2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Garnélarák kicsi és aranyos tenger gyümölcsei, amelyek sokunk kedvencei. Valójában ezek a rákfélék talán a leghíresebb tenger gyümölcsei.
A nyers garnélarák kemény, áttetsző húsa megjelenésétől függően eltérő színű lehet. Lehet rózsaszín, szürke, barna vagy sárga. Miután hőkezelésnek vetették alá, e rákfélék húsa fakóvá, krémesé vagy rózsaszínűvé válik.
Körülbelül 300 különböző garnélafaj létezik a világon, és ezeknek a 300-nak több ezer faja van. A királyrák a legelterjedtebb, és a tigrisek, amelyeket Ázsiában fogyasztanak leginkább, a közelmúltban kezdtek egyre népszerűbbé válni.
Az emberek a garnélarákot táplálékként élvezik, mióta ezek a rákok megjelentek a föld vizeiben, azaz időtlen idők óta.
Szinte az egész világon vannak garnélák. Bár sok országban mesterségesen termesztik őket, a termelés nagy része az Egyesült Államokból, Dél- és Közép-Amerikából, Japánból, Thaiföldről és Tajvanról származik.
Garnélarák összetétele
A garnélarák nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. B-vitaminokat tartalmaznak és nem tartalmaznak zsírt, viszont sok fehérje van bennük. A garnélarák nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, jódot és cinket. Nagyon gazdag E-vitaminban is, amely megakadályozza a sejtek öregedését.
100 g garnélarák körülbelül 0,3 g zsírt, 18 g fehérjét és 75 kcal-t tartalmaz.
Garnélarák kiválasztása és tárolása
- Friss garnélarák szilárd testtel kell rendelkezniük, héjukon fekete foltok nyoma sincs. Ha friss garnélát vásárol, akkor jó tudni, hogy csak körülbelül egy-két napig bírják.
- Ha a jövőben garnélarákot kíván főzni, akkor jobb, ha fagyasztva viszi őket. Tárolja a fagyasztóban több hétig.
- Az illat jól jelzi, hogy a garnélarák friss-e. Ha valóban frissek, enyhe sós vízillattal kell rendelkezniük.
- Bármilyen tenger gyümölcseit tárolja, mindig legyen körültekintő, mivel könnyen érzékeny a romlásra.
Garnélarák a főzésben
A garnélának van egy pár antennája, négy pár végtagja és egy farka, amelyen keresztül a tengerfenéken haladnak. Fő ehető részük a farok alatti izmok, amelyek a fej, a felsőtest, a végtagok és az antennák eltávolítása után maradnak.
Garnélarák tengeri finomságnak számítanak, ezért drágábbak. Szinte bármilyen módon fogyasztható - főtt, grillezett, párolt, sült. A garnélarák sok saláta ízét gazdagítja, jól kombinálható rizzsel, levesekkel és különféle könnyű előételekkel. Nagy gondot kell fordítani arra, hogy ne süssük túl őket, mert húsuk szilárd és gyakorlatilag íztelen lesz.
Fagyasztva nyersen garnélarák nagyon kevéssé olvad - elég ahhoz, hogy megolvadjon és forrásban lévő vízbe tegye. A kész garnélarák körülbelül 8-10 perc alatt felszínre kerül. Fagyasztott főtt garnélarák legfeljebb 3 percig főzhető. A fogyasztás leggyakoribb módja garnélarák 5-7 percig főzi őket, és koktélmártással tálalja.
A garnélarák ízét tökéletesen kiegészíti fokhagyma, olívaolaj és bor. A sült garnélarák is nagyon ízletes, de ügyelni kell arra, hogy ne süssük túl.
A garnélarák előnyei
- A garnélarák jót tesz a szív- és érrendszerünk egészségének. Csak körülbelül 120 g. garnélarák a B12-vitamin napi értékének 28,2% -át kapja meg. A B12-vitamin az egyik olyan tápanyag, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy a homocisztein szintjét alacsony szinten tartsuk - egy olyan molekula, amely képes közvetlenül károsítani az erek falát, és amely jelentős kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek számára -.
