2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Karambol az Averrhoa carambola fa gyümölcse, amely a Kiselichevi családhoz tartozik. Csillaggyümölcs néven is ismert. Hazai karambola a molukák és a ceilon. A vadonban a karambola erdős területeken található Indonéziában.
Termesztett fajtái karambola Indonéziában, Indiában, Kína déli részén, a Fülöp-szigeteken, az Egyesült Államok egyes részein és Vietnamban termesztik.
A karambola gyümölcse húsos, a sárga különböző árnyalatú színű. A gyümölcs mérete változó - a tyúktojástól a nagy narancsig. Keresztbe vágva csillag alakú vágást kapunk, ezért neve "csillaggyümölcs", ami csillaggyümölcsöt jelent. A karambola ízét valami alma, szilva és szőlő között határozza meg.
A karambola típusai
Két fő típus létezik karambola - az elsőnek vannak kisebb gyümölcsei, amelyek savanyúak és nagyon erős illatúak; a második nagyobb gyümölcsökkel és enyhe ízzel rendelkezik, alacsony oxálsavtartalommal. Megadja a gyümölcs savanyú ízét.
Karambola összetétele
A csillaggyümölcs összetétele szerves savakat, B1, B2 és B5 vitaminokat, C-vitamint, béta-karotint, ásványi anyagokat kalciumot, vasat, foszfort, nátriumot, káliumot tartalmaz.
100 g karambola tartalmaz 31 kcal, 6,7 g szénhidrátot, 0,3 g zsírt, 2,8 g rostot, 1 g fehérjét.
A karambola kiválasztása és tárolása
Válasszon gyümölcsöt karambolaamelyeknek kérge egységes sárga színű és barnás szélű. A mély barna szín a szélein és a narancssárga szín a gyümölcs túl hosszú tartózkodási idejét, valamint a jellegzetes aroma és íz elvesztését jelzi.
Ha a kérgén zöldes árnyalatok vannak, ez azt jelenti, hogy a belső rész még nem érett meg jól. Ebben az esetben hagyhatja, hogy a karambola otthon érjen.
A még zöld gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell hagyni, de jól éretteket tegyünk műanyag zacskóba a hűtőszekrénybe.
Carambola a főzésben
Érett gyümölcsök karambola frissen fogyasztható. A karambola héja ehető, húsa nagyon lédús és kissé összehúzó. Egyes fajták édesek, mások enyhén savanykásak. Ha úgy dönt, karambolát adhat salátákhoz, tenger gyümölcseihez, avokádóhoz vagy pizzához.
Kínában a karambolát halakkal együtt fogyasztják, a Maláj-félszigeten pedig szegfűszeget és cukrot, néha almát párolnak. A zöld karambola gyümölcsöket pácolják, mint a savanyúságot, vagy garnélával főzik - ami tipikus Thaiföldre.
A Fülöp-szigeteken gyakran használják a karambola ízesítéshez. A karambola virágok savanyúak és Java saláta salátáihoz adják. Indiában különféle konzervek formájában készítik őket. A Carambola tökéletes lehetőség gyümölcssaláta, sütemények, melbi, koktélok díszítésére és díszítésére. Egyedülálló csillagalakja egzotikus megjelenést kölcsönöz minden ételnek.
A karambola előnyei
A Carambola nemcsak vonzó megjelenésű, hanem fontos egészségügyi tulajdonságokkal is rendelkezik. A Carambola nagyon jó antimikrobiális és antioxidáns hatású. Ez jó rostforrás, és segít csökkenteni a koleszterint és a magas vérnyomást.
Hasznos a fogak és az íny számára, megvédi a testet a különböző fertőzések ellen. A Carambola az egyik legalkalmasabb gyümölcs a fogyókúrázók számára.
Az ázsiai népi gyógyászatban a leveleket és virágokat használják karambola. Érdekes tény, hogy a savanyú karambola gyümölcslé oxálsavat tartalmaz, és eltávolítja a ruhák foltjait. Egy darab karambolával réz és réz termékeket csiszolhat.
Kár a karambolából
Ne vigyük túlzásba a karambola fogyasztását, ha gyomorhurutban, nyombélfekélyben, enterocolitisben szenved, mert különben kellemetlen tünetek jelentkezhetnek. Ezenkívül a karambolában található nagy mennyiségű oxálsav megzavarhatja a szervezet sóanyagcseréjét és veseproblémákat okozhat.
