2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A sáfrányt a világ legkiválóbb és legdrágább fűszerének tartják. Az illatos élénk narancssárga kiegészítés fontja körülbelül 1000 dollár.
Vannak olcsóbb fajták is. De ne feledje, hogy a túl alacsony árak a hamisítás jelei. A királyi fűszert egy termesztett krókuszfaj porzóiból készítik.
Egy kilogramm megszerzéséhez 225 000 porzóra van szükség. Az ókori orvosok úgy vélték, hogy a sáfrány minden szervet érint és hatékonyan megújítja a vért.
Néhány ázsiai országban a sáfrányt még mindig használják májbetegségek, nőgyógyászati problémák, gyomorbetegségek kezelésében. Stimulánsként és görcsoldóként is alkalmazzák. Ismeretes, hogy a fűszer jótékony hatással van a női reproduktív rendszerre, normalizálja az anyagcserét és javítja a gyomor-bél traktus működését.
Neve az ősi időkből származik, és egy csodálatos, Crocus nevű fiatalember nevéhez fűződik. A növény megjelenésével kapcsolatban két legenda létezik.
Az egyik szerint Hermész isten szerelmes volt egy fiatalemberbe, aki ostoba baleset következtében ölt meg. Ahol a vére folyt, a krókusznövény kihajtott.
A második legenda szerint Crocus szerelmes volt egy nimfába, akivel elválaszthatatlanok voltak. Hermész bokorrá változtatta a nimfát, a fiatalemberből pedig gyönyörű növényt, amelyet később sáfránynak neveztek.
A Közel-Keleten a sáfrány már régóta ismert. Az egyiptomi orvosi szövegek már Kr. E. 1500-ban említik. De vannak források, amelyek szerint a növényt a sumér civilizáció ismerte.
A babiloniak és az asszírok sáfrányt használtak orvosságként. A kínai orvosi könyvekben a sáfrány gyógyító tulajdonságairól szóló szövegek Kr. E. 2600-ig nyúlnak vissza. Úgy gondolták, hogy a sáfrány energiát ad és serkenti a szerelmi képességeket.
A rómaiak a szürkehályog gyógyításaként értékelték a növényt. A gazdag rómaiak sáfrányt használtak a nyilvános termek és fürdők ízesítésére.
A középkorban a sáfrányt újra kezdték használni, és a szakácskönyvekben fűszerként, az orvostudományban pedig gyógyszerként írták le.
Most a legolcsóbb iráni sáfrány 460–470 USD / 1 kg. A görög sáfrány körülbelül 770-790 dollár. A legdrágább a spanyol sáfrány - 900–950 dollár / kg.
Ne feledje, hogy a sáfrány erős fűszer, és óvatosnak kell lennie az adagolás során. A túladagolás megkeserítheti az ételeket.
Forró ételekben a sáfrányt 5 perccel a főzés vége előtt adják hozzá, és a tésztához - dagasztáskor.
Ajánlott:
A Legdrágább Kenyér A Világon
A világ legdrágább kenyere egy spanyol pék munkája, aki azt állítja, hogy a tésztát ehető arannyal keverik. A kenyér csak egészséges termékeket tartalmaz - a pék elmagyarázza, hogy dehidratált tönkölyből, kukoricaélesztőből és mézből készítette.
Sáfrány - A Sáfrány Olcsó Alternatívája
Sáfrány (Carthamus tinctorius) a bogáncsra emlékeztető lágyszárú növény. Ez a gyógynövény az egyik legrégebben termesztett növény. Színe lehet sárga, narancssárga vagy piros. A sáfrányt az ételek ízesítésére és színezésére, valamint olaj előállítására használják.
Sáfrány - Felbecsülhetetlen értékű Fűszer A Jó Látáshoz
A sáfrány, amelynek hazája a Földközi-tenger, nem véletlenül ismert a fűszerek királyaként. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az értékes gyógynövény 1 kg-jához körülbelül 20 000 nyalóka szükséges, ez a világ legdrágábbjai közé tartozik. Az érdekes azonban ebben az esetben nem a sáfrány ára vagy kulináris felhasználása, hanem az, hogy kiderül, hogy nagyon hasznos a látás szempontjából.
Lila Arany: Miért A Sáfrány A Legdrágább Fűszer?
Az illatos sáfrány a legdrágább fűszer a világon - kilogrammonkénti ára ma 5-6 ezer dollár között mozog. Ráadásul a sáfrány az egyetlen fűszer a középkorból, amiért a kulináris művészet hívei mind a mai napig hajlandók ilyen hatalmas árat fizetni.
Sáfrány - A Legdrágább A Fűszerek Közül
A sáfrány a legdrágább fűszer a gyógynövények főzésének világában. Ennek oka, hogy elkészítése hosszú időt vesz igénybe és rendkívül időigényes. Ráadásul íze olyan sajátos, hogy nem cserélhető másra. Általában egy csipetnyi luxus és karakter az ételben.
