2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Olaszország minden régiója büszke az általa termelt sajtokra. Minden sajtnak megvan a maga íze és előállítási módja.
De az egyik sajtot valóban sajátos módon állítják elő - ez az Ubriaco, akit itáliai részeg italnak neveznek. Treviso tartományban tehéntejből készül, és híres arról, hogy érése kezdetén többféle bor keverékébe kerül. Két napig borban marad, 10 hónapig kivonják és érlelik. A kemény sajt bíbor héja bor és aroma érett.
Egy másik híres sajt az olaszok között a Fontina. Val Dagosta alpesi régiójában termelik. Az előállításához felhasznált tejet a fejés után 2 órával fel kell használni.
Bizonyos hőmérsékletre melegítik, és hűvös helyen érlelik 6 hónapig. Az érés során a 9 kilogrammos süteményeket minden nap speciális ecsetekkel dörzsölik. Az eredmény egy arany színű és édes ízű lágy sajt.
A Medoro sajt Szardínián készül. 120 napig érlelődik, szilárd, ízében erős gyümölcsös jegyek vannak. Sötétsárga, egyenetlen sűrűségű. Legfeljebb 3 kilogrammos süteményeken állítják elő. Zsírtartalma majdnem 50 százalék.
A melltartó sajt népszerű Észak-Olaszországban. Piemonti tehenek tejéből készül, amelyet kecsketejjel kevernek. A melltartó sajt fél évig érlelődik. Halványszürke kérge van, amely éréskor sötétarany lesz. Édes, enyhén csípős ízű.
Az Asiago sajt az egyik legnépszerűbb sajt az olaszok körében. Több mint ezer éve gyártják. Csak Vicenza, Trento, Padova és Trevido tartományokban készíthető.
Az Asiago több mint 15 hónapig érlelődik. Tömör és nem túl zsíros. Gyakran használják pizza készítéséhez és saláták díszítéséhez.
Egy másik híres olasz sajt a Montazio. Nem sokban különbözik a többi kemény sajttól.
Montazio lyukakkal és aranybarna kéreggel rendelkezik. Csak három, a szigorúan meghatározott alpesi legelőkön legelésző tehénfajta tejéből készül. 9 kilogrammos és 10 centiméter magas süteményeken értékesítik.
Ajánlott:
Népszerű Olasz Sajtok, Amelyeket érdemes Kipróbálni
Az olasz konyha az egész világon népszerűvé vált sokféle tésztájával, különféle pizzákkal, finom bruschettákkal és nem utolsósorban minőségi sajtjaival. Olaszország különböző régióiban kipróbálhat különféle sajtokat, amelyeket tipikus módon készítenek és különféle termékekkel kombinálhatnak.
Olasz Sajtok Szélsőségesek Számára
Olaszország a különféle tésztákban gazdag ország - e nemzeti konyha klasszikusai, valamint a minőségi sajtok érdekes választéka. A régiótól függően Olaszország különféle sajtokat kínál, amelyeket különféle módon állítanak elő és fogyasztanak.
Az Ismeretlen Spanyol Sajtok
A spanyolok büszkék sajtjaikra, amelyek több mint 600 fajt számlálnak. Az Idiasabal az egyik leghíresebb sajt a spanyolok körében. A kemény sajtok csoportjába tartozik. Nagyon kevés lyuk van, amely apró. Nem omlik össze és füstös íze van. Egy másik népszerű sajt Spanyolországban a Mahon.
Az Ismeretlen Francia Sajtok
A francia sajtok sokkal népszerűbbek, mint a világhírű Brie, Camembert és Roquefort. Minden tartomány saját sajtot állít elő, de ezek egy része Franciaország-szerte népszerű. A Savoy tartományban gyártott Reblochon sajtot az egyik legrégebbi francia sajtnak tartják.
Ismeretlen Angol Sajtok
Az angol sajtok egyre népszerűbbek. Anglia számára hagyományosak, hazánkban még mindig meglehetősen ismeretlenek. Az eredeti angol sajt Cheddar. Tehéntejből készül, ami morzsáltságának köszönhető. A kezdeti szakaszban kevésbé érett sajtokkal nem annyira törékeny.
