem válik cukrossá, mert savat tartalmaz. Kémiailag glükóz és fruktóz keveréke.
A melasz tömény cukornádléből készül, amely nagy mennyiségben tartalmaz szacharózt, savakat és egyéb anyagokat. A barna cukor főleg szacharóz, különböző koncentrációjú melaszokkal - minél sötétebb, annál több melasz van. A melaszt és a barna cukrot elsősorban süteményekhez használják.
A legtöbb termékhez száraz állapotban vagy szirupban cseppfolyósítva adhatunk cukrot. Kétféle cukorszirup létezik - sima szirup, amely cukor és víz keveréke, és karamell, amely egy bizonyos hőmérsékletre főzött olvasztott cukor.
A cukorszirup elkészítéséhez mindig használjon tiszta, vastag aljú edényt, lehetőleg rézet. Keverje össze a cukrot a vízzel, amíg fel nem oldódik. Miután a szirup felforrt, kenje meg az edény falát hideg vízzel, tegyen hőmérőt és forralja a kívánt fokozatig.
Ajánlott:
Alkoholmentes Italok Hozzáadott Cukorral évente 180 000 Embert ölnek Meg
Az édesített üdítők évente több mint 180 000 ember haláláért felelősek - figyelmeztetnek a tudósok a Circulation folyóiratban megjelent jelentésben. A jelentést az amerikai Tufts University tudósai készítették, és 1980 és 2010 között 51 országban végzett 62 tanulmány összefoglaló elemzésén alapul, amelyen közel 612 000 ember vett részt.
Apróságok A Cukorral Kapcsolatban
Akár csokoládébarát, akár inkább süteménnyel édesíti meg az életét, egyike lehet azoknak, akik nem tudnak ellenállni az édességeknek. De miért kötődik ennyi ember az édességhez? Alig lehet tudni, hogy annyira szeretjük a cukrot, főleg azért, mert az anyatejre emlékeztet bennünket.
Íme, Mi Lesz Veled, Miután Felhagysz A Cukorral
Először is tisztázni kell, mit jelentenek a cukor étrendből való kizárása szavak. Természetesen nem lehet minden édességet teljesen kizárni - cukor e termékek része. Újabb speciális étrendre van szükség, amely egyáltalán nem lenne jó az egészségre.
Cukorral és Szintetikus Színezékekkel Ellátott Italok Vége Franciaországban
A francia képviselők elfogadták a cukros italok és szintetikus színezékek értékesítését tiltó törvényt. Az intézkedést az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelem kampányának részeként hozták meg. Az Országgyűlés határozottan állítja, hogy az egészségügynek az ország számláinak élén kell állnia, és ezért korlátozza az italok szabad értékesítését.
A Cukorral Készült Gyümölcslevek értékesítésének Tilalma Már Hatályban Van
A hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcslevek értékesítésének tilalma április 28-án, kedden lép hatályba. A tilalom nemcsak Bulgáriára, hanem az Európai Unió minden országára vonatkozik. A tiltás tény az Európai Bizottság irányelvének köszönhetően, amelyet 2012 márciusában fogadtak el.
