2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A forró cayenne paprika (Capsicum frutescens) valójában a népszerű chili, amelyet a föld legforróbb borsának tartanak. A cayenne bors fűszeres ízének mértéke függ a fajtájától és a termesztés helyétől. Ezt a fűszerességet speciális skálán mérik - 1-től 120-ig. Ugyanezen skálán különböztetik meg a színt, az aromát, a fanyarság mértékét.
Cayenne bors eredete
A trópusi Amerikát a cayenne bors őshazájának tekintik. Kezdetben a helyiek dísznövényként használták őket, később a cayenne paprika belépett a főzésbe és a hagyományos orvoslásba, mert értékes összetevőkben gazdag. Ennek a "forró barátnak" a neve Cayenne kikötővárosból származik.
A cayenne paprika színe a zöldtől a sárgától a sötétvörösig, a mérete pedig 2 és 20 cm között van. Manapság a cayenne paprika nagy gyártói Nyugat-Afrikában, Mexikóban, Brazíliában, Kolumbiában, Kaliforniában, Guyana, Vietnamban találhatók. Indonézia és India.
A piros vagy sárga chili többször melegebb, mint a zöld, piperon néven ismert. A cayenne-bors legforróbb része a mag, ezért mielőtt hozzáadná kulináris különlegességeihez, jó, ha gondosan eltávolítja őket. Ellenkező esetben szó szerint forrósággal gyulladhatnak meg és megégethetik a nyálkahártyákat és a nyelőcsövet.
Tisztításakor ügyeljen arra, hogy folyamatosan mossa a kezét, és soha ne érintse a szeméhez, mert komoly vakságveszély áll fenn. Érdekes tény, és nem véletlen, hogy könnygázt cayenne bors alapján állítanak elő.
A chili - kapszaicinben található anyag, amely különleges fűszeres ízt kölcsönöz neki, jelentősen csökkenti a vércukorszintet. Ez előfeltétele annak, hogy a gyógyszertár megvizsgálja az anyag felhasználásának lehetőségeit a cukorbetegség kezelésére szolgáló készítményekben. Ezt a tényt egy kutyákkal végzett kísérlet bizonyította, amelyek a kapszaicin bevétele után alacsonyabb glükózszintről számoltak be.
Cayenne bors összetétele
A cayenne paprika legnépszerűbb hatóanyaga a kapszaicin. Ezt követi az A-vitamin növényi formája - béta-karotin. A kapszaicin képes elzárni az idegekben a fájdalom áramlását, ami a legtöbb gyulladásos folyamat enyhítésének előfeltétele. Fájdalomcsillapító szerként a kapszaicint krémekben használják az izom-, ízület- és csontsérülések fájdalmának megelőzésére.
A béta-karotin a cayenne paprikát erős antioxidánssá teszi. Magas aktivitása van a szabad gyökök semlegesítése szempontjából. A cayenne-kivonat egyetlen adagja elegendő karotint biztosít a napi A-vitamin egyharmadának szintetizálásához.
Cayenne bors tárolása
A Cayenne borsot speciális fűszerüzletekben lehet megvásárolni. Száraz és sötét helyen tartsa szorosan lezárva.
Cayenne bors a főzésben
Télen jó ötlet forralt bort készíteni egzotikus fűszerekkel, például fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel vagy cayenne-borssal. A Cayenne paprikát frissen, őrölve és szárítva használják. Nagyon óvatosan használja, mert nagyon fűszeres. Mindenki, aki szereti a fűszeres és fűszeres ételeket, értékeli a cayenne borsot, és gyakran hozzáadja különféle szószokhoz, valamint zöldséges és húsos ételek elkészítéséhez.
A Cayenne bors tökéletesen javítja a marhahús, sertés, hal, sok zöldségleves és húsleves ízét. A Cayenne paprika számos szósz része, többek között a híres Tabasco szószok, chili, ketchup és mások. Még a kedvenc fűszerkeverékünkből is curry, amelyet gyakran cayenne-bors hozzáadásával készítenek. A Cayenne bors különleges és friss, enyhén kesernyés aromát ad az ételeknek. Elég gyakran cayenne-i borsot adnak bizonyos típusú süteményekhez, különösen krémekhez és habokhoz.
