2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Finom kinézetű, gazdag aromájú fűszer, kakukkfű csodálatos adalék sovány babra, tojásra, hús- és zöldségételekre. A szárított kakukkfű egész évben kapható a boltokban, és garantálja az egyedi aromát, amely alkalmazható a főzésben és az aromaterápiában.
A kakukkfűnek vannak előnyei és sokféle alkalmazás. Körülbelül hatvan fajta, köztük a francia kakukkfű, a citrom kakukkfű, a narancs kakukkfű és az ezüst kakukkfű mellett biztos, hogy ez a fűszer illatot ad életünkbe.
A kakukkfű az illatos évelő lágyszárú növények és apró cserjék mintegy 350 faja.
Magasságuk eléri a 40 cm-t, vadon megtalálható Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában. A kakukkfű levelei göndörek, elliptikus alakúak és nagyon kicsiek. A felső levél felül zöldesszürke, az alsó része fehér színű. Vékony szárúak, a színek lehetnek lila, fehér, rózsaszínűek, és sűrű terminális virágzatok, egyenetlen csészékkel, háromrészes felső ajakkal és hasított alsó ajakkal.
A kakukkfű története
A kakukkfű olyan régiókból származik, mint Ázsia, Dél-Európa és a Földközi-tenger. A francia kakukkfű latin neve Thymus vulgaris néven ismert. A kakukkfüvet az ókortól kezdve használják kulináris, aromás és gyógyászati tulajdonságai miatt. Az ókori egyiptomiak balzsamozó szerként használták mumifikálódott fáraóik megőrzésére.
Az ókori Görögországban a kakukkfű nagyon népszerű volt, és aromás tulajdonságai miatt széles körben használták, tömjénként égett a szent templomokban. Ezt a fűszert a bátorság és a bátorság szimbólumaként is ismerték, amely a középkor végéig tartott. Az asszonyok méhével hímzett sállal és bátorságuk szimbólumaként becsomagolt kakukkfűszállal ajándékozták meg lovagjaikat.
A kakukkfű típusai
- Közös kakukkfű (T. vulgaris) - a Földközi-tenger felől széles körben használt zöldfűszer. Legjobb vízelvezetésű talajon és napfény által megvilágított helyeken nő;
- Kim kakukkfű (T. herba-barona) - kétoldalú alkalmazással rendelkezik, mind a főzéshez fűszerként, mind a kertészkedéshez dísznövényként használják. A kömény kifejezett és erős illata jellemzi;
- Citrus kakukkfű (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - rendkívül érdekes aromás faj, elsősorban fűszerezésre használják. A kakukkfűfajtákat különböző citrusfélék illatával választják ki;
- Vad kakukkfű (Thymus serpyllum) és kakukkfű (T. pseudolanuginosus) - nem használják fűszerekhez, de széles körben használják dísz- és gyógynövényként.
A kakukkfű összetétele
A kakukkfű egy fűszer, gazdag különféle tápanyagokban. Nagyon jó vas- és mangán-, valamint kalcium- és élelmi rostforrás. A kakukkfű számos flavonoidot is tartalmaz, beleértve az apigenint, a naringeniát és a timonint. Növelik a kakukkfű antioxidáns kapacitását, és jó mangánforrásként való státusával együtt magas helyezést képviselnek az antioxidáns ételek listáján.
A kakukkfű gazdag illóolajokban, timolban, flavonoid-glikozidokban, ásványi sókban, tanninokban és egyebekben.
A kakukkfű kiválasztása és tárolása
- Amikor csak lehetséges, válasszon friss kakukkfüvet szárított helyett, mivel az illatosabb;
- A friss kakukkfű leveleinek frisseknek és élénk zöldesszürkéknek kell lenniük, száruk kemény;
- A biológiailag termesztett kakukkfüvet részesítse előnyben;
- A friss kakukkfüvet papírtörlőben kell hűtőszekrényben tárolni;
- A szárított kakukkfüvet fedeles üvegtartályban száraz, hűvös és sötét helyen tárolják.
