2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vegetáriánusokat eltekintve alig akad olyan ember, aki ne élvezné az aranyszínű sült csirkét, a finom marhahúst vagy sertéshúst, vagy a frissen sült bordákat, a húsgombócot vagy a kebabot.
A fent leírt húsok ízének elérése érdekében meg kell tanulnod főzni, mert nagyon gyakran hibákat követnek el a hús elkészítésében. Ez az, amit fontos tudni ezekben az esetekben, és csak a tapasztalat tanít meg minden mást:
- A húst mindig folyó hideg víz alatt mossa, de hagyja, hogy áztassa benne;
- Főzés előtt kerülje a hús sózását. Sózáskor levének felszabadulását okozza, és nemcsak túl száraz lesz, hanem megfosztja néhány értékes anyagától is. Ezért például levesek készítésekor a húslevest csak a hús felforrása után sózza meg, és pörkölve vagy párolva adja hozzá a sót közvetlenül az elkészülte előtt, vagy legalábbis miután látta, hogy kiszabadította a levét;
- A fagyasztott húsokat mindig lassan olvasztja le - ne áztassa meleg vízben, és ne olvassa fel mikrohullámú sütőben, még kevésbé közvetlen napfényben. A legjobb, ha a húst az előző este hűtőszekrényben olvasztjuk fel;
- A marhahús sokkal hosszabb hőkezelést igényel, mint a csirke vagy a sertés. Ha azonban fel akarja gyorsítani a főzési folyamatot, megszórhatja ecettel, hagyhatja néhány órán át és öblítse le;
- A hús pörkölésekor ne szúrja meg villával, hogy ellenőrizze, kész-e, mert így folyik a leve. Ezenkívül öntsük csak forró vízzel vagy húslevessel, de ne hidegen;
- A hús grillezésénél, legyen szó húsgombócról, kebabról, nyársról stb., Mindenképpen kenje meg a grillt. A húst megsütjük, miután a grill elég felmelegedett;
- A hús párolásakor forrásban lévő zsírba teszik, gyakran megforgatják, nehogy megégjen, és csak miután kellemes arany színt kap, kevés vizet vagy húslevest adnak hozzá a párolás folyamatának megkezdéséhez.
Ajánlott:
A Csicseriborsó Főzésének Szabályai és Annak Tovább Tartása
Akarsz csicseriborsóval főzni , de nem biztos abban, hogy hogyan és meddig főzzük? Bármely feldolgozás előtt a csicseriborsót megtisztítják az összes elszíneződött szem és minden egyéb maradvány eltávolításával. Technikailag főzhet csicseriborsót anélkül, hogy áztatná őket, de akár 4 órát is igénybe vehet a serpenyőben.
A Zöldségfélék Fagyasztásának Alapvető Szabályai
Fagyasztásra alkalmas minden főtt zöldség, amelyet főzve, sütve vagy sütve fogyasztanak. Mely zöldségeket nem szabad fagyasztani? Az uborka, a saláta, a retek és a hagyma azon termékek közé tartozik, amelyek fagyasztása rendkívül alkalmatlan.
A Hús Sütésének Alapvető Szabályai
Minden modern nézet szerint a sült étel nagyon káros az egészségre. A sütés az az alap, amelyen a gyorséttermekben elkészítik az ételeket. Ez csak részben igaz. A sült étel lehet tápláló, ízletes és akár egészséges is, például főtt vagy sült, mindaddig, amíg betartják a sült ételek elkészítésének szabályait.
A Bab Főzésének Szabályai
A bab a leggyakoribb bolgár hüvelyesek közé tartozik. A távoli Amerikából érkezve rendkívül hasznos az emberi test számára. Az érett bab nagyon gazdag fehérjékben, amelyek közel vannak az állatokhoz, valamint számos ásványi sót és aminosavat tartalmaz.
A Gesztenye Főzésének Szabályai
Gesztenye az ősi idők kedvenc csemegéje. A legősibb rómaiak és görögök imádták őket desszertként vagy bor előételként fogyasztani. A gesztenyét széles körben használják az európai konyhában. Számos étterem étlapján szerepelnek Franciaországban, Olaszországban és más helyeken, amelyek minőségi konyhájukról ismertek.
