2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A virágágyásokban gyönyörű virágként árult szegfűszernek semmi köze a fűszerhez használthoz. Ezt az aromás gyógynövényt, amely minden konyhában megtalálható, kivonják a Myrtaceae család Syzygium aromaticum fájából.
Hazája Indonézia részét képező Molukák, a "Fűszer-szigetek" néven ismert. Ma a fűszeres ültetvényeket Madagaszkáron, Zanzibarban, Indiában, a Karib-tengeren és más országokban találják.
Az örökzöld szegfű lenyűgöző 20 méteres magasságot ér el. A nagy leveleket a skarlátvörös virágok virágzása ötvözi. Amikor az eredetileg megvilágított virágrügyek fokozatosan skarlátvörös színűvé válnak, készek leszedni.
Bár a szegfűszeg szülőföldjének távoli fekvése Európában és a Közel-Keleten, a fűszer évezredek óta ismert. Ott használják leggyakrabban cukrászdában, míg az egész világon sokkal szélesebb körű alkalmazást élvez.
Ezt a bájos fűszert valószínűleg a legszélesebb körben használják a világon. Indiában például ez a magnólia konyha fő fűszere.
A garam masala egzotikus fűszer északi változatának része. A mexikói konyhában a szegfűszeget leggyakrabban fahéjjal és köménnyel kombinálva használják, főleg a vakondmártások ízének növelésére.
A szegfűszeg kulináris felhasználása általában a szélességtől függ. Gyakran használják baromfi és más húsok, valamint sült hal ízesítésére.
A szegfűszeg egyik legérdekesebb felhasználása Etiópiában található. Ott a kávé készítésekor a szemes babot szegfűszeggel és kardamommal együtt megpirítják, közvetlenül az ital elkészítése előtt. A kávé mellett a szegfűszeget más forró italok is tartalmazzák, például a forralt bor.
A szegfűszeget egyes savanyúságok összetétele tartalmazza. A világ leghíresebb fűszerei közé tartozik még szegfűszeg is - indiai curry, Worcestershire szósz, kínai "Five fűszerek" és mások. Hazánkban azonban a szegfűszeget szokták hozzáadni az étvágygerjesztő karácsonyi sütikhez.
Ajánlott:
Nézze Meg, Mely ételek Szigorúan Tiltottak A Buckingham-palotában
II. Erzsébet királynő egykori séfje, Darren McGrady elmondta, hogy amikor őfelségének és szeretteinek főzött, több olyan ételt is tiltottak, amelyek használata tilos. Magas szénhidráttartalmú ételeket, például tésztát, rizst és burgonyát nem szolgáltak az asztalnál.
Mely Italokat Kombinálják Mely ételekkel
Ha eszünk, megpróbáljuk teljes mértékben élvezni az étel ízét. Annak érdekében, hogy jobban kihangsúlyozzuk előnyeit, össze kell kombinálnunk ételeinket a megfelelő italokkal. A helytelen itallal kínált jó étel elrontja az étkezés örömét, és fennáll annak a lehetősége, hogy az ételt alábecsülik.
Melyik Fűszerek Alkalmasak Levesre
Különböző fűszerek alkalmasak a különböző levesek keverésére a felhasznált termékekkel. Nem kell összes fűszert összerakni, kombinálhatja az Ön igényei szerint. A húslevesekhez alkalmas petrezselyem, kurkuma, curry, fekete bors, babérlevél, paszternák, szerecsendió, csípős paprika, bazsalikom.
Melyik Fűszerek Alkalmasak Nyúlra?
A nyúlhús elkészítésekor bizonyos fűszereket használnak, hogy az étel íze kifinomultabb és kellemes aromájú legyen. Ahhoz, hogy a nyúlhússal készült étel ízletesebb legyen, főzés előtt be kell pácolni. A hús lágyabbá tétele érdekében 3-4 órán át áztassa vízzel hígított ecetes pácban, amelyhez fűszereket adtak.
Hasznos Termékek, Amelyek Nem Alkalmasak Idősek Számára
Az olyan ételek, mint a hal és a tojás, valamint a hajtások, egészségesen ismertek. De attól függően, hogy ezek a termékek hogyan készülnek, csírák fejlődhetnek ki bennük, amelyek könnyen problémákat okozhatnak az idősek számára. A szakértők azt tanácsolják az időseknek, hogy kerüljék a nyers termékek használatát.