Kakukkfű kulináris felhasználása
A kakukkfű egy fűszer sajátos és finom aromával és ízzel, valószínűleg ez az oka annak, hogy a francia kulináris mesterek imádják. A franciák imádják a kakukkfű kombinációját egy szál petrezselyemmel és babérlevéllel, amely a húslevesek, húspörköltek és zöldséglevesek ízesítésének kedveltje.
Amikor kakukkfüvet használ főzéshez:
- Mindig adjunk kakukkfüvet a főzés elején vagy közepén, hogy az felszabadítsa illóolajait;
- Adjunk kakukkfüvet kedvenc mártásunkhoz spagettihez, tésztához vagy bármilyen más típusú tésztához;
- A friss kakukkfű kiváló kiegészítő minden babos ételhez.
- Fűszerezze leveseit és pörköltjeit kakukkfűvel;
- Ha halat főz vagy párol, adjon hozzá néhány ág friss kakukkfüvet;
- A kakukkfű jó fűszer a sült húshoz, ha egy adag kifinomultságot akar adni neki.
A kakukkfű előnyei
A kakukkfű ismert történelmünkben a népi gyógyászatban a légzési problémák és a mellkasi fájdalom, többek között a köhögés, a hörghurut és a mellkas véráramlása kapcsán;
- Értékes összetevőkben és antioxidánsokban gazdag. A timol a fő összetevője illó kakukkfűolajamelyek egészségét támogató hatásait már régóta dokumentálják. Patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a timol megvédi és jelentősen növeli a sejtmembránokban és más sejtstruktúrákban található egészséges zsírok százalékos arányát.
- Véd a csírák ellen. Az illékony kakukkfűolaj összetevőiről kimutatták, hogy antimikrobiális aktivitással rendelkeznek bizonyos baktériumok és gombák ellen. A Staphalococcus aereus, a Bacillus subtilis, az Escherichia coli és a Schigella sonnei csak néhány olyan faj, amely ellen a kakukkfű bizonyította antibakteriális hatását;
- A kakukkfű infúzióját a torok gurgulázására vagy gargalizálására használják; segít az ínygyulladás, torokfájás, fogfájás és parodontitis esetén. Kakukkfűolaj nagyon gyakran használják a fogászatban;
- A kakukkfű infúzió nagyon értékes segítő a fekélyben, gyomorhurutban és vastagbélgyulladásban szenvedők számára is;
- Fejfájás esetén a fitoterapeuták fürdésre ajánlják a meleg kakukkfű tinktúráját. Borotválkozás után a férfiak használhatnak kakukkfű főzetet, mert a higiénia mellett antiszeptikus és frissítő hatású.
Íme néhány a kakukkfű legnépszerűbb terápiás hatása:
köhögés, légúti fertőzések, hörghurut, szamárköhögés esetén.
A kakukkfű elismert Németországban megfázás, légúti fertőzések, hörghurut és szamárköhögés elleni hivatalos gyógymódként. A kakukkfű flavonoidokat tartalmaz, amelyek ellazítják a légcső izmait köhögéssel és gyulladással társulva.
Recept tea tartós köhögéshez: Tegyen 2 teáskanál friss vagy szárított kakukkfüvet egy pohár forralt vízbe. Hagyja 10–15 percig infundálni. Szűrd le és igyál kakukkfű teát.
James Duke neves botanikus, a The Green Pharmacy szerzője szerint a kakukkfű illóolaj segített csökkenteni a hátgörcsöket.
A szívbetegség gyakran krónikus gyulladás következtében jelentkezik, és a kakukkfű az egyik megoldás, amely az egész testben hatékonyan leküzdi ezt a problémát az erős antioxidáns védelem révén.
