2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Az afrikai konyha a kulturális és gyarmati hatások keverékének eredménye, a kereskedelmi útvonalak és a történelem alkotják azokat az egyedi ízeket, amelyeket az afrikai konyhában megtalálhat.
Afrika a száraz sivatagok, szubtrópusi, párás síkságok és dzsungelek hatalmas kontinense. A helyi konyha megjelenését az egzotikus természet alakítja, kombinálva a hosszú gyarmati hagyományokkal.
Egészen a közelmúltig az afrikai konyha nem volt ismert a kontinensen kívül, de a kulináris etno divat a közelmúltban fokozott érdeklődés tárgyává vált.
Természetesen az "afrikai konyha" kifejezés pontatlan, mert nem fedheti le egy szóval a kontinensen elterjedt hagyományok változatosságát. Észre fogja venni a különbséget Johannesburg angol és francia hatású éttermei között a dél-afrikai tipikus Doro Watt étel, az angolai és mozambiki portugál hatású fűszerek, valamint a nairobi kókusztej és halpörkölt között.
Az afrikai konyhára jellemző ízesítők a csípős paprika, a kókusztej, a bors melegeta (nagyon forró pirospaprika), a földimogyoró, a pálmamagolaj, a lime (a zöld citrom).
A fő ételek a fekete szem bab, a csirke, a kacsa, a fu-fu (keményítő paszta különböző lisztekből), a vadhús, a kecskehús, a különféle zöldségek, a köles, a kukorica, az okra, a taro (trópusi növény, amelynek gyökerét megeszik)., jamsz (ehető gulyás egy trópusi mászó növényből, más néven édesburgonyából), banán, nyúl és rizs.
Az algériai konyha különböző országokban és ősi kultúrákban gyökerezik. A berber törzsek az egyik legkorábbi telepes. Megkezdték a búza termesztését, a gyümölcsfogyasztást, valamint a kuszkuszt - Algéria nemzeti étele. A 21. század elején az ország a gabona (búza és árpa) tíz legnagyobb importőre között van.
A muszlim arabok betörtek Algériába, egzotikus fűszereket, például sáfrányt, szerecsendiót, gyömbért, szegfűszeget és fahéjat vetettek be az Indonézia keleti részén található Spice-szigetekről.
Az olajbogyókat (és olívaolajat) és gyümölcsöket, például narancsot, szilval, őszibarackot az 1500-as invázió során Spanyolországból importálták a Földközi-tengerre. A 19. század elején a franciák bevezették étkezési kultúrájukat, amelyek közül néhány ma is létezik. Az ország egyik hagyományos étele a rizs, különféle mártásokkal - banántól, kukoricától és manióvától kezdve.
Kamerun nemzeti étele a ndolé - keserű levelekből, diófélékből, halból vagy kecskehúsból álló pörkölt. A kameruni fő élelmiszerek közé tartozik a manióka, az édesburgonya, a rizs, a pékség, a burgonya, a kukorica, a bab és a köles. A franciák bevezették a francia kenyeret és az olasz tésztákat, amelyeket magas ára miatt nem használtak széles körben.
A legtöbb fehérjeforrás a legtöbb lakos számára a hal, a baromfihús túl drága, és csak különleges alkalmakra használják. A vadhúst széles körben fogyasztják, a legkeresettebb fajok közül a hangyafa, a sündisznó és az óriás patkányok. Sajnos az egzotikus húsokkal - csimpánzokkal és gorillákkal - is virágzó kereskedelem folyik.
Ajánlott:
A Csípős Paprika Telitalálat
Közeledik a tél. A fagyos napok beköszöntével a megfázás és a megfázás fokozódik. Megelőző ellenük a csípős paprika. Fűszeres ízük, mint semmi más, sírásra késztethet, forrónak és izzadtnak érezheti magát. Ennek oka a kapszaicin. Ez a figyelemre méltó antioxidáns, amely a csípős paprika fűszeres ízét adja.
A Csípős Paprika Harcol A Koleszterin Ellen
A bolgár asztal egyik legnépszerűbb zöldsége a bors. Sok étel tartalmazza, és egyedül fogyasztható. És kivételes íze mellett egy csokor értékes anyaggal is megörvendeztet bennünket. Az orvosok és a gyógyítók már a 17. században aprított apró borsdarabokat írtak fel az isiász betegeknek.
Dél-afrikai Konyha és Hagyományos ételei
Valamikor, amikor az apartheid rendszert még Dél-Afrikában használták, főleg a helyiek készítették finom ételeket, a fehérek pedig csak a kulináris képességeiket használták ki. Valószínűleg ezért nem gondolta akkoriban a fehér középosztály egyetlen tagja sem, hogy a gasztronómia valójában művészet.
Iraki Konyha: Az ízek és Aromák Varázsa
Miután már kulináris útra vittem Etiópiába és Észtországba, most Irakba viszlek. Ennek az országnak nincs túl jó hírneve, és gyakran nem is preferált turisztikai célpont, de az ősi népek és nagy civilizációk - sumírok, asszírok és babiloniak - bölcsője, elrejtve a Tigris és az Eufrátesz mentén fekvő gazdag és termékeny földek között.
Csak Ma! Az Olasz Konyha Varázsa Meghódítja Plovdivot
A jó ételek varázsa meghódította a várost a dombok alatt. A nap folyamán a legváltozatosabb és legismeretlenebb ételek illata mellett Plovdivot élő áriák jelentik be. A kulináris művészeti vásár első napja a gazdag keleti aromákat hozta el Plovdivba.