2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Garganega A Garganega / fehér szőlőfajta kellemes fehérborokat ad. Ezek a szőlők rendkívül népszerűek Olaszországban, ahol évszázadok óta termesztik őket. Kíváncsi, hogy a múlt század végén az ültetvények a Garganega több mint 13 000 hektárt foglalnak el. A fajta legnagyobb masszívumait Umbria, Lombardia, Veneto, Szardínia és Puglia területén termesztik.
A Garganega sok más néven is ismert. Találhat olyan fajtákat, mint a Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso és mások.
Garganega zöld, közepes méretű, ovális levél jellemzi, amely mélyen bemetszett, általában ötszögletű. A levél alsó felületét vastag moha borítja. A csokrot közepes méretű és hengeres-kúpos forma jellemzi. A csomó általában szárnyas, közepes sűrűségű.
A Garganega fajta szemcséi meglehetősen kicsiek, oválisak vagy kissé lapítottak. Világoszöldre vannak festve, és gyakran kellemes barnulattal rendelkeznek. A bőr viszonylag kemény, az alatta elrejtett húsos rész pedig vizes, kellemes ízű. A must cukortartalma 20 g / 100 cm3, a titrálható savak 7-8 g / dm3.
A szőlőt válogatott fehér asztali és dúsított borok készítéséhez, valamint friss étkezéshez használják. A szőlő gyakran szerepel a népszerű Soave borban, amelyet Veneto régióban készítenek.
A szóban forgó ital egy kevert bor, nagy fajtatartalommal Garganega. Ha a szőlőt mazsolára hagyják, desszertborok készítéséhez használják őket, például a Recioto-t, amely nagyon édes és finom savtartalmú.
Egyébként a Garganega közepesen érő fajtának minősül. A szőlőtermékeny talajon nő a legsikeresebben, de a szegényebb talajon is. Inkább a mérsékelt hőmérsékletet kedvelik. Amikor a szőlőültetvényeket gazdag terepre ültetik, a szőlőültetvények magas hozamot adnak, de a belőlük nyert borok látszólag egyértelmű profil nélkül maradnak.
A garganega jellemzői
Mint már említettük, a Garganega, fehér asztal vagy megerősített. Fehéres vagy halványsárga színűek. Ezek a szőlőelixírek frissítőek, finomak és finomak. Csodálatos szerkezettel és sűrűséggel rendelkeznek.
Részeg állapotban mandulára, zöld szilvaira, érett körtére, dinnyére, mézre, karamellra, sárgabarackra és citrusfélékre, például ananászra, narancsra, citromra és lime-ra emlékeztető jegyzeteket hallhat. Magával ragadó aromájukat a gyümölcsös tónusok is jellemzik.
A vízköpő tálalása
A bor jelenléte Garganega az asztalnál fontos esemény, ezért a bort kellő gondossággal kell felszolgálni. Tálalás előtt hűtőszekrényben kell tartani. Általában 8-10 fokos hőmérséklethez kell ragaszkodni.
Ezek az értékek azonban nem mindig kötelezőek, ezért a legjobb, ha a hűtés előtt megnézzük az ital címkéjét, ahol a gyártók megjegyezték az optimális adagolási hőmérsékletet.
Az ilyen minőségi borokhoz különleges poharakba kell önteni, amelyek teljesen felfedik varázsát. Ha a bor fiatal, megállhat egy pohárnál a fiatal fehérboroknál, amely a legjobban megfelel a jellegzetes gyümölcsös frissességű szőlőelixíreknek.
Az ilyen pohár tulipán alakú. A simán nyíló él alapján ismeri fel. Kortyolgatáskor az ital a nyelv hegyére esik. Ha nincs ilyen szolgáltatása, használhat egyetemes pohár fehérbort.
Garganega egy klasszikus olasz bor, amely különféle ételekkel és ételekkel kombinálható. Valójában ez a csodálatos aperitif bármilyen friss előételhez kombinálható. Íze könnyen harmonizál dióval, száraz előételekkel, snackekkel, szendvicsekkel, falatokkal és salátákkal.
A Garganega fehérborok jól passzolnak a halakhoz és a tenger gyümölcseihez, például garnélarákhoz, tintahalhoz, homárhoz, kagylóhoz, rákhoz, osztrigához és még sok máshoz. A garganega jelenlétében kipróbálandó halételek között szerepel a torma csuka, a Ceviche, a Mussel Heck és a Fried Heck.
Ha nem szereti a tenger gyümölcseit, akkor a csirkés ételek jó megoldás. Szolgálhatsz Garganega olyan különlegességekkel együtt, mint a köményes csirke, a csirke nyárs, a csirke pilaf, a Fitness saláta és mások.
Ugyanazon sikerrel a garganega kombinálható különféle tésztafélékkel, spagettivel, tagliatellel, lasagnával, fusillival, parpadellével, raviolival, rigatonival és másokkal. Kötelező feltétel, hogy dúsan öntsék őket gazdag mártással, amely olvasztott sajtot, tejszínt, paradicsomszószt, bazsalikomot és más aromás fűszereket tartalmaz.
Ez a figyelemre méltó olasz bor desszertek széles választékával kombinálható. Különböző süteményeket, palacsintákat, gofrit, süteményeket, sajttortákat, pitéket és krémeket tehet az asztalra.
Ha betartja a diétás menüt, akkor nem lesz nehéz megtalálni a Garganera borok kiegészítését. Kombinálhatja friss és szárított gyümölcsökkel (áfonya, szilva, sárgabarack, alma stb.), Valamint gyümölcssalátákkal.
