Vad Fokhagyma - élesztő

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Vad fokhagyma (Allium Ursinum), más néven élesztő, szibériai hagyma, vad fokhagyma, a Kokichevi család évelő lágyszárú növénye. Medvehagymának is nevezik, mert a népi hiedelmek szerint a medvék hibernálás után megeszik, hogy megtisztítsák gyomrukat, belüket és vérüket.

Levelei tetején hegyesek és 5-20 cm hosszú szárban keskenyek az aljáig. Virágzata félgömb alakú lombkorona. A vad fokhagyma virága fehér. Virágzik április-júniusban. Más fűszeres testvéreivel ellentétben a vad fokhagyma szép megjelenésű, és inkább virágnak tűnik, mint hagymának vagy gyomnak.

Vad fokhagyma nő árnyékos és humuszban gazdag talajokon, főleg lombos erdőkben. 1200 méteres tengerszint feletti magasságban fordul elő. A kert virágágyásában biztonságosan termeszthető.

A vad fokhagyma összetevői

Az egész növény illóolajat tartalmaz, főként divinil-szulfidból, vinil-szulfidból, merkaptán nyomaiból áll. Pontosan ez az összetevő adja a sajátos illatát.

BAN BEN vad fokhagyma levelek jelentős mennyiségű C-vitamint és erős fitoncideket tartalmaz, amelyek kiváló fungicid és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek.

A legújabb kutatások szerint a friss vad fokhagyma több mangán-, magnézium-, vas- és kénvegyületet tartalmaz, mint a szokásos fokhagyma. A vad fokhagymát a növények között vitathatatlan magnéziumkirálynak nyilvánították, amelynek 1 kg levelében 1500 mg magnézium van.

A vad fokhagyma kiválasztása és tárolása

A vad fokhagymát frissen, fagyasztva és szárítva egyaránt értékesítik. Inkább a friss leveleit kedvelje, mert akkor a leghasznosabbak.

Télen a fagyasztóban fagyasztva tárolható. Ha vad fokhagymát termeszt, fiatal levelét április-májusban, az izzókat pedig ősszel szedheti. Hagymáit a fokhagymához hasonlóan használják.

Vad fokhagyma főzése

A vad fokhagyma nagyon népszerű a kínai és az európai konyhában. Nagyon jól kombinálható mindenféle aromás gyógynövénnyel és zöldséggel. Krémmártások, hideg levesek, burgonyaételek ízesítésére szolgál.

Kis mennyiségben nagyszerű ízt ad a tejételekhez és a tojásokhoz. A vad fokhagymát apróra vágjuk. Leggyakrabban omlett és saláták ízesítésére, valamint finom sült burgonyára használják. A vad fokhagymát általában minden olyan ételben lehet használni, amelybe petrezselymet adnak.

Saláta vad fokhagymával és főtt tojással

Szükséges termékek:

vad fokhagymalevél, főtt tojás, friss uborka, paradicsom, krutonnal, sajt, zöldbors.

Bátran kísérletezhet a különböző összetevők arányával, hogy megtalálja az összes összetevő ideális arányát. Kívánt esetben hozzáadhat tejszínt és avokádót.

Pácolt vad fokhagyma

Szükséges termékek:

1 liter víz, 100 gramm 9% -os ecet (vagy 200 g 5%), 1 evőkanál só és cukor.

Mielőtt elkezdené a felkészülést pácolt Levurda, 3 órán át sima vízben kell áztatni. Különösen igaz ez az érettebb növényekre, amelyek kissé keserű ízűek lehetnek.

Ehhez töltse meg az üvegeket erdei fokhagymával, valamint víz, ecet, só és cukor oldattal, és ha szükséges, mustárt, tormát és egyéb összetevőket is adhat hozzá, ha kívánja.

Ha szereti a koreai konyhát, akkor kipróbálhatja a pácolt fokhagyma kissé más változatát. Az összes hozzávalót keverje össze újra, majd adjon hozzá cukrot, sót, koreai fűszert és paprikát 2: 1: 1 arányban:) (evőkanál).

A vad fokhagyma előnyei

Sok hasznos tulajdonság van, a legértékesebbek:

- görcsoldó;

- antiszeptikus;

- koleretikus;

- köptető;

- vízhajtó;

- antibakteriális;

- gombaellenes;

- hipotóniás;

- lázcsillapító.

Vad fokhagymát használnak valamint a helyi gyulladás és irritáció enyhítésére, gyomorfájdalmak esetén és a gyomornedv kiválasztásának serkentésére. Rendkívül hasznos a pajzsmirigy működésének zavarai és az anyagcsere rendellenességei esetén.

A vad fokhagyma tágító hatással van az erekre. Csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vér koleszterinszintjét és lerakódását az erek falában.

A vad fokhagyma növeli a pulzusszámot és lassítja a pulzust. Kiváló fitoncid hatást fejt ki, amelynek köszönhetően megöli a különböző fertőző betegségek okait - staphylococcusok, streptococcusok, dizentéria, influenza és mások.

A vad fokhagyma jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, a székrekedésre, az akut és krónikus rendellenességekre. Megszünteti a férgeket és az álmatlanságot, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés panaszait, például a szédülést és a fejnyomást.

