2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az igazság a borban rejlik - állítja egy híres jelszó, átírva a rómaiaknak. Ez arra késztet bennünket, hogy ezen ital ősi múltjára gondoljunk. Valójában a rómaiak voltak a bor későbbi rajongói. Ha még tovább megyünk az időben, megismerjük Noé bárkájának keresztény legendáját, amely az Ararát-hegyen állt meg, és az első növény, amelyet Noé ültetett, a szőlő volt. Nyilvánvaló, hogy a szőlő termesztése az ókorban történt, valószínűleg azzal a felfedezéssel, hogy a raktárban maradt szőlő gyorsan erjedni kezd.
Az ember évezredek óta használja a friss gyümölcs ezen tulajdonságát egyre népszerűbb ital előállításához. Ma sokan vannak borszőlőfajták. A két fő típusból - vörösből és fehérből - készítenek bort. Röviden kitérünk a leghíresebbekre szőlőfajták vörös és fehér borokhoz.
Vörösbor előállítása
Cabernet Franc
Könnyű tudni, hogy Franciaországból származik. A Cabernet Franc-hegységeket az ország déli részein termesztik. A Cabernet Sauvignon és a Merlot fajtákkal kombinálva, anélkül, hogy meghatározó lenne.
Cabernet Sauvignon
Ez kétségtelenül a leghíresebb fajta szőlő vörösborhoz. Az egész világon eloszlik, és tölgyfahordókban nagyon jól érzi magát. Emiatt a borok sokáig érlelődnek bennük. Az ebből a fajtából nyert bor, vagy a Merlot és a Mavrud kombinációja harmonikusan fejlett aromás és ízű.
Mavrud
Ez a vörösbor egyik bolgár szőlőfajtája. Megkülönböztető jellemzője, hogy magas a cukortartalma, de nem ellenáll a hidegnek. A szőlő későn érik. A masszívumok elsősorban hazánk délnyugati részén találhatók, de a Mavrudot más helyeken is termesztik. A Mavrudából nyert bor erősen alkoholos, sűrű ízű és jól kiegyensúlyozott. Gazdag rubinszíne van, tölgyfahordókban érik.
Merlot
Ez a világelső a vörös szőlőfajták terén. A Merlot borok nem érlelődnek. A lágysága miatt részegek, mint a fiatal bor. Az öregedési potenciáljuk azonban nagy, vannak olyan borok, amelyek hosszú évekig érlelődnek, és nagyon népszerűek a szerelmesek körében.
Pinot Noir
Ez a vörös szőlőfajta, amelyből a Burgundia régió borai származnak. A Pinot Noir nagyon híres és drága, mert nagyon jó minőségű.
Pamid
Ebből a fajtából olyan bort készítenek, amely azonnal iható. Asztalbornak hívják, könnyű és friss íze van, színe élénkpiros és rózsaszínű. A Pamid az úgynevezett vékony borok közé tartozik.
Szőlőfajták, amelyekből fehérbor készül
Muskotály
A Muscat fajtából nyert bor jellegzetes jellegzetes íze és aromája van. Nem a kiegyensúlyozott borokhoz, hanem a frissekhez tartoznak.
Rizling
E fajta eredete Németországból származik. A rizlinges borok magas cukortartalmúak, jól elért savmérleggel rendelkeznek, és érlelődhetnek.
Chardonnay
Ez a fehér szőlő leghíresebb fajtája. Talán a legismertebb a borkedvelők körében. Az egyik legrégebbi fajta olyan területeken, mint Burgundia, Champagne, Chablis és mások, amelyek híres borközpontok. A Chardonnay-hegységeket az egész világon termesztik.
Muskotály
A Muscat őshonos fajtánk, amelyet a Dimyat és a Riesling fajták összekeverése után nyernek. A központ, ahol ezeket előállítják Fehérborok, Karlovo régió.
Mavrud
Ez a mi változatosságunk, amely soha nem veszítette el tekintélyét. Az általa készített borokat a bolgár borászat szimbólumaként kedvelik és szeretik. A fajta nemzeti büszkeség. A fő hegységek a trák alföldön találhatók, de újakat telepítenek a Fekete-tenger partja mentén és Bulgária délnyugati részén is. Nehezen növekvő fajta, de alkalmas borok érlelésére.
A fehérbor erőssége a friss szőlő frissességében és ízében rejlik.
Ajánlott:
A Legnépszerűbb Szőlőfajták Jellemzői
A szőlőfajták hatalmas változata magában foglalja a különféle borok gazdagságát, amelyek előállíthatók belőlük. Több tucat szőlőfajta hosszú évek kemény munkájának eredménye, és sok közülük a világ legjobb borszőlő választékának terméke. Minden fajtát, függetlenül attól, hogy Bulgáriából vagy a világ többi részéből származik, sajátos agronómiai és technológiai mutatói jellemzik.
Melyik étel Melyik Borhoz Illik?
Hogyan lehet kombinálni a bort az étellel? Mire kell figyelni a borválasztás ? Koktélok, édes borok, keserű borok … Milyen ételekkel lehet kombinálni? A következő sorok megmondják, mire kell figyelni a borok és az ételek kombinálása . Először is figyelnie kell az ízlelőbimbókra - sós, édes, keserű vagy savanyú.
A Szőlőfajták, Amelyekből Bolgár Bor Készül
A borkészítés Bulgária földjein az ősi időkre vezethető vissza. Noha az előállítás módja és technológiája az évek során megváltozott, a fajtákat, amelyekből a híres bolgár bor készül, megőrizték. A szakértők egyetértenek abban, hogy Bulgáriában vannak jó szőlőfajták mind a fehér, mind a vörösborhoz, valamint a bortermelés hagyományai.
A Borhoz Megfelelő Harapási ötletek
Néhány alapvető dolgot érdemes szem előtt tartani a borfalatok készítésekor. Ízében és illatában a lehető legtöbbet kell kombinálni a boritalokkal. Ezért semmiképpen sem lehetnek csípősek vagy erősen fűszerezettek a falatok. Ellenkező esetben az orr és a szájpad nem fogja érezni a bor illatát és ízét.
Mi Illik A Legjobban A Borhoz
A bor és a különféle ételek kombinálásának alapelve az, hogy a bor erősségét az étel gazdagságával, illatát - az étel finom ízével - ötvözzük. Az étel soha nem lehet erősebb, mint a bor, illata és telítettsége szempontjából. Ezért fontos tudni, hogy soha ne tálaljon fehér vagy világos vörösbort vadakkal, valamint vörösbort - olaj vagy olívaolaj alapú szószokkal.
