Mangosztán

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Mangosztán / Garcinia mangostana / a névadó piramisfa gyümölcse, amely 6-25 méteres magasságot ér el. A mangosztánt a "gyümölcsök királynőjének" hívják. A mangosztánfa hazája Dél-Ázsia, manapság főleg Kambodzsában, Thaiföldön, Malajziában, Kínában, Indonéziában található meg. A mangosztán, más néven mangosztánnak, a nevek hasonlósága ellenére semmi köze a mangóhoz.

A gyümölcs meghozatalához a fának legalább 10 évesnek kell lennie. Párás éghajlatra van szüksége a trópusi alföldön, valamint jól vízelvezetett talajra. A mangosztán leggyakrabban házikertekben termesztik, számos nehézség, például a lassú növekedés miatt nem alkalmas nagyüzemi termelésre. Nevelhető üvegházként vagy szobanövényként, de nedvességgel és hővel kell ellátni.

A mangosztán vagy a Garcinia mangostana nevét Jacques Garcin francia kutatóról kapta. Victoria királynő maga adta ennek a kiváló gyümölcsnek a "Minden gyümölcs királynője" címet. Ázsiában a mangosztánt évszázadok óta fogyasztják, nemcsak a kiváló íze, hanem számos egészségügyi előny miatt is.

A gyümölcs alakja kerek, lila héj borítja, amely viszonylag kemény. A gyümölcs súlya 80 és 200 g között van - attól függően, hogy milyen talajon termesztik. A kéreg alatt több részre oszlik a mag, amely puha, krémes és átlátszó. A gyümölcs édes, vajas ízű mandulával rendelkezik.

Belül szorosan csomagolt magok vannak. Általában egytől ötig terjednek, de vannak mag nélküli példányok is. A gyümölcs teljes érése körülbelül 100 napot vesz igénybe.

Mangosztán összetétele

Ma a tudósok dicsérik mangosztán a benne található hatalmas mennyiségű fitonutriens miatt, az úgynevezett xantonok. Hatékonyságuk miatt szuper antioxidánsokként ismertek. Mintegy 40 különböző xantont találtak a mangosztánban, így ez a leggazdagabb, sőt az egyetlen forrása ezeknek a hihetetlenül előnyös fitotápanyagoknak. Ezenkívül magas a C-vitamin, a B-vitaminok, a nikotinsav, a magnézium, a kálium, a mangán tartalma.

100 g mangosztán 73 kcal, 18 g szénhidrátot, 1,8 g rostot, 0,41 g fehérjét tartalmaz.

A mangosztán kiválasztása és tárolása

Az érett mangosztán lila színű, rugalmas kéreg. Ha a gyümölcs túl kemény, akkor túlérett és íze nem túl jó. A hús sárgás foltjai nem azt jelentik, hogy megromlott, hanem éppen ellenkezőleg - finomabb ízt ad. Ritka esetekben a mangosztán sötét krémmé, szinte sárgává válik, kellemetlen ízű és aromájú. Ennek oka egy olyan betegség, amelynek eredete nincs meghatározva. Ha ilyen gyümölcsre bukkan, csak ne egyen. A mangosztán Hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.

A múltban Viktória királynő nagyon magas jutalmat ígért annak, aki friss gyümölcsöt szállított Angliába. A mangosztánt a mai napig nem használják széles körben magas ára miatt. Ennek oka a mangosztán termesztése korlátozott területeken.

Hazánkban van egy mangosztánlé, amelyet rendkívül hasznosnak tartanak. Ára azonban meglehetősen magas - akár 50 BGN literenként. Kapszulák formájában is megvásárolható.

Mangosztán a főzésben

Mossa meg a gyümölcsöt, és éles késsel vágja félbe. Kaparja el a magot egy kis kanállal. Fogyasszon mangosztént önmagában vagy ízletes gyümölcssaláták kiegészítéseként.

Csodálatos és egzotikus aromája miatt rendkívül alkalmas pezsgő koktélokhoz. Meg lehet őrizni. A mangosztánból nagyon ízletes és vitaminos gyümölcsleveket készítenek.

A mangosztán előnyei

Legutóbb a mangosztánt nevezték el a világ 5 szuperélelmiszerének egyike. Ez egyáltalán nem véletlen, tekintve a hatalmas mennyiségű fitotápanyagot. Ez a nemes a gyümölcsök között igazi gyógyító csoda. Összetevőinek köszönhetően a mangosztán véd a csontvesztés ellen, csökkenti a különböző típusú rákok kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet, lassítja az öregedési folyamatokat, javítja a bőr állapotát.

Ez a gyümölcs tökéletesen erősíti a szív- és érrendszert, valamint a légzőrendszert, enyhíti a menopauza kellemetlen tüneteit, segít fenntartani a magas immunitást, védi a testet a különféle fertőzések kialakulásától, jó összehúzó hatású. A mangosztán segít megelőzni a cukorbetegséget, szürkehályogot, érelmeszesedést, magas vérnyomást, gyulladásos bélbetegségeket, csontritkulást és hepatitist. Fenntartja a sav és az elektrolit egyensúlyát a testben.