2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Santola egy örökzöld, gyorsan növő fa, amelynek magassága 15-45 méter, hosszúkás levelei 15-30 cm hosszúak. A Santola virágai sárga-zöldek vagy rózsaszínűek, a gyümölcs gömb alakú, nagyon sűrű bársonyos héjú..
A gyümölcs nagyon hasonlít egy mangosztánra. Az érett gyümölcsöket fára mászva és kézzel pengetve szedjük, de erre a célra szurok is használható. A gyümölcsök santol kerekek és akkorák, mint az alma. Ha nem érik, a gyümölcs nagyon savanyú.
Délkelet-Ázsiában nő. Santol őshazája Malajzia és Indokína félszigete, elterjedt Indiában, Indonéziában, a Fülöp-szigeteken, Mauritiuson, Borneóban. Fehér bársonyos magja van, ezért gyakran nevezik pamutgyümölcsnek, íze pedig a "savanykás alma" becenevet kapja. A Santol szent gyümölcs a Fülöp-szigeteken. A mangosztánhoz való nagy hasonlósága miatt Franciaországban "hamis mangosztánnak", Angliában pedig "vad mangosztánnak" hívják.
Két fő típus létezik santol - sárga és piros. Mindkét fajnak van egy héja, amely vékony kéreg lehet egy viszonylag vastag kéregig. A szív fehér vagy enyhén sárga, lehet savanyú vagy édes.
A fát a bútorok gyártásában használják, mert könnyen feldolgozható és fényezhető.
A santol összetétele
Santol gazdag rostokban, ásványi anyagokban, foszforban és kalciumban, vasban, tiaminban, karotinban, niacinban, pektinben és aszkorbinsavban. A Santola tartalmaz bizonyos mennyiségű B-vitamint.
100 g santol 57 kcal, 0,5 g zsírt, 14 g szénhidrátot és 0,06 g fehérjét tartalmaz.
A santol kiválasztása és tárolása
A gyümölcs santol gömb alakú és nagyon vastag bársonyos bőrű. Belül enyhén sárga vagy fehér, nagyon lédús és édes. Sajnos ezt az egzotikus gyümölcsöt még nem találták meg hazánkban.
Santol a főzésben
A gyümölcs szíve fogyasztható nyersen vagy fűszerekkel. A gyümölcsöt Indiában fűszerekkel fogyasztják. Leggyakrabban nyersen fogyasztják, nyalókához hasonlóan szívják be a friss gyümölcsmagokat. A Santola magok nem ehetők és legyenek óvatosak - hányáskor a bél összefonódását okozhatják. Ezért nem nyelik le őket.
A Santol cukrozható, különféle ételeket tehet, vagy lekvárot készíthet belőle. A Fülöp-szigeteken sertéshússal, kókusztejjel, santol és csípős paprikát.
Tól től santol sok lekvár, zselé és lekvár készül, valamint alkoholos italok. Thaiföldön az ott található híres harcsa salátát készítik belőle.
A santol előnyei
A növény egyes részei jó gyulladáscsökkentő hatásúak, hatékonyak a vérhasban és a hasmenésben. Úgy gondolják, hogy a szár egyes anyagai rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A triterpenoid hatóanyag jelentősen lassítja a daganatok növekedését.
A magok nem ehetők, viszont jó eszközei a rovarok elpusztításának.
A növény zúzott levelei hatékonyak a viszkető bőrben. Láz esetén a Fülöp-szigeteken friss santol leveleket helyeznek el a beteg egész testében, hogy izzadást okozzanak.
A kéreg vagy a fa gyökérének infúziói santol a kólika enyhítésére használják. Az összetört santol gyökér a hasmenés ellen hatékony gyógyszer. Ezenkívül a gyökeret erős görcsoldó és élénkítő toniként ismerik el. A gyümölcs hasznos köhögés és megfázás esetén.
A Santol csökkenti a koleszterinszintet, és a gyümölcsökben oldódó rost lebontja a zsírokat és felhalmozódik a bélben. A gyümölcsben található antioxidáns kvercetin stimulálja és erősíti az immunrendszert.
Egy kísérleti egereken végzett új tanulmány kimutatta, hogy a santol véd az Alzheimer-kórtól és küzd az agy öregedésének hatásaival szemben.
Santol fogaknál is hasznos. A szantol rágása stimulálja a szájban a nyáltermelést, és csökkenti a fogszuvasodás valószínűségét azáltal, hogy csökkenti a szájüregben található baktériumok szintjét.
