2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az Azuki bab Az Azuki bab / más néven vörös ázsiai bab rendkívül ízletes tagja a hüvelyesek családjának. Japánban még a hüvelyesek királyának is nevezik. Az Azuki Kínában és Japánban jelentős növény, amelyet novemberben és decemberben takarítanak be.
Japánban a kis vörös bab rendkívül népszerű, és csak a szójabab után áll a fogyasztásban. Azuki Bob erős és édes íze van, és nagyon hasznos is.
Azuki bab összetétele
Az azuki bab nagyon jó magnézium-, kálium-, vas-, cink-, réz-, mangán- és vitaminforrás, például niacin, tiamin és riboflavin. A vörös babban sok a kálium és kevés a nátrium. A különféle babfélék közül bob azuki a legmagasabb a fehérjetartalma és a legalacsonyabb a zsírtartalma.
Körülbelül 200 g azuki bab 294 kalóriát, 57 g szénhidrátot, 17 g rostot, 4,6 mg vasat, 4 mg cinket, 119 mg magnéziumot és 1,2 g káliumot tartalmaz.
Az azuki bab kiválasztása és tárolása
Hazánkban azuki babot speciális és bioboltokban lehet megvásárolni. Ára 500 BGN / 500 g. A legtöbb ázsiai piacon a vörös bab por formájában is megvásárolható. Azuki Bob száraz és hűvös helyen tárolható 6–12 hónapig.
Bob azuki a főzésben
Bob Adzuki kiválóan alkalmas salátákhoz és rizses ételekhez. A japánok vörös bab paszta készítésére használják. Főzés előtt az azuki babot 12 órán át kell áztatni elegendő vízben.
Ezután a vizet kicseréljük, a babot körülbelül 30-40 percig forraljuk, végül sót adunk hozzá. Az azuki bab gyors elkészítése az egyik legnagyobb előnye.
Bob Adzuki Csodálatos húsgombócok készítésére is használják, Japánban pedig különösen kedvelt összetevője az édességeknek. Az Azuki bab erős és specifikus ízű, ami alkalmassá teszi édességek készítésére.
Kínálunk egy csodálatos receptet a húsgombóchoz bob azuki.
Szükséges termékek: 1 tojás, 200 g azuki bab / előfőzve /, 1 hagyma, só, kömény, petrezselyem, zsemlemorzsa, fekete bors
A tojást, a hagymát és a babot pépesítsük. Ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel, és ha szükséges, adjunk hozzá zsemlemorzsát a húsgombóc jobb forrasztásához. Alakítsa meg a húsgombókat, rendezze őket egy sütőpapírral ellátott tálcába, és mérsékelt sütőben süsse kb. 20 percig.
A következő recept, amelyet felajánlunk Önnek, a híres vörös bab paszta.
Ehhez 300 g azuki bab, 300 g cukor és ½ teáskanál szükséges. sol.
Öblítse le a babot, és tegye egy nagy tál vízbe, hogy ellepje a babot. 3-8 órán át át kell áznia. Ezután a vizet elöntjük, és a babot egy edénybe tesszük, elegendő vízzel.
Forraljuk fel. Forralás után alaposan öblítse le folyó víz alatt, és cserélje az edényben lévő vizet tisztara. A babnak másodszor is fel kell forralnia. A lépést még egyszer megismételjük. Ezúttal valamivel több mint 5 pohár vizet adunk hozzá és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. A bab körülbelül 2 órán át forralja nagyon puhára. Keverje gyakrabban a vége felé.
Amikor a bab teljesen megpuhult, adjunk hozzá cukrot és sót. Hagyja forralni, nagyon gyakran kevergetve, amíg a keverék sűrűbbé nem válik. A pasztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk állni.
Az azuki bab előnyei
A hüvelyesek fogyasztása segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Az Azuki bab alacsony kalóriatartalmú, és segít a fogyásban. A vese, a hólyag és a reproduktív funkciók gyógyító tulajdonságairól ismert. Vízhajtó hatása van, erősíti a vesét, és ezáltal megakadályozza a vizelet diszfunkcióját és a hólyagfertőzéseket.
A magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú és fitoösztrogének kiválóan alkalmasak az emlőrák megelőzésére azáltal, hogy csökkentik a szervezet ösztrogénszintjét.
Az ázsiai vörösbab fitoösztrogénjei gyenge ösztrogénekként is működnek, amelyek blokkolhatják azokat a receptorokat, amelyeket egyébként az erősebb ösztrogének foglalhatnak el. Nyilvánvaló, hogy az ösztrogén fontos szerepet játszik az emlőrák kialakulásában, mivel képes ösztrogént termelő daganatokat kialakítani.
Hogy a legtöbbet hozza ki bob azuki, a szakértők azt javasolják, hogy legalább heti fél pohárat fogyasszanak. A már meglévő problémákkal küzdők esetében meg kell duplázni a fogyasztást.
Ajánlott:
Bob
A bab a hüvelyesek csoportjának általános neve. A név alapján ismert bab . A hüvelyesek jelentős szerepet játszanak az emberiség történetében. Ők voltak az első kultúra, amely akkor alakult ki, amikor a vadászok és a nomád törzsek elkezdték művelni a földet és fejleszteni a mezőgazdasági rendszereket.
Bob Mung
Bob Mung vagy papuda a Vigna radiata növény magja. A hüvelyesek / Fabaceae / családjába tartozik. Franciaországban fèves germées-nek, Görögországban - rovitsa (ροβίτσα), Törökországban - cefre filizi-nek hívják. Indiában, Bangladesben, Pakisztánban, Indonéziában, Kambodzsában, Kínában, a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön és másutt növekszik.
Vékony Bob
Vékony bab (tonkabab) egy érdekes növény neve a trópusi dzsungelből, amelynek hüvelyeit fűszerként használják. Hazánkban a vékony bab nem túl népszerű, és viszonylag ritkán használják különféle különlegességek, elsősorban sütemények és csokoládé finomságok elkészítéséhez.
A Nagy Szakácsok: Bob Bloomer
Ma bemutatjuk nektek az egyik legexcentrikusabb szakácsot, nevezetesen Bob Bloomer . 1962-ben, a kanadai Montrealban született Bob élete nem úgy alakult, mint a televízióban ismert szakácsok többsége. Az üzleti menedzserként végzett Bob alkalmi kulináris karrierje 1991-ben kezdődött, amikor megjelent első illusztrált könyve, a Surreal Gourmet:
Bob és A Lencse Sokáig Teli Bennünket
A reggeli vagy ebéd utáni 2 órás éhségérzet folyamatosan elkap bennünket, és a legkedvezőtlenebb pillanatban kivezet az irányításból. Ilyen esetekben az érzés, amelyet átélünk, valamiféle étel iránti étvágyat, nem pedig az éhséget, de még így is arra késztet bennünket, hogy valami harapnivaló, keksz vagy valami édes és kalóriatartalmú termék után nyúljunk.