Csokoládé hab cayenne borssal
Szükséges termékek: 2 tojás, 1 teáskanál. erős eszpresszó, 1 evőkanál. porcukor, 1/4 teáskanál. cayenne paprika, 20 g vaj, 100 g étcsokoládé, tejszínhab - díszítésre.
Elkészítés: A zúzott csokoládét az eszpresszóval együtt vízfürdőben megolvasztjuk, és hozzáadjuk a vajat, borsot és mindkét sárgáját. Gyorsan keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. A tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadva a porcukrot. Könnyű mozdulatokkal fokozatosan keverje a tojásfehérjét a csokoládé keverékbe. A csokoládéhabot cayenne-borssal ossza el csészékben vagy desszerttálakban. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, és tejszínhabbal tálaljuk.
A cayenne bors előnyei
A népi gyógyászatban a cayenne paprikát az egyik legerősebb természetes stimulánsnak tekintik, amely értékes stimuláns. A bors melegítő hatású, javítja a vérkeringést és a nyirokkeringést, miközben segít megelőzni a különféle fertőzéseket.
A Cayenne paprika stimulálja és javítja az anyagcsere folyamatokat a legkisebb hajszálerekben és a sejtek közötti terekben a gyulladás helyén. A fűszeres serkenti a verejtékmirigyek munkáját, és segít eltávolítani a méreganyagokat és a káros anyagokat a szervezetből a pórusokon keresztül. Ebben az esetben a kapszaicin intelligensen viselkedik, mert a legerőteljesebben a gyulladás területein hat.
A Cayenne borsról kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket, és megakadályozza a vérrögképződést. Mint említettük, serkenti az emésztést és fájdalomcsillapító hatást fejt ki. A Cayenne paprikát a szív- és érrendszer erősítésére használják, még fejfájás, diabéteszes neuropathia esetén is, valamint az emésztőmirigyek aktivitásának fokozására.
Kártétel a cayenne borsból
A Cayenne paprikát nem szabad fogyasztani a gyomor és a nyombél peptikus fekélyében szenvedőknek. Terhes és szoptató nők számára nem ajánlott. Lehetséges, hogy a cayenne-bors túladagolása bizonyos fokú toxikus hatást eredményezhet a májban és a vesében.
Ajánlott:
Bors
Egy csipet fekete bors szinte minden recepthez hozzáadódik. Miután valutaként használták és szent ajándékként adták át az isteneknek, szerencsés, hogy ez a leghíresebb fűszer egész évben elérhető a boltokban. A fekete bors egy sima kúszó növényből származik, amely meleg és nedves éghajlaton növekszik.
A Joghurt, A Spenót és A Cayenne Bors Fokozza Az Anyagcserét
Vannak olyan ételek és italok, amelyekről ismert, hogy fokozzák az anyagcserét, így hozzájárulnak a vonzóbb görbékhez és a hatékonyabb súlykontrollhoz. Ide tartozik a joghurt, a spenót, a cayenne-i bors, a kávé és a víz. Böjt vagy ún A "
A Cayenne Bors Előnyei
A cayenne-bors előnyei elsősorban annak az anyagnak köszönhetők, amely a fűszernek fűszerességet ad - a jól ismert kapszaicin. Ez az anyag segít megtisztítani a légutakat, megkönnyíti a légzést, javítja a vérkeringést, és fájdalomcsillapító hatása is van.
Cayenne Bors - A Forró Fűszer A Konyhában
A Cayenne vagy a Cayenne paprika szárított vöröses paprika, különösen fűszeres ízű. A bors színe zöld, sárga és sötétvörös. A cayenne paprika aromáját és ízét 1 és 120 közötti skálán mérik. A növény a meleg, nedves és ásványi anyagokban gazdag talajt kedveli.
Cayenne Bors A Szív és A Gyors Anyagcsere érdekében
A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része az egészséges életmódnak. Vannak olyan élelmiszercsoportok, amelyek serkentik az anyagcserét és segítenek a szervezetnek gyorsabban kalóriát égetni. Néhány fűszer, amelyet a főzés során használunk, szintén hasznos lehet, és felgyorsíthatja az anyagcserét.
