2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A nuanteli márki, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) volt annak a hihetetlen szósznak a keresztapja, amelyet mindannyian Béchamel szószként ismerünk.
A márki XIV. Lajos korában jó pénzemberként volt híres, megajándékozta a festést és nagykövetként dolgozott.
A festészet iránti szenvedélyét a király ösztönözte, aki megparancsolta neki, hogy Angersben nyissa meg a Művészeti Akadémiát.
Őfelsége ezután az Akadémia igazgatóját Oberkelnerévé változtatta. Besamel férjhez ment és két gyermeke született, Marie Louise és Louis.
Valójában a szósz készítője Francois de la Warren, a híres, 1651-ben írt "Vren Cuisine" könyv szerzője.
Tudva, hogy a király Oberkelner megőrült a régi francia mártástól, amelyet a fehérje néven a krém miatt készítettek, Francois Louis Béchamelről nevezte el a mártást.
Escar gróf ettől felháborodott és így szólt: "Talán én vagyok ennek a szósznak a leglelkesebb kedvelője, de ennek a szerencsés Béchamelnek szerencséje van, hogy róla nevezték el, pedig ettem már százszor megszórt csirkét! még a világ legegyszerűbb szószát is rólam nevezik el!"
Itt található a Béchamel szósz eredeti receptje, amelyet XIV. Lajos idején készítettek: fehér liszt kevés zsírral, tejjel, marhahúslevessel, hagymával, kakukkfűvel, vajjal, borssal, sóval keverve.
A lisztet a vajjal rózsaszínűvé sütjük, hozzáadjuk a marhahúslevest, a sült hagymát, az apróra vágott kakukkfüvet és a fűszereket, majd megkeverjük. Végül adjuk hozzá a tejet és alaposan keverjük össze.
Ajánlott:
Hogyan Készítsük El A Legfinomabb Mártást
Könnyedén elkészítheti a világ legfinomabb szószait, amennyiben egyetlen szabályt betart - állítják francia szakácsok. A mártások készítésének titka régóta őrzött, de ma már mindenki számára ismert. Ahhoz, hogy a mártás sűrű és homogén legyen, csomók nélkül, az összes hozzávalót bizonyos sorrendben kell összekeverni.
Felejtsd El A Ketchupot! Egyél Forró Mártást A Kiváló Egészség érdekében
Ha a ketchupot chili szószra cseréli, akkor nagyobb valószínűséggel egészségesebb lesz - derül ki a Daily Mail által idézett új kínai tanulmányból. Az eredmények azt mutatják, hogy a forróság jobban hat a testre. A Henan Egyetem szakértőinek kísérletei kimutatták, hogy a forró szószban lévő anyagok - a kapszaicin és a gyömbér - megvédik a testet, sőt csökkentik a rák kockázatát.
Guacamoleto Napján Egyél Egy Finom Mexikói Mártást
Bár nem különösebb költői eredetű, Szeptember 16-a a Guacamoleto napja és remek alkalom arra, hogy egy tálba kényeztesse ezt a rendkívül hasznos és egészséges előételt. Mexikói snack Guacamole egy avokádó pürésített belsejéből készül, egészséges tápanyagokban gazdag tápanyag-sűrűségben, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és meghosszabbítja az életedet.
