2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Alig van olyan, aki ne szereti a frissen sült kenyér illatát. És a legtöbben tudjuk, hogy nem tudunk kenyeret készíteni, ha nem használunk kenyérélesztőt vagy úgynevezett természetes kovászot. Mindkét terméknek ugyanaz a hatása, de valójában gyökeresen különbözik az összetételétől.
Élesztő kenyérhez
A kenyérélesztő élesztőt tartalmaz, amelyek egysejtű gombák, amelyek a cukrot és a keményítőt szén-dioxid és alkohol buborékokká alakítják. Ez a folyamat teszi az élesztőt nagyon hasznos szövetségessé kenyér, sör, bor és egyéb olyan termékek előállításához, amelyek némi élesztőt igényelnek.
A kenyér kenyérélesztőből készül, amely sok ilyen buborékot hoz létre, amelyek csapdába esnek a tésztában, és segítik a sütés közbeni emelkedést és emelkedést. A folyamat eredményeként keletkező kis mennyiségű alkohol elpárolog a sütés során.
Természetes kovász
Évekig nagyanyáinknak nem volt kenyérélesztője, és mégsem hagyták abba a dagasztást, mert csak így lehetett kenyeret készíteni. Természetes élesztőt használtak.
Mint már említettük, a természetes élesztő felhasználásának eredménye megegyezik az élesztő használatával a kenyérhez. A tészta sütéskor kel és emelkedik.
Természetes kovász készítéséhez nincs másra szükség, csak egyenlő részekre víz és liszt, amelyeket összekevernek és érlelésre hagynak, és amelyeket egy héten keresztül egyenlő részek vízzel és liszttel táplálnak. A természetes erjedési folyamatok következtében a víz és a liszt "forral", és úgynevezett természetes élesztő képződik.
Bármelyik terméket is használja a kenyér gyúrásakor, az végül fel fog emelkedni és felemelkedik, amikor megsüti. Azzal a különbséggel, hogy amikor élesztőt használnak kenyérhez, ez gyorsabban fog történni.
A természetes kovász elkészítéséhez körülbelül egy hétre van szükség, és a vele készült kenyérnek legalább nyolc órán keresztül kelnie kell, azaz. ha nincs időd, könnyebb az élesztőt használni a kenyérhez.
Másrészt, amint azt már tudod, az élesztő élő szervezet - egy gomba, amelyet a sütés folyamata elpusztít, de ennek egy része még a kenyér megsütése után sem szűnik meg, ami gyorsabb romláshoz vezet, mint ezt természetes élesztővel készítették.
Ízében is van különbség, így ha ragaszkodik a kenyér hiteles ízéhez, nyugodtan fogadhat a természetes kovászra. Nincs lejárati dátuma, és ha megfelelően ápolják, hónapokig használhatja, míg a kenyérélesztőt körülbelül egy hétig lehet használni.
Végül is minden ízlés és idő kérdése. A kenyérélesztő és a természetes kovász sem árt neked, csak házi kenyérrel tudnak ragyogni.
Ajánlott:
Kenyérélesztő Típusai. Mit Válasszon?
A kenyér élesztője sok receptben van jelen a kenyér és sütemény sütéséhez. Ez felveti a kérdést, hogy milyen típusú élesztőt érdemes a legjobban használni? Mivel a kenyér elkészítésénél ez az összetevő fontos szempont. Erre a kérdésre nehéz választ adni.
Sárgabarack - Finom Gyümölcs Vagy Természetes Gyógyszer
A sárgabarack évezredek óta ismert gyümölcs. A Jereván közelében található ősi örmény városban, Sencsovitban végzett régészeti feltárások során a Kr. E. 6000-ig visszanyúló réteges barackos ásatásokat tártak fel. A sárgabarack első írásos említése 4000 évvel ezelőtt történt egy kínai lakos levelében.
Egészséges Kenyér élesztő Nélkül - A Természetes Erjedés Csodája
A kenyér, bármennyire is paradox módon hangzik, az egészséges táplálkozás egyik fő problémája - kit válasszon, ki lesz hasznos stb. Évszázadok óta a pékáruk hagyományos receptek szerint készülnek, a tészta alapos összegyúrása vagy kelesztése okozta erjedési folyamat alapján.
A Törött Vagy Megrepedt Gyógyulás Természetes Módjai
Sok ember törött vagy törött csontban szenved, és ha nem veszik be időben, akkor szenvedhetünk az élet következményeitől. Szerencsére az orvostechnika olyan fejlett, hogy akár a kezelésünket is megfigyelhetjük. A repedezett vagy különösen összetört gyógyulási folyamat hosszú.
Tisztított Vagy Desztillált Vagy Sima Víz: Mi A Különbség?
Víz fogyasztás nélkülözhetetlen az egészség szempontjából. Testünk minden sejtjének vízre van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a nap folyamán folyamatosan hidratálni kell. A legtöbben tudják, mennyire fontos az ivóvíz, de vannak, akik nem értenek egyet a legjobb vízfajtával.
