2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bolgárok azok, akik a legtöbbet fogyasztják kenyér. Ma nehéz megtalálni a minőségi és ízletes kenyeret. Az üzletek különböző típusú tésztákat kínálnak - teljes kiőrlésű, több szemű, folyami kenyér, fekete, típusú, einkorn, zöldségek stb.
Azokban a gyárakban, ahol a kenyeret készítik, mindenféle javítószert, tartósítószert, kovászot és színezéket használnak. Ezzel eléri a kenyér térfogatát és növeli annak tartósságát. Az így előállított kenyér nem ízletes, még kevésbé egészséges.
Az igazi kenyér nem élesztőből készül, hanem élesztőből. Mindenhol azt írják, hogy az élesztő káros a szervezetre és mérgező termék. Régebben, amikor nem volt élesztő, nagymamáink élesztővel és szódabikarbónával dagasztották a kenyerüket.
Az élesztő ma könnyűvé, mesterségesen duzzasztottá teszi a kenyeret, és az igazi kenyér nehéz. Kérge felül kemény, de belül puha. Minden szakács, aki legalább egyszer kenyér tésztát gyúrt, tudja, milyen illata van a konyhának frissen sült házi kenyérrel.
Az üzletekben a kézzel készített kenyérnek magas ára van, mert a mester munkáját fektetik bele, nagyobb odafigyeléssel és szeretettel készül.
Az élesztőből készült valódi kenyér kissé savanykás ízű, az élesztőben található természetes baktériumok miatt. A teljes kiőrlésű lisztek hasznosak, de nehezebb kovászolni. A sötét lisztek általában sok rostot tartalmaznak, ásványi anyagokat és a kenyér alacsonyabb kalóriatartalmú.
Ezért gyakran készítek tészta csábításokat típusú liszttel. Könnyen keveredik, gyorsan emelkedik és nagyon jól duzzad.
A leghasznosabb az einkornos kenyér. Rostokban, E-vitaminban és magnéziumban gazdag. Ez a fajta kenyér kevés glutént tartalmaz, ezért gluténmentes étrendben előnyösebb.
A gyári kenyér műanyag csomagolásban szörnyű! Hízik, nehezen emészthető az ember, és ha puha, akkor egy golyó marad a gyomorban. Ez nem vonatkozik a vidéki, házi kenyérre.
Élesztő élő kenyérhez
Szüksége van: 100 g lisztre, 1 evőkanál. búzakorpa, forrásvíz.
A kenyérhez a következő termékekre van szükség: 700 g liszt, 1 teáskanál. só, 1 teáskanál. ecet.
Készítmény: Egy tálban (csak ne műanyag, legyen üveg vagy kerámia) keverje össze az élesztőtermékeket, például a tortatésztát. Hagyja szobahőmérsékleten 1 éjszakát. Időről időre keverhető. Várjon 2-3 napot. Ez idő alatt a keverék erjed, buborékok jelennek meg. Adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet és kevés vizet, keverjük össze és hagyjuk még 2 napig, amíg meg nem duzzad.
A miénk élesztője élő kenyér készen van. Ezután keverje össze 1 tk. só és 1 teáskanál. ecetet és 300 ml langyos vizet. Gyúrjon puha tésztát, rendezze úgy, mint egy pite a kikent serpenyőben. Hagyjuk még egy órát kelni, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.
Gyúrás előtt 1-2 evőkanál elválik az elkészített élesztőtől. és keverjük össze új liszttel és vízzel az új élesztő számára. Az élesztőt fakanállal összekeverjük. Így elkészítve igazi, ízletes és egészséges kenyeret fog enni!
Ezért hívják az élesztős kenyeret élő kenyér.
További receptek az igazi kovászos kenyérhez.
Ajánlott:
A Fagylaltos Szendvicsnapon: Így Készíthet Saját Desszertet
Ma az Egyesült Államokban ünnepelünk Fagylaltos szendvics nap . Ez az egyik leggyakoribb nyári desszert. Senki sem tudja pontosan, mikor és mikor merült fel a fagylaltos szendvics ötlete, de a képek azt mutatják, hogy az emberek ilyen finomságokat ettek a huszadik század elején.
Boldog Daiquiri Napot! Így Készíthet Saját Koktélt
Ha öntözési alkalmakat keres, akkor ma nagyon jó okot adunk arra, hogy koktélokkal kényeztesse magát. Tovább Július 19-én megjegyzik Daiquiri napja . A Daiquiri egy gyümölcs koktél rummal. A legenda szerint Kubában először a huszadik században keverték össze.
Miért Válassza A Kovászos Kenyeret?
Van egészséges kenyér? Mi az élesztő és miért jobb, mint az élesztő ? Próbáljuk megérteni. A táplálkozási szakemberek már régóta eloszlatták a pékáruk veszélyeiről szóló mítoszokat, és aktívan megosztják az információkat arról, hogy melyik kenyérfajták tartalmazzák a legkevesebb gyors szénhidrátot, amelyek különösen gazdagok B-vitaminokban és egészséges rostokban.
A Leggyorsabb Kenyér, Amit Otthon Készíthet
Nincs finomabb, mint a meleg és Frissen sült kenyér . Valószínűleg sokan emlékeztek még a gyermekkori emlékekre, amikor kenyeret cipelnek az üzletből, meg kell harapniuk egy kis darabot, mert egyszerűen lehetetlen volt ellenállni. Most minden ízlésnek megfelelő kenyeret megtalálhat a boltok polcain.
Miért Hasznos A Kovászos Kenyér és Hogyan Lehet Otthon Elkészíteni
Ma kenyér élesztővel a legnépszerűbb tésztafajta lett. Leggyakrabban kézműves pékségek kínálják számtalan fajtában - teljes kiőrlésű kenyér, olajbogyós kenyér, fűszerek, szárított paradicsom. Hasznos tulajdonságai ma inkább tény, amelyet kevesen kérdőjeleznek meg, és helyesen.
