Kurkuma

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Kurkuma hagyományosan indiai sáfránynak hívják, mert mély sárga-narancs színe hasonló a tisztelt sáfrányéhoz. Fűszerként, gyógynövényként és textilfestékként használják.

A kurkuma a gyökérből származik a kurkuma növény, amelynek durva barna kérge és mély narancssárgája van. Ennek a gyógynövénynek nagyon érdekes íze és aromája van. Íze fűszeres, meleg és keserű, míg aromája könnyű, narancsra és gyömbérre emlékeztet. Tudjunk meg többet a híres indiai fűszerről.

A kurkuma története

A kurkuma Indonéziából és Dél-Indiából származik, ahol több mint 5000 éve gyártják. Az arab kereskedők a kurkumát a 13. században vezették be Európába, de az utóbbi években népszerűvé vált a nyugati kultúrákban. Ennek a népszerűségnek nagy része a közelmúltban végzett kutatásoknak köszönhető, amelyek bizonyítják terápiás tulajdonságait. A kurkuma vezető kereskedelmi termelői India, Indonézia, Kína, a Fülöp-szigetek, Tajvan, Haiti és Jamaica.

A kurkuma összetétele

A kurkuma színe a különböző fajták szerint változik, de minőségének nem kritériuma. A legmagasabb kurkumin-tartalomhoz kurkuma, nem curry por, mivel a tiszta kurkuma porban van a legnagyobb kurkumin koncentráció, átlagosan 3,14 tömeg%.

A kurkuma nem allergén étel és nem ismert, hogy mérhető mennyiségű goitrogént, oxilátot és purint tartalmazna. A kurkuma kiváló vas- és mangánforrás. Jó B6-vitamin-, élelmi rost- és káliumforrás is.

A kurkuma tárolása

Kurkuma por szorosan lezárt edényben, hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni. A friss kurkuma gyökereket hűtőszekrényben kell tárolni. A kurkuma használatakor ügyelni kell, mivel telített színe könnyen foltokat képezhet.

Kurkuma főzés

A főzés során a kurkuma nemcsak ételek ízesítésére, hanem színezésére is szolgál. Rizsételek, sült csirke, különféle szószok, halételek, mustár és majonéz ízesítésére szolgál. Indiában a kurkumát rendszeresen használják rizs, tojás, curry és számos más étel ízesítésére. Hozzáadhatja rántottához, zöldséges omletthez, csirkedarabhoz, sült marhahúshoz, szószos húshoz, téli levesekhez, húsos spagettihez, kínai rizzsel.

Színezékként szerepel az élelmiszer-adalékanyagok EU-besorolásában E100-ként. Az iparban sajtok, margarinok, likőrök, sima sütemények és kekszek színezésére használják tea, narancslé, szószok készítésére. Az ételek napfénytől való védelmére szolgál.

A kurkuma előnyei

A kurkuma nemcsak illatos, hanem gyógyító szer is. Segítségével megerősítheti immunrendszerét és elkészítheti az úgynevezett aranytejet. A kurkuma immunitásának erősítésére szolgáló főzet elkészítéséhez 2 mandulát áztasson egy csésze tejben egyik napról a másikra. Másnap reggel adjunk hozzá 1 ek. mézet és egy csipet kurkuma, és a főzetet simára keverjük. Igya ezt a főzetet reggel alatt. A kurkuma aktívan elősegíti a jó anyagcserét.

- illékony olajok, kurkuma tartalmazza jelentős gyulladáscsökkentő aktivitással rendelkeznek. Még erőteljesebb gyulladáscsökkentő a kurkuma sárga-narancssárga pigmentje, az úgynevezett kurkumin. A kurkumin a kurkuma fő farmakológiai ágense.

- A kurkuma hatékony kezelést nyújt a gyulladásos bélbetegségben;

- Segít a rheumatoid arthritis ellen;

- Segít a cisztás fibrózis ellen;

- Csökkenti a rák kockázatát;

- A kurkumin és antioxidáns hatása lehetővé teszi a sejtek megvédését a szabad gyökök hatásától;

- A kurkuma és a hagyma együttesen segíthet a vastagbélrák megelőzésében;

- A kurkuma és a karfiol együttesen segíthet a prosztatarák megelőzésében;

- Csökkenti a gyermekkori leukémia kockázatát;

- A kurkuma a toxinok testének megtisztítására, a vér melegítésére és tisztítására is szolgál;

- A kurkuma képes megtisztítani a test energiacsatornáit, ami hasznos azoknak az embereknek, akik szellemi munkával vagy valamilyen művészettel foglalkoznak;

- A kurkuma paszta tökéletes gyógymód a viszketés ellen;

- Javítja a máj működését;

- Kardiovaszkuláris védelmet nyújt;

