2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Annak ellenére, hogy mindenki másként preferálja a desszerteket, nincs olyan ember, aki nem szereti a könnyű és bolyhos krémeket. Az édességek külön szakaszába tartoznak, amelyben a tojáskrémek veszik át a vezetést.
A tojáskrémet évszázadok óta ismeri az emberiség. A tojások megkötő képességét a rómaiak fedezték fel, akik elsőként használták fel őket tejjel és mézzel a különféle tojásos ételekben.
Az évezredek során sok tehetséges, tojáskrémre támaszkodó szakács több száz receptet dolgozott ki. Ezek közül a legnépszerűbbek a francia krémek, a Brulee, a Caramel Cream és a Bavarian Cream. Bár első pillantásra könnyen elkészíthetőnek tűnnek, van néhány trükk, amelyek nélkül egyszerűen nem lehet jól teljesíteni.
Creme brulee
Az egyik legnépszerűbb francia desszert, a minőség és az osztály viszonyítási alapja. Ezt a krémet előre elkészítik és hűtve fogyasztják. Az eredeti recept szerint a krémet csak folyékony krémmel készítik. Az évek során a szakácsok azt tapasztalták, hogy ha friss tejet adnak hozzá, a desszert gazdagabb és sűrűbb ízt kap.
További finomság a töltelék - a felületen lévő cukor, amelyet főzőgázégővel megolvasztanak. A meleg karamell és a hideg krém közötti kontraszt adja a desszert egyedülálló ízét.
Karamellkrém
Ezt tojáskrém, karamellás öntettel elkészítve krém néven is ismert, a tálalás módja miatt fejjel lefelé fordítva. Különböző országokban sokféleképpen készül, de szülőföldjén, Franciaországban az eredeti receptet követik.
Ebben teljes tejet használnak az elkészítéséhez, míg spanyol megfelelőjében sűrítve. A többi összetevő ugyanaz - cukor, tojás és tej. Vízfürdőben sütésnél a legfontosabb szempont, hogy a serpenyőben lévő víz ne forrjon fel, így a krém homogén és sűrűvé válik.
Bajor krém
A harmadik klasszikus francia tojásalapú krém a bajor. Összetételében a tojás mellett a zselatin és a tejszínhab is megtalálható. A krémet önmagában hideg desszertként, valamint süteményekben és más tésztákban, töltelék formájában szolgálják fel.
A bajor krém elkészítésének legfontosabb pontja a zselatin feloldódása. Nem szabad forrni. Ha ez megtörténik, zselésítő tulajdonságai elvesznek, és használhatatlanná válik. Szezonális gyümölcsöket vagy csokoládét gyakran adnak a kész krémhez az íz gazdagítása érdekében.
Ajánlott:
Kedvenc ételek Gyermekkorból
Kétségtelenül a legjobb emlék és gyermekkor. Amikor évekre tekintünk vissza, nosztalgikus emlékek pattannak a fejünkbe, amelyeket soha nem lehet visszaadni. Látogatások a nagyszülőknél a faluban, kinti játékok késő órákig a barátokkal észrevétlenül elárasztanak egy újabb kellemes pillanatot - amikor fáradtan térünk vissza a kinti hosszú játékokból, hogy megérezzük a nagyi keze által készített meleg és finom ételek aromáját.
Kedvenc Olasz Desszertek
Olaszország nemcsak olyan városokról ismert, mint Velence, Róma, Milánó, Firenze és még sokan mások, természeti vonzereiről, gyönyörű strandjairól, valamint a fenséges Alpok és Dolomitokról, hanem arról is, hogy a divat, a művészet, az írók, a költők kebelének számítanak.
Natalie Portman Kedvenc Paellája
Különleges paella-t, amely Natalie Portman színésznő kedvence, készítettek a hollywoodi Oscar-díj utáni hivatalos vacsorára. Natalie Portman, aki a legjobb színésznőnek járó szobrocskát kapta, vegetáriánus, és a világhírű séf, Wolfgang Pack készítette neki kifejezetten.
A Bolgár Joghurt Az Amerikaiak Kedvenc Terméke
Bolgár joghurt a tejipari kategóriában az első helyet szerezte meg a Dairy Foods rangsorban, amelyet minden évben rendeznek az Egyesült Államokban. A díjazott joghurt a Trimona márkától származik. A plovdivi Atanas Valev gyártja, aki évek óta New Yorkban él.
Kedvenc Kávénk Határozza Meg Kedvenc Borunkat
Egy pohár bor a vacsora alatt vagy után nem csak hasznos - igazi öröm, ha az ízlésének leginkább megfelelő szőlőitalra bukkan. A kávé elfogyasztásának módja meghatározhatja a kedvenc borodat is. E kapcsolat sajátosságait egy népszerű New York-i étterem tulajdonosa - Paolo Meregali tárja fel.
