2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ararut / Marantha arundinacea / évelő növény, amelynek gyökereit táplálékként, sűrítőszerként és különféle gyógyszerek adalékanyagaként használják. Ararut Dél-Amerika trópusaiból származik.
Hosszú múltra tekint vissza a helyi emberek termesztése, akik intenzív feldolgozási folyamatot dolgoztak ki a felhasználható keményítő kivonására a gyökerekből. Megmossák, összekaparják, áztatják és összetörik, végül szitán átengedik és szárítják.
Amikor az európaiak először találkoznak ararut, nézze meg, hogy az indiánok nagyon nagy értéket tulajdonítanak a gyökérnek táplálékként.
Manapság a ararut gyárilag szárítják, hogy gyógyszerészeti és főzési célokra használatos port kapjanak. Nagyon hasonlít a kukoricakeményítőre.
Az ara összetétele
Az Ararut gazdag A-vitaminban, B-vitaminokban, folsavban. Az ásványi anyagok közül a kalcium, a mangán és a kálium nagyon jól képviselteti magát. A fehérje és az élelmi rost mennyisége szintén nagyon jó.
Az arák kiválasztása és tárolása
Az ararut főleg keményítő formájában fordul elő. Megtalálható szaküzletekben vagy az interneten, és az 50 g-os ár kb. 3. BGN. Tárolja száraz és hűvös helyen.
Főzés makaronnal
A keményítő ararut főleg szószok sűrítésére, süteményes töltelékekhez és különféle cukrászsüteményekhez használják.
A tápiókához és a kukoricakeményítőhöz hasonlóan az ararut is nagyon ismert és megfelelő sűrítőszer, amely azonban hazánkban még nem terjedt el széles körben.
A kukoricakeményítő rendkívül alkalmas tejalapú szószok sűrítésére, míg a makaróni a savasabb folyadékok sűrítésére. A kukoricakeményítővel ellentétben ararut nincs szaga, és nem íze keményítőnek az ételekben.
Az ararut receptekben való felhasználásának másik fontos oka, hogy rendkívül könnyen emészthető. Amellett, hogy sűrítő, az ararute néhány liszt helyettesítésére is használható különféle édességekben és savanyúságokban.
Ha le akar fagyasztani egy edényt, akkor a legjobb használni ararut mint sűrítő. Az Ararut sok ételhez alkalmas sűrítő, mert nem változtatja meg az ízüket.
Az Ararat könnyebb alacsony hőmérsékleten dolgozni, tolerálja a savas összetevőket, valamint a hosszabb főzést.
Sűrítőként történő felhasználáshoz keverje össze az ararut azonos mennyiségű vízzel, majd meleg zúzott folyadékban verje kb. 30 másodpercig a zabkását. Egy evőkanál vastagabb egy pohár folyadékot.
A macaroons előnyei
Az ararut legnagyobb előnye az, hogy könnyen emészthető. Másrészt az ara gyökereket nagyon hatékony gyomorhurutként használják magas keményítőtartalmuk miatt.
Gyökerei ararut segít a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, a por a bőrre is felvihető, fájdalmas, irritált vagy gyulladt nyálkahártya megnyugtatására.
Az ara enyhe íze semleges étrendhez teszi alkalmassá. Igaz, a keményítő nem túl tápláló étel, de sokan azt mondják, hogy segít megnyugtatni a gyomorrontást.
Hála a benne lévő ararut vitaminok és értékes ásványi anyagok, megérdemelt helyet talál az egészséges táplálkozásban. Az ara előnyei a kukoricakeményítővel szemben vitathatatlanok.
Az egyetlen hátrány, hogy egy kicsit drágább, mint a kukoricakeményítő, ugyanakkor nem használható sűrítőszerként a tejmártásokhoz, mert elrontja ízüket és zsírosabbá teszi őket.
Ajánlott:
Ararut - Az Ismeretlen Gabona
Több mint 10 000 gabonaféle ismert világszerte. E sokféleség ellenére az emberiség főleg háromféle ételt használ fel - búzát, árpát és kukoricát. Az utóbbi időben, helyettük, egyre népszerűbb araru . Ez az ismeretlen gabonafélék évelő lágyszárú növény, amelyet a közelmúltig főleg kereskedelmi célokra, élelmiszer-sűrítőként és a gyógyszeriparban használtak.
Ararut - Lényeg és Előnyök
Ararut dél-amerikai eredetű évelő lágyszárú trópusi növény. Ez a kultúra viszonylag ismeretlen Bulgáriában, de a világ más részei jól ismerik annak természetét és számos előnyét. Az ara fő alkalmazási területe a gyógyszeripar és a főzés.