- alacsonyabb koleszterinszinthez vezet;

- Védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen;

- A kurkuma gyulladáscsökkentő szerek előállítására szolgál a problémás bőr számára;

- Kurkuma arcmaszkok jelentősen javítják a bőr színét és megtisztítják, a lehető legnagyobb mértékben megnyitják pórusait;

- Egy teáskanál kurkuma, feloldva egy pohár vízben, segít a gyomorfájdalom és hasmenés esetén. Minden étkezés előtt meg kell inni egy fél pohár vizet;

- Vérszegénység esetén negyed teáskanál kurkuma van feloldva mézben. Ez biztosítja a szervezet számára a szükséges vasmennyiséget. Szükség esetén a kurkuma fél teáskanálra növelhető.

A kurkuma ártalma

A kurkumát nem szabad terhes nőknek, vérhígítót szedőknek és epebetegségben szenvedőknek szedniük.

Szépítés kurkumával

A kurkuma aktívan részt vesz az otthoni szépítésben. A kurkumban sok antioxidáns található, amelyek lassítják a sejtek károsodását;

Széles körben használják bőrradírként és javítja a bőr textúráját;

Segít olyan gyulladásos bőrbetegségekben, mint a pattanások, a száraz bőr, a pikkelysömör és az ekcéma;

Segít csökkenteni a pigmentációt és kiegyenlíti a bőr tónusát;

Csökkenti a ráncokat is;

Fiatalító maszk kurkuma

Hidratáló arcmaszkhoz ötvözze a kurkuma és a citrom előnyeit, hogy megkönnyítse a bőrt. A tej B-vitaminokat, alfa-hidroxisavakat, kalciumot és más erős antioxidánsokat ad hozzá.

Szükséged van: 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál tej, ¼ evőkanál kurkuma

1. Keverje össze az összetevőket egy tálban lassan.

2. Vigye fel a keveréket az arcára, és hagyja 10-20 percig öblítés előtt.

Házi bozót

A kurkuma szerkezete kiváló hámlást nyújt és segít szabályozni az olajtermelést a bőrben, ezáltal nagyszerű hámlasztó hatású a pattanásokra hajlamos bőr számára.

Szükséged van: 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 3 teáskanál, mandulatej, 3 teáskanál szódabikarbóna

Keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban, és keverje össze. Tiszta kezekkel masszírozza ujjaival a tiszta, nedves bőrt, kezdve az állával és kis körökben felfelé haladva. Öblítse le és fejezze be hidratáló krémmel.

Maszk mézzel és kurkumával

A kurkuma csillapítja a gyulladást és az irritációt, míg a bőr megnyugtató összetevői, például a nyers méz és a kókusztej segítenek feszesíteni és világosítani a bőrt.

Szükséged van: 1 ½ teáskanál őrölt kurkuma, 1 teáskanál nyers bio méz, 1 evőkanál kókusztej

Tegyen egy kis tálba kurkumát, mézet és tejet, és keverje össze. Alkalmazás előtt tisztítsa meg az arcát a szennyeződés és a smink eltávolítása érdekében. Alkalmazza a maszkot egyenletesen az egész arcra, ügyelve arra, hogy minden gyulladt területre összpontosítson. Hagyja hatni a maszkot 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. Szükség esetén ismételje meg, amíg a gyulladás alábbhagy.

A kurkuma bizonyított előnyei a bőrön

A hármas eszpresszó csodákra képes az agyadban, de annyira nem a szemed alatti árnyékokban. Újabb nehéz éjszaka után próbáld ki a kurkumát!

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a krémben található kurkuma illóolaj három héten belül ragyogóvá varázsolja a bőrt, és ugyanolyan sokáig kitartó eredménnyel jár.

Ezek a ragyogó előnyök valószínűleg erőteljes antioxidánsok és gyulladáscsökkentő vegyületek eredménye, amelyek együttesen gyógyítják és elősegítik a bőr természetes egészségét.

Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a kurkuma segíthet a nemkívánatos szőrnövekedés lassításában.

Kurkumaolaj 10 hétig 60 nő hónaljára kenve. A tanulmány megállapította, hogy az olaj csökkenti vagy lassítja a haj növekedését a teszt területén.

A bőr szépítésén kívül a kurkuma segít és pikkelysömörben.

Éjszakai helyi kurkuma paszta pikkelysömörhöz

1. Keverjen össze egy rész kurkuma port két rész vízzel.

2. Pároljuk egy serpenyőben, amíg a keverék sűrű nem lesz.

3. Hűlés után vigye fel a pasztát az érintett területre.

4. Csavarjon egy darab gézet a kezelt terület köré.

5. Hagyja egy éjszakán át.

6. Reggel távolítsa el a gézt, és öblítse le bőrét meleg vízzel.