2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A kenyér, bármennyire is paradox módon hangzik, az egészséges táplálkozás egyik fő problémája - kit válasszon, ki lesz hasznos stb. Évszázadok óta a pékáruk hagyományos receptek szerint készülnek, a tészta alapos összegyúrása vagy kelesztése okozta erjedési folyamat alapján.
Leggyakrabban a kigyúrt tésztát meleg helyen hagyták kelni. Melegebb éghajlaton a tészta gyorsabban kel, míg hidegebb éghajlaton szódát használnak a folyamat felgyorsítására.
Kenyérsütés élesztő nélkül kovásztalan tésztából készül - élesztő hozzáadása nélkül. Kenyér készült tészta természetes erjedéssel, nagyon sokáig nem lehet elrontani.
Az élesztő nélküli kenyér sütésének számos előnye van.
Mi az a kovásztalan kenyér?
Fotó: Yordanka Kovacheva
Magának egyértelműen meg kell értenie a természetes erjedés előnyeit, amelyben a tésztát elkészítik. Az élesztő, akár termesztett, akár vad, természetes módon erjed a búzában található cukrokat, amelyeket aztán szén-dioxiddá és etil-alkoholgá bontanak, ami végül a pékáruk duzzadásához vezet. A baktériumok aktivitása miatt előfordul természetes erjedés, amely lebontja a búzában található alapvető tápanyagokat, és könnyen emészthető formává alakítja. Ezt a folyamatot emésztésnek is nevezzük.
Az ilyen összetételű sütőipari termékek folyamatos használata növelheti a szervezet ellenállását, növelheti az immunitást, csökkentheti az ionizáló sugárzásra való hajlamot, az exogén tényezők és a rákkeltők hatásaira való érzékenységet. A sütés során a természetes erjedéssel járó folyamatok a bélműködés normalizálódásához vezethetnek.
Ezenkívül ellensúlyozza a sejtek normális proliferációjának megzavarását azáltal, hogy a kaotikus sejtproliferációt további daganatképződéssel provokálja. Ezért az élesztő nélküli kenyérsütés hozzájárul a tápanyagok normalizálásához a szervezetben.
A modern mikrobiológusok megjegyzik, hogy az élesztő kenyér használata élesztővel egészséges sejtek képződését okozza, és megakadályozza az esetleges fertőző folyamatok megjelenését és kialakulását, a különböző adatok szerint az egészséges immunitás kialakulását 3-15-ször gyorsítja fel.
Fotó: Yordanka Kovacheva
Az emberi gyomorban a természetes élesztő jól akklimatizálódott, és segít növelni a szervezetben a B-vitamin szintjét. Ezért azt mondhatjuk, hogy az élesztő nélküli kenyér gyakorlatilag hibátlan. A kovásztalan kenyér rozslisztből való sütéséhez laktobacillusok jelenléte szükséges, amelyek savanyú ízt és kellemes, kifejezett illatot kölcsönöznek a sült terméknek.
Egy ilyen kenyértermék rendkívül értékes. Végül is a benne található laktobacillusok létfontosságúak a bél normalizálásához.
A kenyérben történő sütés után a laktobacillusok spórái több napig megmaradhatnak, de mégis ajánlott frissen sültet használni.
A laktobacillusok nagyon kényesek, és amikor kis mennyiségben belépnek az emberi gyomorba, jótékony folyamatokat okoznak a szervezetben. Nagyon finom, ha erjesztett tejtermékekből vagy növényi termékekből fogyasztják.
További finom és bolyhos ajánlatok rusztikus kenyérre vagy kenyérre egy pékségben.
Ajánlott:
Kenyérélesztő Vagy Természetes élesztő?
Alig van olyan, aki ne szereti a frissen sült kenyér illatát. És a legtöbben tudjuk, hogy nem tudunk kenyeret készíteni, ha nem használunk kenyérélesztőt vagy úgynevezett természetes kovászot. Mindkét terméknek ugyanaz a hatása, de valójában gyökeresen különbözik az összetételétől.
Így Készíthet Egészséges élő Kenyeret (rusztikus Kovászos Kenyér)
A bolgárok azok, akik a legtöbbet fogyasztják kenyér . Ma nehéz megtalálni a minőségi és ízletes kenyeret. Az üzletek különböző típusú tésztákat kínálnak - teljes kiőrlésű, több szemű, folyami kenyér, fekete, típusú, einkorn, zöldségek stb.
Kenyér, Tészta és Rizs Az Egészséges Alváshoz
Vannak bizonyos ételek, amelyek álmosságot okoznak. Ide tartozik a kenyér, a tészta és a rizs. Fogyasztásuk utáni fizikai kimerültség érzése elsősorban a triptofán aminosav tartalmának köszönhető, amely nyugtatóan hat az egész testre. A keményítőben gazdag termékek elősegítik az úgynevezett alvási hormonok felszabadulását, mivel a szervezet oxigénje az étel felszívódására irányul.
Egészséges Pirítós Kenyér Nélkül - Most Már Lehetséges
Mindenki szereti a finom pirítóst. Reggelire, uzsonnára vagy főétkezésként - a szendvicsek mindig jó választás. Ha azonban diétázunk vagy egészségesen próbálunk étkezni, akkor megszokjuk, hogy a finom pirítóst kizárjuk a napi menüből. Erre azonban egyáltalán nincs szükség.
Kenyér Nélkül Enni Bűn Volt
Az ókori Görögország lakói úgy vélték, hogy az, aki kenyér nélkül ült az asztalnál, szörnyű bűnt követett el. Sok évszázaddal ezelőtt, az ókori Indiában, a súlyos vétségekért a legnagyobb büntetés az volt, hogy megtiltotta a kenyér fogyasztását.