2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Tahini szósz az arab konyha szerves része, amely a világ egyik legrégebbi. Más néven tahini, ez egy nagyon finomra őrölt szezámmagból előállított olajpaszta, amelynek eredményeként kellemes, fehér színű, sűrű, homogén mártást kapunk.
Az európai konyhában gyakran helyettesíti szezámolajjal, amelyet azonban kíméletesebben kell használni, mivel sokkal erősebb az íze, mint a tahini szósz.
A híres arab hummust tahini mártással készítik, amely a csicseriborsó püré, amely a Közel-Keleten kínált hagyományos előételek egyike. Ezt a vastag pasztát széles körben használják különféle saláták és zöldséges ételek elkészítéséhez, de önmagában is fogyasztható, egy szelet kenyérre kenve.
Az 1990-es polgárháború idején kivándorolt libanoni lakosság miatt a libanoni konyha talán a legnépszerűbb lett az arab világ összes konyhája közül. Jellemzője a többnyire tahini szósz fokhagymával, mentával vagy citromlével kombinált használata, és a hummus a legelőnyösebb libanoni étel.
Így készítheti el a hagyományos hummust, és fogyaszthatja azt zöldségekkel vagy önmagában házi arab kenyéren.
Hummus (csicseriborsó püré)
Szükséges termékek: 400 g konzerv csicseriborsó, 4 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 3 citrom, ízlés szerint só, víz csicseriborsó főzéséhez
Az elkészítés módja: Vegye ki a csicseriborsót a kannából, és tegye egy szűrőedénybe, hogy jól lecsöpögjön, majd forralja fel annyi vízben, és hagyja a főzőlapon körülbelül 3 percig, folyamatosan kevergetve, hogy eltávolítsa a pelyheket. Helyezze egy tálba hideg vízzel, és távolítsa el a felszínre kerülő törmeléket.
Ismét lecsepegtetjük és turmixgépbe tesszük. Ha nincs turmixgépe, használhat egy hagyományos turmixgépet is. Egy másik tálban keverje össze a tahinit, az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a facsart citromlevet és sózza meg. Keverjük össze mindent nagyon jól, öntsük bele a csicseriborsót, és keverjük újra, amíg homogén pürét nem kapunk. Hidegen tálaljuk.
Ajánlott:
Fűszerek Az Arab Konyhában
Alig van valami jellemzőbb az arab konyhára, mint a különféle fűszerek ügyes kombinációja. Akár frissen, akár szárítva adják az összes arab étel egyedi ízét és aromáját. Keverésükre nincsenek szigorú szabályok, sőt 20-nál is többféle fűszert és aromás gyógynövényt tartalmazó előre elkészített keverékekre volt szükség.
Az Arab Konyhában Használt Főbb Termékek
Az arab konyha, amelyet sokan kedvelnek az aromák és ízek gazdagsága miatt, híres, mint az egyik legősibb. Noha hatalmas területeket ölel fel, és különböző országokat és helységeket ölel fel, számos közös vonása van az ételkészítés és a felhasznált termékek tekintetében is.
Az Arab Konyhában Leggyakrabban Használt Gyümölcs
Az arab konyha, amelyet sokféle termék és fűszer jellemez, továbbra is lenyűgözi a világot. Az illatos gyógynövények ügyes kombinációja a különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel olyan rendkívül illatos és finom ételek feltalálásához vezet, mint Harira, Falafel, Katayef, Fekas és még sok más.
A Szója Szerepe A Japán Konyhában
Amikor szójáról beszélünk, általában valami mesterséges dologhoz társítjuk, amelyet a húsgombócba és a kebabba teszünk, amelyet a közeli boltból vásárolunk. Bár a szója rossz élelmiszer-előadással vádolják, valójában rendkívül hasznos, így olyan országokban, mint Kína, Korea és Japán, az egyik fő növény.
A Tej Szerepe A Diétás Konyhában
A tej fontos szerepet játszik a diétás konyhában, ezért különféle tejelő étrendek vannak, amelyek az egyes szervezetek egyéni igényeihez igazodnak. Vannak olyan fokozó tejetartalmú étrendek, amelyeket olyan betegeknél alkalmaznak, akik több kalóriát akarnak szedni, valamint a tej fogyókúrája a testsúly csökkentése érdekében.
