2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Amikor szójáról beszélünk, általában valami mesterséges dologhoz társítjuk, amelyet a húsgombócba és a kebabba teszünk, amelyet a közeli boltból vásárolunk. Bár a szója rossz élelmiszer-előadással vádolják, valójában rendkívül hasznos, így olyan országokban, mint Kína, Korea és Japán, az egyik fő növény.
A szójatermékek különösen fontosak a Felkelő Nap országának lakói számára. Mivel ott széles körben követik az élet buddhista elképzeléseit, amelyek szerint semmi élőt nem szabad elfogyasztani, a szója nagyszerű alkalmazást talál.
Kevesen tudnak arról, hogy csak másfél évszázaddal ezelőtt volt egy törvény, amely megtiltotta a négylábúak fogyasztását, amelyet csak a nyugati befolyás Japánba történő belépését követően szüntettek meg. Addig azonban az embereknek valamilyen módon meg kellett szerezniük a húsban szükséges fehérjéket, és kiderült, hogy erre nincs jobb forrás, mint szójatermékek.
Valójában a szója rendkívül stabil tápértékkel rendelkezik, és sok energiát jelent. Körülbelül 40% fehérjét, 35% szénhidrátot, 20% zsírt és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezért Japánban még mindig nagyon népszerű, és mindenütt szójabab látható. A szóját sok olyan termék előállítására is használják, amelyek szerepelnek a japánok napi menüjében, és amelyeket most megtalálhat a piacunkon. Igen, ilyenek:
1. Szójaszósz
Japánban a szójaszósz íze egészen más, mint a kínai, és ezt Shoyunak hívják. A japán szójaszószt szintén sötétre és világosra osztják, előbbit klasszikusnak tekintik. Egyenlő részekből készítik szójababból és búzaszemekből. A sushit nem lehet tálalni szójaszósz vagy wasabival kevert szójaszósz nélkül.
2. Miso
Ehhez a névhez a leghíresebb japán leves társul, de valójában a miso egyfajta tészta, amelyet erjesztett szójababból készítenek. Főzéshez használják mindenféle leves elkészítéséhez, valamint szószok ízesítéséhez.
3. Tofu
A tofu egyfajta szójasajt, amely minden japán asztalnál jelen van, éppúgy, mint nálunk a fehér sajtot széles körben fogyasztják.
4. NATO
Ez is egy szójatermék, amely meglehetősen ragacsos megjelenéssel rendelkezik. Erős aromája miatt salátákhoz adják, vagy rizsre öntik.
Ajánlott:
A Japán Konyhában Használt Főbb Termékek
Ahogy a kukorica, a bab és a csípős paprika a mexikói konyhához kapcsolódik, és az arab konyhára jellemző a különféle fűszerek nagy száma, úgy a japánnak is megvannak a maga preferenciái. A Felkelő Nap földjén használt termékek többsége a legtöbb ázsiai országra jellemző, de vannak olyanok is, amelyeket csak Japánban találhat, vagy amelyeket széles körben használnak a japán ételek elkészítéséhez.
Főzés Technikák A Japán Konyhában
Hozhat egy kis japán hangulatot otthonába, ha úgy gondolja, hogy tengerek és hegyek veszik körül, és megismerkedik a hagyományos kulináris technikákkal és receptekkel, amelyekre Japán büszke. Természetes kiválasztódás A japán konyha követi az évszakokat - változnak a zöldségek és a fűszerek, az ételek is változnak egész évben.
Gyömbér A Japán Konyhában
Az ázsiai konyha arról híres, hogy széles körben elterjedt a rizs, a különféle tésztafélék, a szója, a szójaszósz és még sok más. Ha azonban a Felkelő Nap földjéről beszélünk, arra a következtetésre jutunk, hogy vannak olyan összetevők, mint például a wasabi, amelyek nélkül a japán konyha nem lenne az, ami.
A Tej Szerepe A Diétás Konyhában
A tej fontos szerepet játszik a diétás konyhában, ezért különféle tejelő étrendek vannak, amelyek az egyes szervezetek egyéni igényeihez igazodnak. Vannak olyan fokozó tejetartalmú étrendek, amelyeket olyan betegeknél alkalmaznak, akik több kalóriát akarnak szedni, valamint a tej fogyókúrája a testsúly csökkentése érdekében.
Tahini Szósz Szerepe Az Arab Konyhában
A Tahini szósz az arab konyha szerves része, amely a világ egyik legrégebbi. Más néven tahini , ez egy nagyon finomra őrölt szezámmagból előállított olajpaszta, amelynek eredményeként kellemes, fehér színű, sűrű, homogén mártást kapunk. Az európai konyhában gyakran helyettesíti szezámolajjal, amelyet azonban kíméletesebben kell használni, mivel sokkal erősebb az íze, mint a tahini szósz .
