2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fokhagyma tag a Lilies családból, kedvenc hagymánk és póréhagymánk unokatestvére, rendkívül illatos és egészséges.
A fokhagyma áll izzónak nevezett fejből, amely egyes szegfűszegekből áll. Az egyes szegfűszegeket és az egész izzót papírszerű héjakba csomagolják, amelyek lehetnek fehérek vagy rózsaszínűek. Maga a szegfűszeg szinte fehér színű, és bár szilárd textúrájú, könnyen vágható vagy összetörhető.
Közép-Ázsiából származik, a fokhagyma az egyik legrégebbi termesztett növényeket a világon, több mint 5000 éve termesztik. Az ókori egyiptomiak az elsők között művelték, és fontos szerepet játszik kultúrájukban. A fokhagymát nemcsak szent tulajdonságoknak tartották, és a fáraók sírjaiba helyezték, hanem fogyasztásra is adták azokat az embereket, akik a piramisokat állóképességük és egészségük javítása érdekében építették. A fokhagymát az ókori görögök és rómaiak is tisztelték, akik sportolói a sportesemények előtt fokhagymát fogyasztottak, a katonák pedig még mielőtt háborúba léptek volna. Kr. E. 6. századra a fokhagyma híressé vált Kínában és Indiában.
Az évezredek során a fokhagyma kulináris és gyógyhatású tulajdonságai miatt számos növény kedvelt növénye volt. Ma Kína, Dél-Korea, India, Spanyolország és az Egyesült Államok a vezető fokhagymatermelők közé tartozik a kereskedelmi célokra.
Az antimikrobiális szereket régóta felfedezték a fokhagyma tulajdonságai. Louis Pasteur már 1858-ban megerősítette őket, és a 20. században Albert Schweizer sikeresen használta a zöldségeket a vérhas kezelésére Afrikában.
A fokhagyma összetétele
A fokhagyma kiváló mangán-, B6-vitamin- és C-vitamin-, fehérje- és tiamin- (B1-vitamin), valamint foszfor-, szelén-, kalcium-, kálium-, vas- és rézforrás. Körülbelül 28 g fokhagymagerezd 42 kalóriát és 1,8 g fehérjét tartalmaz.
Nemrégiben a fokhagyma összetétele felfedezték a germánium kémiai elemét, amely daganatellenes tulajdonságairól ismert. A fokhagyma több mint 200 bioaktív összetevőt tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb az alliin és az allicin.
A fokhagyma kiválasztása és tárolása
A maximális íz és tápanyagok megőrzése érdekében fokhagymában tartalmazzák frissen kell megvásárolni. Szárítva, porítva vagy paszta formájában is kapható. A fokhagyma vásárlásakor meg kell győződni arról, hogy erős bőrű, nem puha, ráncos és levelei nem kezdtek kihajtani. A friss fokhagymát fedetlenül, tartályokban, hűvös, sötét helyen tárolják.
Fokhagyma a főzésben
A főzés során a fokhagymát gyakran használják fűszerként és termékként - frissen és hőkezelve egyaránt. Hazánkban a fokhagymát gyakran sóval pasztává zúzva használják a tarator, a pacal leves, a pacsuli, a halmártások kiegészítéseként, valamint a húsételek és a pörköltek töltelékében. Ezenkívül a fokhagyma az egyik fő összetevő a savanyúságokban. Gyakran kombinálják petrezselyemmel, amely vélhetően ideiglenesen semlegesíti a súlyos szagot.
A szegfűszeg meghámozásának megkönnyítése érdekében helyezze őket a vágódeszkára, és nyomja a kés tompa oldalával a tetejére.
Lehetőleg igen megdinszteljük a fokhagymát alacsonyabb hőmérsékleten rövid ideig. Ha túl sokáig főzik magas hőmérsékleten, elsötétül és megkeseredik.
