2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bárány az ártatlanság, az erény és a kedvesség szimbóluma. Ez Krisztus emlékezését és kereszten való áldozatát képviseli. Ezért tették húsvétra a keresztények az asztalukra, nálunk pedig Szent György napján kötelező eleme az asztalnak.
Hagyományosan annak a legszentebbnek tartott része készül el - a comb. De természetesen elkészítheti az ünnepi ételét bármilyen más húsdarabbal. A bárányborda, a bárány váll vagy a bárány filé is ellenállhatatlanul finom lehet.
A hagyomány a báránylábbal nem korlátozódik egyetlen ételre, különféle kulináris inkarnációkkal figyelhető meg. Sült, főtt vagy kéregbe csomagolva - receptek tetszés szerint. A báránypörkölt azért is jó ötlet, mert friss tavaszi zöldségeket használ, amelyek éppen most jelennek meg a standokon.
Természetesen egy szokatlanabb recepttel teheti érdekesebbé nyaralását. Báránypite vagy báránypilaf jó ötlet a hagyományos sonka alternatívájaként.
Fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel vagy eredeti receptekkel elkészítve a bárány minden lehetőséget biztosít a konyhában. Tálalhatjuk előételként, salátába aprítva vagy finom nyársként.
Íme néhány recept, amelyek mérlegeléskor kiindulópontként szolgálhatnak a Szent György-napi menü:
Bárányláb sós kéregben kakukkfűvel
Ezzel a könnyen elkészíthető és egyben ünnepi étellel megragadhatja szeretteinek figyelmét. A bárányt liszt, só, tojás és kakukkfű virággal kevert kéregben pároljuk. Mindez ellenállhatatlan és illatos, finom ízt kölcsönöz a húsnak.
Körülbelül egy órába telik elkészíteni négy adag ebből az ellenállhatatlan húsvéti ételből.
A szükséges termékek 1,5 kg csont nélküli báránycomb, 1 kg durva só, 300 g liszt, 1 tojás, 2 evőkanál olívaolaj, egy darab mogyoróolaj méretű, egy evőkanál kakukkfű és egy csipet finom só.
Mielőtt elkezdené főzni, melegítse elő a sütőt 210 fokra. Egy nagy tálba öntsük a durva sót, lisztet és fél pohár vizet. Ezután addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk, és hagyjuk körülbelül egy órán át hűvös helyen.
Közben tegyük egy serpenyőbe az olívaolajat és a vajat, adjunk hozzá sót és borsot a bárányhoz, majd tegyük a serpenyőbe, és hagyjuk aranyszínűvé.
A korábban elkészített, 2 cm vastag keveréket kenje be egy tálcába, tegye a lábát a tetejére, szórja meg kakukkfűvel és zárja le, a széleket nedvesítse meg, hogy tapadjon.
Törd meg a tojást egy pohárban, és adj hozzá egy evőkanál vizet. Keverjük össze és ecsettel keverjük a tésztára.
Tegye a serpenyőt kb. 45 percre a sütőbe, majd vegye ki az ételt és hagyja pihenni 15 percig. Törje meg a kérget, vágja szeletekre a sonkát és tálalja.
Bárányborda fűszerekkel és mandulával
Ez a recept könnyen elkészíthető és ugyanakkor rendkívül ízletes. A bárányhagymákat fűszerkéreggel (például petrezselyemmel, cervillával és tárkonnyal) és mandulával sütik. Tökéletesek, burgonyapürével tálalják.
Körülbelül 40 percbe telik hat adag elkészítése. És két bárányborda 6-os bordával, petrezselyemfürt, csipetkék és tárkony. Szüksége lesz még 60 g mandulára, 1 tojásfehérjére, 3 evőkanál zsemlemorzsára, 40 g vajra, 2 evőkanál olívaolajra, sóra és borsra.
Kezdje el főzni a fűszerekkel - öblítse le és vágja apróra. Keverje össze a mandulát, hogy por legyen. Ezután keverje össze egy tálban a megpuhult vajat a fűszerekkel, a mandulaporral, a zsemlemorzsával, a tojásfehérjével, a sóval és a borssal. Keverje addig, amíg homogén keveréket nem kap. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra. Egy serpenyőben melegítsen olívaolajat, tegye a karajokat, és hagyja őket kb. 3 percig, amíg aranyszínű nem lesz. Sózzuk meg őket, és szórjuk meg fekete borssal.
Ezután tegye őket egy serpenyőbe, kenje meg a fűszerek keverékét a tetején, és erősen nyomja meg. Tegyük a sütőbe körülbelül 20 percre. Távolítsa el és hagyja alufólia alatt, mielőtt elválasztja és óvatosan felvágja a húst. Burgonyapürével tálaljuk.
Ajánlott:
A Finom Bárány Titkai
A jól főtt, finom bárány valami isteni. Összetett, specifikus és finom íze van. Ami a bárányt illeti kulináris szempontból, választhat egy kicsi, legfeljebb 6 hónapos, finomabb húsú bárány és egy nagy, legfeljebb 12 hónapos bárány között.
A Húsvéti Bárány Egyre Olcsóbb
Csak húsvét előtt egy héttel a legkeresettebb hús bárány marad. Idén az ára változatlan, sőt néhol csökken. Csak Blagoevgradban ugrik az ár. Egy kilogramm bárányt 14 BGN-ért cserélnek kilogrammonként. A hús várhatóan a húsvét előtti héten marad a kereskedelmi hálózatban.
Sült Bárány Húsvétra
Hagyományosan a bárány húsvétkor van az ünnepi asztalnál. Íme néhány ötlet egy finom sült bárányhoz. Első ajánlatunk sült bárány burgonyával, rozmaringgal és fokhagymával. Szükséges termékek : bárány váll, őrölt fekete bors, 2 evőkanál.
Tök - Az ősz Finom Szimbóluma
Miután elmúltak a nyár utolsó napjai, és az ősz meleg színeivel és hűvös estéivel borít bennünket, a trónt egyetlen királynő foglalja el - a tököt . És mint a világ számos országában, abban az időben Halloween lámpássá vált, míg felbecsülhetetlen belseje a legfinomabb őszi ételek alapanyagává vált.
Armagnac - A Luxus és A Jó ízlés Szimbóluma
Az Armagnacot hagyományos francia italnak tekintik, de történelmileg szorosan kapcsolódik három kultúrához. A franciaországi szőlőültetvényeket a rómaiak telepítették, a kelták tölgyfahordókat hoztak, az arabok pedig feltalálták a lepárlást.
