2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Alig van olyan, aki ne ismerné az orosz salátát. A majonéz, főtt burgonya, borsó, sárgarépa, savanyúság, főtt csirke vagy kolbász finom kombinációja a jó ételek sok ismerőjének örömet okozott, és sok falánkot megmentett az éhségtől. Különösen népszerű előétel Bulgáriában és a világ számos más országában.
De Orosz saláta valójában nem minden országban mondják így - legtöbbjükben Olivier-salátának hívják. És nyilván sok vita folyik arról, hogy teljesen orosz-e.
Az oroszok meg vannak győződve arról, hogy Olivier salátája francia, míg a franciák szigorúan hívják. Orosz saláta ”. És mindenkinek igaza van: Olivier salátáját Lucien Olivier francia séf találta ki, aki a 19. század végén Moszkvában élt. Azóta sok olyan változáson ment keresztül, amelyek teljesen tönkretették.
Az egyik leghíresebb saláta története azon a napon kezdődik, amikor a francia szakácsok családjának legfiatalabb fia úgy dönt, hogy boldogságot keres Oroszországban. Bőröndjeibe beleteszi az apja által kitalált és a legmélyebb titokban tartott provence-i mártás receptjét is.
Moszkvában Lucien Olivier (mert róla van szó) megnyitotta a Trubnaja téri Hermitage éttermet, és a provence-i mártással készült salátájának köszönhetően nagyon gyorsan híressé vált. Fecskehús, burgonya, uborka, olajbogyó, saláta, szarvasgomba … Mindezeket majonézzel és szójaszószsal ízesítik.
Ez a remek keverék meghódítja az orosz ínyencek ízét, akik eddig hozzászoktak a savanyú káposzta és savanyúság fogyasztásához. Egész Moszkva hiába próbálja elérni a finom saláta titkát. Az érdeklődés miatt a Hermitage étterem gyorsan növekszik az ügyfelek körében, a munkával elárasztott Lucien pedig egy konyhai egyedülálló elvét tapossa azzal, hogy segédszakácsot vesz fel.
Azonban kiderült, hogy féltékeny és irigy. Éjjel-nappal figyelte a szakácsot, és végül a recepthez jutott. Aztán otthagyta tanárát és a moszkvai étterembe ment dolgozni. Ott azonban nem sikerült pontosan reprodukálnia Lucien Olivier gasztronómiai munkáját, és az új saláta csak feleannyira volt eredeti.
De ez az "egyszerűsített" változat válik népszerűvé a lakosság körében, gyorsan nagy sikereket elérve. Az étel még az 1917-es forradalmat is túléli, de az élelmiszerhiány miatt elveszíti összetevőinek egy részét, hogy végül a ma ismert salátává váljon.
Olivier saláta erősen beleszőtt az orosz kulináris hagyományokba. Minden nagyobb családi ünnep alkalmával szolgálják fel, különös tekintettel az újévre.
Ajánlott:
Saláta Mustár - Az új Saláta, Amelyet érdemes Kipróbálni
A fűszeres ételek kedvelői általában mustárt vagy chilit használnak, hogy a salátaik kedvükre váljanak. A saláta mustár a káposzta család növénye, amelyet gyakran saláta mustárnak neveznek. Íze erős és fűszeres, így nemcsak a saláták tökéletes íze, hanem az étvágyat is növeli.
A Tökéletes ünnepi Saláta: Nisoaz Saláta
A híres francia salátát szinte minden étteremben szolgálják fel, de minden szakács másként készíti. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a burgonya és a zöldbab hozzáadása rossz kiegészítő, míg mások örömmel próbálják ki az újabb és újabb kiegészítőket.
Nem, Ez Nem Zöldbab
Kezdetben a fehérrépát Délkelet-Ázsiában termesztették, majd később elterjedt a világ különböző részein. A fehérrépa sokféle fajtája, amelyet mindannyian ismerünk. A fő különbség az, hogy ahelyett, hogy a növény gyökértermést szülne, ahogy azt a fehérrépa szó hallatán szoktuk elképzelni, itt virágzás után föld feletti hüvelyek képződnek.
Nem Vezetnek Be új Szabályokat A Szupermarketekre
A plenáris teremben történt szavazás után egyértelművé vált, hogy hazánkban nem vezetik be az élelmiszerláncok tevékenységének szigorúbb ellenőrzésére vonatkozó szabályokat. A BSP javaslatát elutasították, miután Rosen Plevneliev elnök megvétózta a törvényjavaslatot.
A Saláta Folyó Víz Alatt Nem Válik Tisztává
Jó tudni, hogyan tisztítsuk meg a gyümölcsöket és zöldségeket a főzés előtt, hogy finom és egyben biztonságos ételekké varázsolhassuk őket. A saláta például nem mos jól folyóvíz alatt. A legjobb, ha egyes levelekre osztjuk, hogy egy mély tál vízbe merítsük (lehetőleg kevés szódával vagy ecettel).
