2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ah, a csokoládé gazdag és gazdag íze: kakaóbab, cukor és … gyümölcslé?
Igen, gyümölcslé. Ez lehet a csokoládéipar új összetevője, vagy legalábbis bejelenti az Amerikai Vegyi Társaság New Orleans-i éves ülésén bemutatott tanulmányt. Ez nem olyan divat, mint a „szalonnás csokoládé” stílusú finomságok, hanem egy kísérlet arra, hogy egészséges legyen az édes csemege.
Stefan Bon, a Warwicki Egyetem kémiaprofesszora és munkatársai azt találták, hogy megtalálták a módját annak, hogy a csokoládét gyümölcslével, diétás kólával vagy C-vitamin folyadékkal töltsék be az édességekben általában megtalálható zsírmennyiség felének pótlására.
Az étcsokoládé arról híres, hogy nagyon jót tesz a szív egészségének. Kedvező tulajdonságait a szívroham és a stroke kockázatának csökkentésével társítják. Ennek ellenére a finomság továbbra is meglehetősen magas zsírtartalmú - 13 g / 60 g csokoládé. Ez a napi megengedett zsírbevitel 20 százaléka, amelyet azoknak ajánlunk, akik betartják a napi 2000 kalóriát.
Bonn és munkatársai olyan technológiákat teszteltek, amelyek lehetővé teszik a zsír csökkentését anélkül, hogy elveszítenék a csokoládé bársonyos ízét a szájban. Azt mondják, hogy megtalálták a módját, hogy a csokoládét "mikroballagokkal" töltsék fel, amelyek gyümölcslevet vagy más folyadékot tartalmaznak. A mikrobuborékok megőrzik a szájban megolvadva a csokoládé textúráját.
Bon megjegyezte: "Ez az előállítási módszer gondoskodik a csokoládé" csokoládét "előállító tulajdonságok megőrzéséről. Az új finomságban csak gyümölcslé van zsír helyett", és hozzátette: technológiát használ finom, alacsony zsírtartalmú csokoládék és cukorkák előállításához."
A kutatók alma-, narancs- és áfonyalevet használtak sötét, finom tejbe és fehér csokoládéba. "Mivel a levet csokoládéval hígítják, nem takarja el a csokoládé ízét" - mondja Bonn.
"A gyümölcslé csemegék izgalmas hibridek a hagyományos csokoládé és a lé édességek között" - mondta. A kutatók már beszámoltak találmányukról a Materials Science folyóiratban.
A gyümölcslével kiegészített újítás azonban felháboríthatja a csokoládé puritánokat. 2007-ben az Egyesült Államok Élelmezés-ellenőrzési Hatósága javasolta az olaj használatának engedélyezését a csokoládé kakaóvaj helyett.
Ez sok nyilvános vitát váltott ki. 1999-ben az Európai Unió megállapodást adott ki, amely zöldséges csokoládék értékesítését engedélyezte az Öreg Kontinensen, de csak "családi tejcsokoládé" címkével.
Ajánlott:
A Dátum Paszta Helyettesíti A Cukrot A Desszertekben! Így Készítheti El Saját Maga
A finomított cukor szinte minden termékben megtalálható - süteményekben, tekercsekben, kekszekben, szószokban, szendvicsekben, gyümölcslevekben, üdítőkben stb. Kétségtelen, hogy a boltban vásárolt ételek nagy részében megtalálható. Ez a cukor veszélyes egészségi állapotok kockázatát hordozza magában, amelyek magas vércukorszinttel, testtömeggel, szívproblémákkal, cukorbetegséggel és más betegségekkel társulnak.
A Spenót és A Karamell Helyettesíti Az ételfestékeket
Ha gyönyörű színt szeretne kapni a kekszhez vagy ételhez, használjon természetes festéktermékeket ahelyett, hogy vásárolna nem mindig ártalmatlan ételfestékeket. Például fehér festéket kaphat porcukor, tej, tejszín segítségével. Meleg vízzel, vodkával vagy alkohollal hígított sáfrány segítségével sárga festéket kap.
Új Mánia: A Kóser Hotdog Helyettesíti A Közönséget?
A kóser étel iránti megszállottság évről évre növekszik. Ezért nemrégiben felröppent a hír, hogy a világ egyik legvásároltabb és leggyorsabban elkészített gyorsétterme hamarosan felváltja a kóser változatát - ez egy hot dog. Az egészséges és diétás táplálkozás megszállottja, hogy az emberek széles körben igénybe veszik ezt a fajta ételt, bár csak az vezérli őket, hogy valahol hallottak vagy olvastak arról, hogy a kóser a tiszta ételhez kapcsolódik.
Az Okra Olaj Helyettesíti A Kókuszolajat
Az Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) egyéves lágyszárú növény, amelynek magassága közel egy méter. Az okra használata széles spektrumú. A gyümölcsök frissen vagy szárítva fogyaszthatók, és különféle ételekhez, levesekhez vagy szószokhoz adhatók.
A Karakter Nyilvánvaló A Csokoládéban
Nincs senki, aki azt mondhatná, hogy nem szereti a csokoládét. Ez nem csak egy varázslatos finomság teszi fényessé és csodálatossá a szürke életet. Egy darab elég, és a legkomolyabb ember arcán is megjelenik egy mosoly. Spanyol pszichológusok szerint a különböző típusú csokoládéélmények függősége elárulja a jellem és az életmód sajátos vonásait.