- Megóvnak minket a halálos szívritmuszavaroktól. Az egészséges étrend, amely heti legalább 300 gramm omega-3 hal elfogyasztását foglalja magában (a garnélarák nagyon jó omega-3 forrás), javítja a szívsejtek elektromos tulajdonságait, megvédve minket a halálos szívritmuszavaroktól.
- Segítenek megvédeni magunkat és szabályozni a magas vérnyomást. Azoknál az embereknél, akik több omega-3 többszörösen telítetlen zsírban gazdag ételt fogyasztanak (például garnélarákot), alacsonyabb a vérnyomásuk.
- A szelén és az omega-3 zsírsavak jelenlétének köszönhetően megvédenek minket a ráktól. A garnélarák nagyon gazdag szelénforrás, és csak körülbelül 12 gramm adja a mikromineral napi értékének 64,2% -át.
- Védenek az Alzheimer-kórtól és más, az életkorral összefüggő betegségektől. Számos tanulmány kimutatta, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag halak, a DHA (dokozahexaénsav) és az EPA (eikozapentaénsav) fogyasztása segít a lakosság körében egyre gyakoribb Alzheimer-kór ellen. Tehát, ha meg akarja őrizni józan eszét, fogyasszon hetente legalább háromszor hideg vizes, omega-3 zsírsavakban gazdag halat.
- Az omega-3 zsírsavakban gazdag étrend javítja a hangulatot és megvéd minket a depressziótól. A depresszió megelőzése és a kedvem felemelése érdekében egyél meg egy marék mogyorót naponta, és hetente legalább háromszor egy adag hideg vizes halat (például garnélát).
Garnélák károsodása
Bár allergiás reakciókat szinte bármilyen étel okozhat, ismert, hogy egyes ételek több allergiával járnak, mint mások. Az ételallergiák mintegy 90% -a nyolcféle étellel társul: fadió, hal, rákfélék (beleértve a garnélarák), tehéntej, tyúktojás, szójatermékek, földimogyoró és búza.
A garnélarák is azon kevés ételek közé tartozik, amelyek purinokat tartalmaznak - a növényekben, állatokban és az emberi testben található természetes anyagokat. Ezért a purinproblémákkal küzdő embereknek kerülniük kell a nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztást is garnélarák.
Ajánlott:
Garnélarák és Más Tenger Gyümölcseinek Blanírozása
A blansírozás olyan ételkészítési módszer, amelynek során a termék rendkívül gyorsan felszabadul rendkívül forró vízben. Ez a hőkezelés célja az ételek minőségének javítása, mind a jelenlegi főzés, mind a konzervkészítés során. A garnélarák nagyon jól alkalmazható a blansírozáshoz, mert amúgy sem sok időbe telik a felkészülés.
Gyors és Praktikus Tippek A Garnélarák Főzéséhez
A tenger gyümölcsei, például a garnélarák, kifinomult megjelenést kölcsönözhetnek minden asztalnak, akár alkalomra, akár alkalom nélkül. Ezen kívül a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termékek rendkívül hasznosak az emberi egészség szempontjából.
A Finom Garnélarák Titka
A tenger gyümölcseinek szerelmeseinek többsége inkább a garnélarákot kedveli, mivel ezek nemcsak igazi csemege, de nagyon finomak is. Amellett, hogy lédús húsuk van, sok vitamint, értékes nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára.
Garnélarák - Hasznos Vagy Káros?
A garnélarák tengeri lakosok, és a rákfélék legkisebb képviselője. Hosszam legfeljebb 30 centiméter, de a boltokban a leggyakoribb garnélarák csak 7-8 centiméter. A garnélarák mérete határozza meg az árát. Annak érdekében, hogy a garnélarák ehető legyen, figyeljen arra, hogy héja nedves-e, sárgás színű-e, a lábakon nincsenek-e fekete foltok, és a feje nem sötét színű-e.
Az Igazság A Garnélarák Tekercsekről
A garnélarák tekercs a diétázó hölgyek egyik kedvenc terméke. Ideális adalék minden salátához, és nem tölti be őket. Rántva csodálatos előétel. A garnélarák tekercsének címkéjén azonban „surimi” szerepel. Hogy ez mit jelent, nem világos, ezért néha a fogyasztók lemondják a vásárlást.
