2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A borkészítés Bulgária földjein az ősi időkre vezethető vissza. Noha az előállítás módja és technológiája az évek során megváltozott, a fajtákat, amelyekből a híres bolgár bor készül, megőrizték. A szakértők egyetértenek abban, hogy Bulgáriában vannak jó szőlőfajták mind a fehér, mind a vörösborhoz, valamint a bortermelés hagyományai. Ezek közül a legalapvetőbbek:
Mavrud
A Mavrud az egyik legrégebbi szőlőfajta hazánkban. Kevéssé ismert tény, hogy csak Bulgáriában termesztik. A kis vastag héjú, magas cukortartalmú, kerek szemek alapján felismerhető. Sajátossága, hogy később érik, mint a többi fajta, és az általa előállított bor mély rubin színű és felejthetetlen aromájú, amely idővel sűrűbbé válik.
Muskotály
Ennek a szőlőfajtának több fajtája van. Ezek a Duna Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red és mások. Általában az egész országban elterjedt, és helyi nevei: Tarnova a Shumen régióban, Romashtina a Tarnovo régióban, a kék ibolya a Vratsa régióban. Noha vörös fajta, fehérbor készítésére használják. Mély sárga színű és kivételes aromájú. A Dimyat fajtával való keverés hihetetlenül száraz bort eredményez.
Dohányoznak
Ez a szőlőfajta szinte az egész Balkánon elterjedt. A Dimyat későn érő, desszertfajta. Bőre vékony, színe - sárga-zöld. A füstöt a fehér asztali borok gyártásához használják.
Rubin
A Rubinából csodálatos vörösbor készül. Gazdag íze van. Rendkívül illatos és édes, nagy mennyiségű cseranyagot tartalmaz. Ez a fajta csodálatos édes és félédes bort eredményez, amelynek sötét rubinszíne van. A fajta tisztán bolgár, és Plevenben hozták létre 1944-ben.
Shiroka Melnishka Loza
Ez a régi bolgár fajta későn érik, októberben betakarítják. Világszerte csak a Struma folyó völgyében található meg. E fajta szemcséje kicsi és édes. Minél jobban érik a Shiroka Melnishka bor, annál összetettebb aromát nyer.
Pamid
Ebből a régi, a trákok óta termesztett szőlőfajtából vörösbort állítanak elő. Valaha csak Bulgáriában termesztették, mára azonban a volt Jugoszlávia országaiban, Albániában, Törökországban, Görögországban, Romániában és Magyarországon elterjedt. A fajtát jó cukortartalom és alacsony savtartalom jellemzi. Tömegfogyasztásra alkalmas vörös asztali bort állít elő.
Keratsuda
Ezt a szőlőfajtát Bulgária délnyugati részén termesztik. Fehér asztali borok készítésére használják, amelyek jó likőrborokat készítenek.
Ajánlott:
A Legnépszerűbb Szőlőfajták Jellemzői
A szőlőfajták hatalmas változata magában foglalja a különféle borok gazdagságát, amelyek előállíthatók belőlük. Több tucat szőlőfajta hosszú évek kemény munkájának eredménye, és sok közülük a világ legjobb borszőlő választékának terméke. Minden fajtát, függetlenül attól, hogy Bulgáriából vagy a világ többi részéből származik, sajátos agronómiai és technológiai mutatói jellemzik.
Szőlőfajták Borhoz
Az igazság a borban rejlik - állítja egy híres jelszó, átírva a rómaiaknak. Ez arra késztet bennünket, hogy ezen ital ősi múltjára gondoljunk. Valójában a rómaiak voltak a bor későbbi rajongói. Ha még tovább megyünk az időben, megismerjük Noé bárkájának keresztény legendáját, amely az Ararát-hegyen állt meg, és az első növény, amelyet Noé ültetett, a szőlő volt.
Egészséges ételek, Amelyekből Finom Tandem Készül A Tojással
Mindannyian szeretjük a tojásokat. Gazdag vitaminokban, antioxidánsokban és egészséges zsírokban. Maga a tojás erős szuperélelmiszer, de ha ezt a 8 egészséges ételt kombinálja, pillanatok alatt elveszíti a felesleges kilókat. Nézze meg, kik ők, és tegye a kedvenc fehérjeforrásába a még jobb ízlés érdekében.
Drágul A Bolgár Bor?
A nyár eleje óta megfigyelt kedvezőtlen meteorológiai viszonyok a mezőgazdasági termelés jelentős részére negatív hatással bírtak. Sajnos a szőlőt sem kímélték a heves esőzések és jégeső. Tehát a rossz időjárás elkerülhetetlenül nyomot hagyott a betakarítás mennyiségében és minőségében.
A Bolgár Sajt Német Tejből Készül
Az állattenyésztők szakszervezetének elnöke, Penka Hristova bejelentette, hogy a friss tejet, amelyből bolgár sajt készül, tömegesen importálnak Németországból. A szakértő szerint a natív tej magas ára arra kényszeríti a nyersanyagot, hogy külföldi cégektől szerezze be az alapanyagot.
