2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A franciaországi Bordeaux régióban található a Merlot borfajta. Ott a Cabernet Sauvignon kedvenc kiegészítő partnere a legjobb kevert borok gyártásában. Más régiókban, például a Canon-Fronsac, a Pomerol és a Saint-Emilion, a Merlot a fő elem, a Cabernet Sauvignon pedig a kiegészítő fajta.
A bor két fajtája között számos különbség van - mind termesztésében, mind fogyasztásában. A Merlot "nehezebbnek" tekinthető, mint a Cabere Sauvignon, mert a nehezebb, mélyebb és nedvesebb talajt kedveli.
Másrészt érzékibbnek is tekinthető, mivel érzékenyebb a hidegre, vékonyabb a bőre. Ez egyrészt a rothadás veszélyét hordozza magában, másrészt - elősegíti a korábbi érést.
A leggyakoribb Merlot borok sötétvörösek, gyümölcsösek és dúsak, lágy tanninokkal és intenzív gyümölcsaromákkal. Gyakran hasonlítanak a fűszerekre és a cseresznyére. A Merlot borok lágyabb cserzőanyagai segítik a bor gyorsabb érését, miközben más fajtákig is érlelhetik.
A Merlot az egész világon elterjedt. Hazánkban ez a fajta minden borvidéken megtalálható. A fiatal borok aromája gyakran tartalmaz érett cseresznyét és aszalt szilvát, és egyes régiók borai színes aromával rendelkeznek.
A Merlot bor legjellemzőbb gyümölcsaromái a szeder, a málna, a fekete és az áfonya, az aszalt szilva, a meggy és a feketeribizli. Bizonyos esetekben érezhető a tea, a menta, a babérlevél, a cédrus, a kakaó, a dohány és a vanília aromája.
A bor fogyasztásakor a legmegfelelőbb étel a húsok nagy választéka - marhahús, bárány, marhahús és sertéshús. A vad közül a vadhús a legjobb, a madaraké pedig a kacsa.
Másrészt a Merlot bor rendkívül jól kombinálható a halakkal, különösen a lazacgal és a tonhalral.
Megfelelő kombináció a Merlot bor fogyasztásával azonos típusú kiegészítők - szeder, málna, áfonya, aszalt szilva. Az ételeknek rozmaringot, kakukkfüvet vagy mentát kell tartalmazniuk.
A megfelelő élelmiszerek és kiegészítők szempontjából egy másik megfelelő irányelv a zöldség, különösen a hagyma, a sült fokhagyma, a paradicsom - frissen vagy szárítva, padlizsán és a cékla. Camembert, gouda, cheddar és parmezán nagyszerű választás.
Bármilyen vadgombát, szalonnát, mustárt és különösen diót tartalmazó szósz és köret szintén tökéletes választás lenne.
Általában a legjobb társaság a Merlot számára a közepesen nehéz ételek. Ahhoz, hogy sikeresebben kapcsolódhasson össze az edénnyel, elkészített szószokban kell használni.
Ajánlott:
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Chardonnay-t
A Chardonnay finom bor, amelyet magas savtartalom, nagyon finom aroma és íz jellemez. Nagyon jól passzol a friss zöldségekhez, amelyek nagyon gyengédek - például a spárga és az articsóka. A Chardonnay-t sikeresen kombinálják különféle olajos halakkal, grillezve vagy fóliában sütve.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel Rose-t
Szín szerint rozetta közelebb áll a vöröshez és ízlés szerint - a fehérborhoz. Franciaországban rózsának, Amerikában - blanche-nak, Spanyolországban pedig rosado-nak hívják. Bárhogy is hívják, mindenki egyetért ebben rozé bor ideális romantikus vacsorákhoz, valamint baráti összejövetelekhez és hivatalos alkalmakhoz.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Gris-t
A bor Pinot Gris jellegzetes erős gyümölcsaromájú, enyhén mézes és nagyon gazdag ízű. A Pinot Gris az úgynevezett nemes borok egyike, amelyet az egyik arisztokratikus italnak tartanak. A Pinot Gris-t 8-10 fokos hőmérsékletre hűtve tálaljuk.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgálják Fel A Pinot Noirt
Az ételek és a bor kombinálásának alapelve a termékek ízének, valamint a bor ízének és aromájának hangsúlyozása. A bornak nem szabad uralnia az ételeket aromája és íze szempontjából, és fordítva - az ételnek nem szabad elnyomnia a bor ízét és aromáját.
Milyen ételekkel és ételekkel Szolgáljon Muscat
A Muscat egy bolgár szőlőfajta, amelyet a Dimyat és a Riesling fajták keresztezésével nyernek. A Muscat fajta közeli neve ellenére szinte semmi közös nincs bennük. Kétféle változat létezik - a fehér és a vörös Muscat, és mindkettőből kapott bor fehér.
