2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bolgár kulináris hagyományok történelmünk és kultúránk szerves részét képezik. Részei a bolgárok szokásainak, rituáléinak, sőt életmódjának mind a múltban, mind ma.
Az összes modern étel mellett, amely gyorsan a napi étlap részévé vált, asztalunk hagyományos bolgár ételeket is tartalmaz, amelyek receptjeit generációról generációra továbbadták.
Nincs olyan háziasszony, akinek nincs saját családi receptje a muszakára, a töltött paprikára vagy a pacalevesre. Vannak azonban elfelejtett bolgár ételek, amelyek neve ma egy pogány rituálé szavaként hangzik - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Íme néhány legfinomabb, de elfeledett bolgár étel:
Lamonia - Ez egyfajta halva, amelyet mézből, cukorból, rizslisztből, vajból és tejszínből készítenek.
Compasto - Ez az oly népszerű gyümölcspite natív változata. A tortát vajban párolt kandírozott sütőtökkel készítik.
Pengék - ezek valójában sarmi a dokkból. Töltelékkel töltik meg, halkeverékkel, finomra vágott hagymával, szalonnadarabokkal, paradicsommal és fűszerekkel.
Pokreklo - Különösen Észak-Bulgáriára jellemző. Az étel sertésből és belből készül, elősütve. Ezután kiosztjuk üvegekbe, öntsünk mártást, zárjuk le zsírral és forraljuk 2-3 percig.
Krokmach - Rendkívül fűszeres előétel csípős paprikából, juhtejből és sajtból. Megvalósításának receptje bonyolult, ezt követően legalább egy hétig érlelni kell.
Trituráció - Ez egy étel, amelyet apróra vágott tésztagolyókból készítenek darált hússal és fűszerekkel. Forraljuk fel, amíg készen állnak a vízben, öntsünk olvasztott vajat, és tálalás előtt megszórjuk fekete és piros paprikával.
Chomlek - Elismerjük, hogy valószínűleg hallottál már chomlekről. Arról a különlegesen ízletes és enyhén fűszeres ételről van szó marhahússal, amelyet rakott gyűrűben készítenek.
Kaden szivacsok - rendkívül ízletes és illatos kis sütemények, amelyek jól sziruposak. Mindegyik közepén dió van töltve - dió, mandula. Bulgária egyes részein a diót mazsola helyettesíti.
Az étel olasz hangja mögött francano vannak egészen hétköznapi szitált morzsák, vajban sütve és fűszerekkel ízesítve.
Nem szabad kihagyni, hogy megpróbálja tarhana, amely étvágygerjesztő étel a juholajból, amelyet babgal főznek, végül kukoricaliszttel sűrítenek.
Ajánlott:
8 Zöldség, Amiről Soha Nem Hallottál
Azt hiszed, hogy nem szeretsz zöldséget enni. Lehet, hogy a lehetőségei csak korlátozottak. Az igazság az, hogy a világ tele van tápláló, egészséges és illatos gyökerekkel, szárakkal és levelekkel, amelyek nagy részét valószínűleg még soha nem próbálta meg.
Szendvics Történet, Amiről Még Nem Hallottál
A szendvics feltalálójának a koreai bölcs Hillel Stari tekinthető, aki Pontius Pilátus idején élt. A legenda szerint a húsvét megünneplése során illatos, keserű gyógynövények, alma és fűszerek keverékét készítette, amelyet két kenyér maka közé tett.
Nézze Meg, Hogyan Néz Ki Most Az A Lány, Aki Még Soha Nem Próbált Cukrot
Az élelmiszer, amelyet a modern kiskereskedelmi láncok kínálnak, annyi feldolgozott cukrot és tartósítószert tartalmaz, hogy szinte lehetetlen mindig egészségesen étkezni. Van azonban mód arra, hogy elkerüljük ezeket a veszélyes összetevőket, és csak biotermékeket vegyünk.
Néhány Nemzet Furcsa Szószai, Amelyekről Még Nem Hallottál
Az ételek mindig finomabbak lesznek egy adag jó szósz mellett, és míg hazánkban az ételekhez gyakran ketchup és majonéz társul, más országokban szokatlanabb szószokat használnak ízesítésre. Banán ketchup A Fülöp-szigeteken meglehetősen furcsa, de finom ketchupot készítenek banánból, cukorból és ecetből.
Többféle Tészta, Amiről Még Nem Hallottál
A tészta valószínűleg a legnagyobb olasz kulináris remekmű. Több száz faj létezik, amelyek közül sok ismeretlen számunkra. Sokan nem tudják, hogy a tészta különféle formában létezik a világ más országaiban, és bár nem nevezik tésztának, mégis hasonló módon készítik el.