A kakukkfűnek van valamint specifikus és nagyon intenzív gyulladáscsökkentő tulajdonságok, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek elleni hatékony védekezési eszközzé teszik. Napi egy teáskanál szárított kakukkfű elegendő ezen előnyök kihasználásához.
Salátákba, joghurtba, kevés vajjal megkent kenyérszeletekre tehetjük. Alkalmas bármilyen forró szendvicshez vagy falathoz.
Nagyon széles hatásspektrumú antibakteriális tulajdonságai miatt a kakukkfű hasznos a bőrproblémák és különösen a pattanások kezelésében. Még hatékonyabb, mint a pattanásos krémek, és sokkal jobban tolerálható. Nagy előnye, hogy természetes termék, és nem okoz allergiás reakciókat. Ezenkívül a kakukkfű gyulladáscsökkentő komponense nagyon jól működik.
A csontok egészsége nagyon fontos. A kakukkfű kiváló K-vitamin-, kalcium-, vas-, mangán- és egyéb vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek segítenek az egészséges csontok megőrzésében. Naponta egy teáskanál szárított kakukkfű a nagy titok.
A fáradtság egyik elhanyagolt oka a vashiány. A vas hiánya ehhez a megmagyarázhatatlan fáradtsági állapothoz vezet. A kakukkfű megbízható forrás vas és a kakukkfű napi fogyasztása hatékonyan fenntartja ezt az igényt.
Egyes szakértők javasolják kakukkfű teával tömöríti és enyhe esetekben kötőhártya-gyulladás, vegyi anyagok vagy kontaktlencsék okozta szemirritáció. A tea csillapítja a gyulladást, az égő érzést és a vörös szemet.
A kakukkfű használatának ellenjavallatai
Terhes nőknek, krónikus betegségben szenvedőknek vagy bizonyos gyógyszerekkel kezelteknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt kakukkfű teát használnának.
Bár az emberi egészségtől függően nincsenek súlyos mellékhatások, ez néhány kellemetlen tünetet okozhat.
Ajánlott:
Az Aromás Kakukkfű Megvédi Az Agyat A Demenciától
Egy olyan tanulmány szerint a középkorúaknál, akik hetente több mint 55 órát dolgoznak, nagyobb a demencia kialakulása, mint másoknál. A vizsgálatot finn szakértők végezték. Több mint 2200 kormánytisztviselő egészségét követték nyomon az Egyesült Királyságban.
Kakukkfű Kulináris Felhasználása
Az aromás kakukkfüvet nemcsak kakukkfű tea készítésére használják, hanem számos ország konyhájában is kiválóan alkalmazható. A kakukkfüvet húsból, halból, hüvelyesből, tojásból, burgonyából, padlizsánból és más zöldségekből készült ételek elkészítéséhez használják.
Ezért A Kakukkfű Csodagyógynövény
Mindannyian többé-kevésbé ismerjük a kakukkfű különféle tulajdonságait és előnyeit. Kétségtelen, hogy a Földanya az ember számára az egyik legcsodálatosabb ajándékot adta, amely lehetővé teszi számunkra, hogy recepteket - növényeket és gyógynövényeket - készítsünk.
Aromás Receptek Kakukkfű ízzel
A kakukkfűt gyakran használják a főzés során - különféle receptekben megtalálhatja - mind sovány, mind húsos. Számos receptet kínálunk Önnek, amelyek között van köret, finomabb előétel, alap. Íme a finom és illatos kínálatunk. Mázas sárgarépa kakukkfűvel és mézzel Szükséges termékek :
Ültetés Kakukkfű Termesztéséből Egy Cserépben
A kakukkfű tipikus erdei lakos. Cserepekben azonban jól növekszik. A szaporítás történhet más fajták ellátásával vagy régi példányok felhasználásával. A cserepes kakukkfű csodálatos kiegészítője lehet a gyönyörű hasznos növények és fűszerek erkélymozaikjának, amely annyira szükséges minden háziasszony számára.
