2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Crocus sativus virágból kivont sárgás-narancssárga fűszer, más néven sáfrányos sáfrány az ókortól kezdve a királyok kedvence.
A királyi családok számára készített ételek többségében a sáfrány hozzáadása volt a receptjeikben. Bár a fűszer drága, az ételek ízesítéséhez nagyon kis mennyiségre van szükség. A sáfrány, más néven Caesar, különleges gazdag aromát és ízt ad az ételeknek.
A fűszer magas árának oka a kivonat nehézsége. Az a növény, amelyből a faffránt kinyerik, szereti a dombos, egyenetlen terepet, és a virágok szedése nagy kihívást jelent.
A virágok összegyűjtése után megkezdődik a stigmák és a bibék válogatása. Ez sok időt és pontosságot igényel. Kiderült, hogy 500 g sáfrány elkészítéséhez legalább 800 virágra van szükség.
A sáfránnal ízesített ételek fogyasztása rendkívül jótékony hatással van a szervezetre.
Egészséges összetevők a sáfrányban
Sáfrány. Antioxidánsokban gazdag illékony olaj. Emellett antidepresszáns és görcsoldó tulajdonságokkal is rendelkezik. Úgy gondolják, hogy a sáfrány képes harcolni a rákos sejtekkel.
Karotinoidok. A sáfrány gazdag karotinoidokban, például alfa- és béta-karotinban, zeaxantinban, likopinban. A fűszerben található zeaxanthin jó a szemnek, mivel megakadályozza a makula degenerációt (a retina tiszta központi látásért felelős része).
Az alfa-krocin egy másik karotinoid, amely a sáfrányban található. Ez a vegyület a fűszernek aranysárga színt ad. Ezeknek az anyagoknak a kombinációja megvédi a testet a különböző fertőzésektől és immunmodulátorként működik.
Vitaminok. A sáfrány C-vitamint, B6-et (piridoxint) és B9-vitamint (folsavat) tartalmaz. Ezek az összetevők védenek a megfázás, a menstruációs görcsök és a vérszegénység ellen.
Ásványok. A fűszer sok ásványi anyagban gazdag, többek között vasban, rézben, mangánban, magnéziumban. Tartalmaz továbbá káliumot - testfolyadékaink és sejtjeink kulcsfontosságú összetevőjét, amely javítja a szív- és érrendszer működését. A sáfrányban található rengeteg ásványi anyag jó fertőtlenítő, görcsoldó és emésztőszerré teszi.
A sáfrány egészségügyi előnyei
A sáfrányt számos öregedésgátló krémben, testápolókban, szappanokban és hidratálókban használják, bizonyítottan jó bőrre gyakorolt hatása miatt.
Az Egyesült Királyságban és Indiában végzett vizsgálatok szerint a sáfrány az íny, valamint a szív- és tüdőbetegségek esetén is hasznos.
Ezenkívül a sáfrány nagyon ajánlott a következő betegségek esetén: álmatlanság; gyulladás; emésztési problémák; asztma; depresszió.
Ajánlott:
A Tenger Gyümölcsei Megvédik A Kismamákat A Depressziótól
A tenger gyümölcseinek magas tápértéke alig titok senki előtt. Az omega-3 zsírsavakban gazdag Neptun királyságából származó termékek fogyasztása javítja a depressziós nők hangulatát terhesség alatt. Ezzel szemben ezeknek a savaknak a csökkent bevitele növeli a depresszió kockázatát a kismamáknál.
Sáfrány - A Sáfrány Olcsó Alternatívája
Sáfrány (Carthamus tinctorius) a bogáncsra emlékeztető lágyszárú növény. Ez a gyógynövény az egyik legrégebben termesztett növény. Színe lehet sárga, narancssárga vagy piros. A sáfrányt az ételek ízesítésére és színezésére, valamint olaj előállítására használják.
A Citrom Diéta Véd A Betegségektől
Nyáron többen gondolkodnak az alakjukon, és sürgős intézkedéseket akarnak tenni annak érdekében, hogy súlyukat ésszerű határok közé tegyék. Étrendek milliói léteznek, és a táplálkozási szakemberek folyamatosan lebontják az egyik népszerű fogyókúrás programot, és újat indítanak.
A Joghurt Véd A Depressziótól
Egy új tanulmány szerint a tejtermék joghurt képes megelőzni a depressziót. Kedvenc joghurtunk új fantasztikus funkcióját átfogó kutatással hozták létre. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a probiotikumok csak a természetesekben találhatók meg joghurt , növeli az emberek hangulatát, mert befolyásolják az agy működését.
A Vörös és A Sárga Tea Véd A Betegségektől
A zöld tea hasznosabb, mint a fekete, állítják a tudósok. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a zöld tea leveleit sokkal kevesebb feldolgozásnak vetik alá, ami megőrzi hasznos tulajdonságait. Egyébként a zöld és a fekete teát ugyanabból a növényből készítik, csak a leveleket gyűjtik különböző időpontokban.
