2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Szezám az egyik legrégebbi mag, amelyet az ember ismer. Az első írásos feljegyzések a szezámról Kr.e. 3000-re nyúlnak vissza. Az asszír mitológia szerint az istenek a föld megteremtése előtti éjszakán felfalták a szezámmag bort.
A babilóniaiak szezámolajat használtak, az egyiptomiak pedig liszt készítéséhez termesztették. Az ókori perzsák használt szezám mint élelmiszer és gyógyszer.
Nem világos, hogy a szezám mikor talált először utat Kínába. Egyes források szerint a kínaiak már 5000 évvel ezelőtt szezámolajat használtak lámpáikban.
Valószínűleg igaz, hogy a régiek először a szezámnövényt használták fel ennek az olajnak a biztosítására, és csak később fedezték fel élelmiszerként az értékét.
Ma pirított szezámmagot szórnak salátákra, húsok, pizzák, spagettik szószaihoz adják. Az illatos szezámolajat pedig minden ízesítésére használják. Itt kell tudnunk a szezám használata a kínai konyhában.
szezámolaj
Ez a borostyánsárga, préselt és pirított szezámmagból készült aromás olaj csak megerősíti a szezám gyakori használata a kínai konyhában. Nem használják étolajként, mivel az íze túl intenzív és elég könnyen megég. Inkább pácokhoz, salátaöntetekhez vagy a főzés utolsó szakaszában adják hozzá. A recepteknél gyakran néhány csepp szezámolajat kell permetezni egy edényre közvetlenül tálalás előtt.
A főzésen kívül a szezámolaj a fertőzések kezelésétől kezdve az agyi aktivitás serkentéséig minden készítményben megtalálható. Úgy gondolják, hogy antioxidánsokat is tartalmaz.
Szezám tahini
Lehetetlen leírni a szezámmassza gazdag aromáját és ízét. Színében és állagában hasonlít a mogyoróvajra, amelyet gyakran helyettesítőként ajánlanak.
A szezámpépet felbontás után a hűtőszekrényben kell tárolni, ahol több hónapig fog tartani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szezám paszta elég magas kalóriatartalmú - majdnem 200 három evőkanálban. Másrészt a receptekhez általában csak néhány teáskanál szükséges.
Szezám
A szezámmagot sok ázsiai recept tartalmazza. Vegetáriánus receptekkel is fontos szerepet játszanak a japán konyhában. A Kínában a szezámot használják sütemények, kekszek és népszerű desszertek, például szezámgolyók és sült desszertek ízesítésére. Sós ételekben is megtalálhatja őket.
A kínai konyhában fekete és fehér szezámmagot egyaránt használnak. A bézs szezámmag harmadik típusa nem olyan népszerű. A szezámolajhoz hasonlóan a fehér szezámmag is kellemes ízű, míg a fekete szezámmag keserűbb.
A fehér szezámmagokat használat előtt szinte mindig megpirítják. Különböző vélemények vannak a fekete szezámmag pörkölésének értékéről, mivel ez hangsúlyozhatja a keserű ízt - hagyja, hogy az ízlelőbimbói döntsenek.
Mivel a szezámmag nagy százalékban tartalmaz olajat, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket, ha azt tervezi, hogy két vagy három hónapnál tovább tartsa őket. Egyébként fedett üvegben, szobahőmérsékleten tárolhatók. Mindenesetre használat előtt ellenőrizze és győződjön meg arról, hogy nincsenek-e avas szaga.
A szezámmagban sok ásványi anyag található, és két olyan fehérjét tartalmaznak, amelyek más növényi fehérjékben általában nem találhatók meg. A tejallergiában szenvedők számára a szezám alternatív kalciumforrást nyújt.
Ajánlott:
Szezám Tahini - Minden Előnye
A szezámmag sok hasznos anyagot ad a testnek, de a test nehezen szívódik fel a mag kemény héja miatt. Ezért feldolgozásuk formájában Tahini a helyes módja annak, hogy könnyen szedhető legyen. Szezámmag tahini univerzális étel, amelyet édes és sós ételek elkészítéséhez is használnak.
Szezám Tahini - összetétele, Előnyei és Alkalmazása
Szezám tahini rendkívül ízletes, hasznos és tápláló termék. Ő képviseli őrölt szezámmag paszta . A konyhában történő alkalmazása sós és édes ételeket egyaránt tartalmaz. A szezám tahini számos fontos anyagot tartalmaz a szervezet számára.
Diéta Szezám Tahinivel
A szezám tahini az egyik úgynevezett szuperélelmiszer, amely elfoglalja méltó helyét a goji bogyóval és a lenmaggal együtt. Ez a termék csak az utóbbi években nyert népszerűséget, de számos előnye és fogyasztásának gyors és látható eredménye sokak kedvenceivé tette.
Finom Javaslatok Szezám Tahinivel
A Tahini olyan termék, amely nagyon gazdag B-vitaminokban, E-vitaminban és kalciumban. Magas nyomelemeket is tartalmaz - réz, magnézium, foszfor és mások. A szezám tahini valójában kétféle - teljes kiőrlésű és hámozott szezám. Három receptet kínálunk a szezám tahinihez - saláta, turmix és tipikus kenyerek.
Hogyan Készítsünk Szezám Tahinit?
Szezámmagból készült Tahini , rendkívül hasznos. Különböző összetevői valódi csodává teszik emésztőrendszerének! Amellett, hogy nagyon hasznos, a tahini jó ízű és jó energiaforrás. Javasoljuk, hogy minden háztartásban legyen egy üveg szezám tahini a konyhában.