A vad fokhagyma kiváló gyógymód a légzési nehézségek és a köpet jelenlétében. A friss levelek tisztítják a vesét és a hólyagot, serkentik a vizeletmennyiséget. A nehezen gyógyuló sebek könnyebben gyógyulnak, ha bekenik velük friss vad fokhagymalé.

Az a tény, hogy a vad fokhagyma több kénvegyületet tartalmaz, mint a közönséges fokhagyma, a legjobb az összes termesztett fokhagyma közül.

Még nagyon magas kéntartalom mellett sem hagy csípős szagot fogyasztása után. A vad fokhagymában található kén ugyanis egy fehérjéhez kötődik, míg a közönséges fokhagymánál szabad formában.

A magnézium, amely nagy mennyiségben található meg a vad fokhagymában, ismert anti-stressz ásványi anyag, amely védi a szívet és a keringési rendszert. A mangán kulcsszerepet játszik a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében is a szervezetben.

Szükség van a kalcium felépítésére a csontokban. Néhány gerezd fokhagyma hozzáadása a salátához a jobb egészség garanciája.

A fokhagyma levelei tökéletes C- és A-vitamin-források, valamint a szervezet számára fontos fitoncidek. Telítettek kalciummal is, amely a csontrendszer építőköve. Nem kevésbé fontos, hogy gazdag szelénben, mangánban, cinkben, rézben, bórban, magnéziumban, jódban és vasban vannak. A vad fokhagyma tartalmaz többféle antioxidáns, és bebizonyosodott, hogy megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyökök károsodásától.

Mint a legtöbb izzóban, ezek is gazdagok az allicin alliin hasznos vegyületeiben. Megakadályozzák a túlzott véralvadást, és így védik az ereket attól, hogy vérrögök képződjenek bennük.

A többiek a vad fokhagyma hasznos tulajdonságai

1. Mint ismeretes, a vad fokhagyma rendkívül gazdag C-vitaminban, sőt tartalmában számos más növényt is felülmúl. Például a citrusfélékhez képest a C-vitamin tartalma 10-15-ször magasabb, ami valóban sok. Ennek köszönhetően a növény kiváló fitoncid tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az idegrendszert, javítja a gyomor-bél traktus működését, serkenti a gyomornedv termelését, javítja a bél motilitását és fokozza az immunitást;

2. A növény folsavban, B-, A- és PP-vitaminokban gazdag. Szerves eredetű savakat, szénhidrátokat, zsírokat, vizet, fehérjéket, sok élelmi rostot, mono- és diszacharidokat tartalmaz;

3. A vitaminhiány időszakában a vad fokhagyma a test megerősítésének nélkülözhetetlen eszköze. Korábban a gyógynövényes szakemberek még a skorbut kezelésére is elég hatékonyan alkalmazták. Ma bebizonyosodott, hogy a gyógynövény átfogóan erősíti a testet, ugyanakkor tonizál;

4. Megtisztítja a testet minden káros anyagtól és méregtől;

5. Növeli a gyomornedv szekrécióját, javítva ezzel az emésztést;

6. Javítja az anyagcserét a szervezetben, ezért a növény különösen hasznos, ha fogyni akar;

7. Az élesztő pozitív hatással van a szívre, serkenti annak aktivitását, csökkenti a magas vérnyomást és jó megelőzés a koleszterin plakkok megjelenése ellen;

8. Javítja a vér és a vérkeringés összetételét. Ez pozitív hatással van a szervezet összes anyagcsere-folyamatára;

9. Megfázás és hörghurut kezelésében, mivel gyulladáscsökkentő hatása van;

Népi receptek magas vérnyomás ellen

Korábban nagymamáink a fokhagyma tinktúráját használták magas vérnyomásos problémákra. Erre a célra a fiatal leveleket elveszik, megmossák és üvegtartályba helyezik. Öntsön vodkát vízzel 1: 5 arányban, és tegye sötét helyre 3 hétig, és a 4. tinktúra használatra kész.

Javasoljuk, hogy naponta 3-szor 20-25 cseppet vegyen be. Ne feledje, hogy ennek a népi orvoslásból származó gyógyszernek nincs gyors hatása, és körülbelül 1-2 hónapot vesz igénybe, amíg meglátja pozitív hatását. Ez a tinktúra különösen hasznos vitaminhiány, krónikus fáradtság és dysbiosis esetén.

Gyógyszer a bélparaziták ellen

A körömférgektől és más bélparazitáktól való megszabadulás érdekében minden étkezés előtt hasznos egy evőkanál vadfokhagyma-tinktúrát bevenni. Ezt a gyógyszert őrölt levelekből és hagymákból készítik, amelyeket 2-3 napig fehérborban áztattak.

FONTOS! Ne feledje, hogy soha nem szabad öngyógyítással foglalkoznia, és mindig fontos, hogy először orvoshoz forduljon!

Ellenjavallatok a vad fokhagymához

A tömeg ellenére a vad fokhagyma előnyei, ez nem mindig hasznos. Például gyomorhurut vagy gyomorfekély esetén ne vegye fel a menübe a gyógynövényt. A várandós és szoptató nőknek szintén tartózkodniuk kell a Levurda fogyasztása. Nem javasolt az epilepszia és a szívrendszer egyes betegségei esetén sem.

Tekintse meg finom javaslatainkat a vad fokhagymás receptekről. Ha csak rajong a fokhagymáért, és nem válogat a megjelenésében, készítsen étvágygerjesztő fokhagymalevest vagy fokhagymás snacket.