Megfelelő fokhagymaprésben aprítva, összetörve vagy összezúzva több fokhagyma illóolaja szabadul fel, és íze élesebb, mintha szeletekre vágnánk.
Ha fokhagymás kenyeret szeretne készíteni, dörzsölje meg fokhagymával a pirítóst, és szórja meg olívaolajjal. A fokhagyma csípős szagának eltávolításához először dörzsölje meg sóval vagy citromlével, majd alaposan mossa le szappannal.
A fokhagyma előnyei
A fokhagyma-szegfűszeg aprítása vagy zúzása stimulálja az enzimatikus folyamatot, amely a növényi allint allicinné alakítja, ami a nagy egészségügyi előnyökmelyik fokhagyma van. Az allicin maximális termelésének lehetővé tétele érdekében várjon néhány percet, mielőtt eszik vagy főz a már apróra vágott vagy zúzott fokhagymát.
Számos tanulmány bizonyítja a rendszeres fokhagyma fogyasztás a vérnyomás, a vérlemezke-aggregáció, a szérum trigliceridszint és a koleszterinszint szempontjából. A fokhagyma rendszeres fogyasztása szintén elősegítheti a nitrogén-oxid termelését az erek falain. A fokhagymában található anyagok elősegíthetik az érelmeszesedés és a cukorbetegség megelőzését, valamint csökkenthetik a szívroham vagy a stroke kockázatát. Az egyik oka annak, hogy a fokhagyma olyan sok jótékony hatással bír, hogy képes csökkenteni a szabad gyökök mennyiségét a vérben.
Fokhagyma, valamint a hagymák olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek gátolják a lipoxigenázt és a ciklooxigenáz - enzimeket, amelyek gyulladást generálnak. Ezek a gyulladáscsökkentő vegyületek a fokhagymában, különösen a friss fokhagymában található C-vitaminnal együtt segítenek megvédeni az asztma egyes eseteit, valamint csökkentik az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis fájdalmát és gyulladását.
Ezenkívül az allicin, a fokhagyma jellegzetes illatáért felelős kénvegyületek egyike, erős antibakteriális és vírusellenes szer. Neki köszönhetően a fokhagyma erőteljes antibiotikum, sőt számos gyógyszerben részt vesz.
A fokhagyma és a hagyma fogyasztása jelentősen csökkenti egyes rákok kockázatát, nevezetesen a szájüreg és a garat rákja, a nyelőcső, a vastagbélrák, a torok, az emlőrák, a petefészekrák, a prosztatarák és csökkenti a vesesejtes karcinóma kockázatát. A fokhagyma véd az azbeszt ellen is, amely szintén rákkeltő.
A fokhagyma legerősebb hatóanyaga, az allicin szintén megakadályozza a súlygyarapodást.
Fokhagymás népi gyógyszer
Kétségtelen, hogy a fokhagyma az egyik legjobb természetes antibiotikum. Számos betegség és egészségügyi probléma esetén segíthet. Rendkívül hatékony perzisztáló sinusitis esetén. 3-5 gerezd összezúzásával készítsen fokhagymás gőzt, majd tegye egy tálba forró vízzel. A fejet törülközővel letakarják és belélegzik a gőzökből. Az eljárást este hajtják végre a váladék hígítására.
Fokhagymával történő belégzés is ajánlott. 4-5 nyers szegfűszeget áztatunk fél pohár vízben, majd finoman lereszeljük, hogy zagyot kapjunk. A paszta közel kerül az orrhoz, és óvatosan belélegzi. Ez kitartó orrfolyással eltömíti az orrát.
A fokhagyma és a kurkuma kombinációja szintén nagyon hatékony népi gyógymód az orrmelléküregek eltömődéséhez. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyen közepes hőfokra. Adjunk hozzá 5-6 gerezd fokhagymát, és főzzük körülbelül 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá 1/2 tk. kurkuma és jól keverjük össze. A főzet még meleg állapotban részeg.
A fokhagymát gyakran használják orvosság a népi gyógyászatban és az aranyér tekintetében. A fokhagymalé terápia az egyik leggyakoribb. Erre a célra 2 szegfűszeget alaposan összetörünk, hogy a lé kifolyjon az oldaláról, majd gézen leszűrjük. Keverje össze egy teáskanál sóval, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben. Ezután az aranyérra kenjük, és a területet egy kevés zsírral kenjük meg. Az eljárást minden este elvégzik. Ha azonban az aranyér vérzik, ezt a kezelési módszert nem szabad alkalmazni.
Kár a fokhagymától
A fokhagymát nem szabad fogyasztani olyan emberektől, akiknek fokozott a gyomorszekréciója, a vese, az epe és a máj betegségei. Nem ajánlott szoptatás és terhesség alatt. A fokhagyma bármely összetevőjére ismert allergiás embereknek tartózkodniuk kell a fokhagyma fogyasztásától is.
A fokhagyma túl gyakori fogyasztása károsíthatja a gyomor-bél traktust. Lehetséges mellékhatások, például hányinger, gyomorégés, gáz.
A friss fokhagyma veszélyes lehet a vérhígító gyógyszereket szedők számára, mert növelheti a vérzést és még alacsonyabb vérnyomást is.
Úgy gondolják, hogy a fokhagyma botulizmust okozhat, mert a botulinum toxin nagyon jól növekszik a nyers fokhagymában, különösen, ha zsírba mártják és szobahőmérsékleten hagyják. Ezért kerülni kell a fogyasztását.
Ajánlott:
A Fokhagyma Pénzének Belégzése - Minden Előny
A fokhagyma nemcsak ízletes fűszer a kedvenc ételeinkhez, hanem egy csodálatos eszköz is, amelynek számos jótékony hatása van az egészségre erőteljes jótékony tulajdonságai miatt. Ez igaz a fokhagymapénz , amellyel inhalációkat végezhet, belélegezve azokat terápiás célokra.
Fokhagyma Fű
Fokhagyma fű Az Alliaria petiolata / a keresztesvirágúak kétéves lágyszárú növénye. Bulgária különböző részein a gyógynövény krém, kanál, fokhagyma néven is ismert. A fokhagymafűnek általában nem elágazó szárú, 1 m magas. A fokhagymás fű levelei egyszerűek, fogazottak, az alapok vese alakúak, hosszú szárúak, a szárak szív alakúak - oválisak, rövid szárúak vagy ülőkék.
A Friss Fokhagyma Fogyasztásának Több Oka Is Van
A fokhagyma megnehezítheti számodra a jó benyomást az első randin, de megnyugtatására megtapasztalhatod szerelmi kudarcodat, mert fűszeres zöldségek fogyasztásával hatalmas adag egészséget kapsz közvetlenül a természettől. Viccet félretéve, valószínűleg a fokhagyma az a zöldségféleség, amely az összes egészségre leginkább hasznos.
Hogyan Ne érezze A Fokhagyma és A Hagyma Szagát
Ha szeretne friss hagymát és fokhagymát adni étrendjéhez, ez jó immunrendszert biztosít Önnek, de rossz leheletével rossz viccet játszhat rajtatok, ami egyeseket megriadhat. Ahelyett, hogy rágna rágót, és azon gondolkodna, mit tegyen, hogy megszabaduljon ettől a szörnyű szagtól, csak igyon egy pohár tejet.
A Joghurt, A Fokhagyma és A Sárgarépa Küzd A Vírusokkal
Léteznek az immunrendszert támogató termékek . Közülük három fokhagyma, sárgarépa és joghurt. Tudja meg, mi a jótékony hatásuk. Sárgarépa Rendkívül gazdag béta-karotinban, amely képes stimulálni a vírusölő sejtek - N-sejtek és T-limfociták - képződését.
