A Fekete Fokhagyma Az új Kulináris Sláger

Videó: A Fekete Fokhagyma Az új Kulináris Sláger

Videó: A Fekete Fokhagyma Az új Kulináris Sláger
Videó: Tarcsi Zoltán Jolly - Hosszú haja lobog a szélben (Official Music Video) 2024, November
A Fekete Fokhagyma Az új Kulináris Sláger
A Fekete Fokhagyma Az új Kulináris Sláger
Anonim

Fekete fokhagyma? Igen, ezt helyesen olvastad. A fekete fokhagyma a legújabb sláger a profi szakácsok arzenáljában szerte a világon.

Alkotója, a dél-koreai Scott Tim 2004 óta dolgozik a fekete fokhagyma létrehozásán, amikor megkezdte kísérleteit. Ötlete az volt, hogy az erjesztett fokhagymát szuperételként hozza létre. Az új termék nagyon magas antioxidáns-koncentrációval rendelkezik, amely számos betegség ellen hatékony.

Két évvel ezelőtt Scott Kim bejegyezte a Black Garlic Inc. cégét. Eddig a fekete fokhagyma egyetlen termelője és szállítója. Alkotója csak a dél-koreai Jeju szigeten termeszti. Kim üzleti tervei szerint Kaliforniában is meg kell kezdeni a fekete fokhagyma termesztését.

Hogyan készít valójában fekete fokhagymát? A normál óráknak egy hónapig magas hőmérsékleten kell állniuk. Ilyen körülmények között a bőr megegyezik a normál fokhagymával, de ha meghámozzuk, a termék tintafekete és kissé szívós lesz.

Világhírű szakácsok szerint a fekete fokhagyma jobb, mint a fehér. Ugyanaz az íze, enyhén édes, lágyabb és keményebb állagú.

Bruce Hill, a szakács és a San Francisco-i Bix étterem tulajdonosa volt az első amerikai szakács, aki félt fekete fokhagymával kezdeni a főzést.

A világ többi szakácsa követte őt. "Nagyon szeretem ennek a fokhagymának az ízét. Jelenleg egy új receptet dolgozok ki vele - édes kenyeret fekete fokhagymával" - mondja Cloud Bossi, londoni szakács.

Ajánlott: